酒店各職能部門要根據經營預算，分解製作年度工作計畫。總經理對各部門擬定的年度工作計畫，要召集有關方面逐項討論並確定。這此年度工作計畫，有服務質量管理計畫、培訓工作計畫、裝置設施計畫、安全管理計畫、衛生管理計畫、市場營銷工作計畫、年度內酒店擬開展的大型推銷活動安排、餐飲推銷活動計畫、多種經營計畫。
上述計畫分三大類，一類是質量管理工作計畫、一類是經營工作計畫、一類是行政工作計畫。年度工作計畫，是酒店一年管理工作的大綱、指標和依據，有了年度工作計畫，酒店的各項管理就有了明確的目標和方向。
（2）月度工作計畫。
月度工作計畫是短期計畫。主要是明確每月質量工作和經營工作的重點。這是總經理根據全年工作安排、上個月的工作情況和本月工作任務而制定的工作任務計畫。
每月底總經理和駐店經理，要認真思考分析本月的經營、質量、管理工作情況，明確下個月的工作側重點和具體工作安排。最好用文字形式將月度工作計畫下發各個部門作為指導。
（3）每週工作計畫。
每週工作計畫內容比較具體詳細。每項經營接待工作計畫安排，有時間、人員、任務要求等具體內容。一般由酒店經理來考慮安排。
每週未，酒店經理要回顧本週工作情況，策劃下週工作安排。每週的工作安排大體有以下幾方面：一是本週經營接待重大活動和有關的團體接待任務的布置安排；二是服務質量和培訓方面的工作安排；三是行政工作方面的計畫安排；四是評述上週的一些情況，對各部門請示的些報告和問題進行解答，對有關工作提出要求等。
（4）每日工作計畫。
酒店管理工作計畫性比較強。許多任務作都要提前作準備安排。通過晨會，通報住處溝通情況，布置當日的工作任務。
酒店理通過這個會議，布置當天的工作計畫，各有關部門的經理主管就是通過這個會議來接受工作指令，散會以後落實安排當天工作。
（5）重大活動接待工作計畫。
酒店經常接待一些重要客人。這種接待要求高、工作細，涉及的部門多、範圍廣，需要總經理親自過問。為了嚴密有序的完成這些重要接待任務，市場營銷部，要制定接待工作計畫報總經理審批，而後下發各有關部門。
各有關部門就按接待工作計畫具體實施。
3．決策經營
酒店管理職能裡最重要、最困難的就是決策經營。乙個決策的正確與否，對酒店的經營是否成功影響很大。決策經營受以下因素的制約：
（1）經營思想；
（2）過去決策；
（3）決策者對風險的態度；
（4）環境；
（5）企業文化；
（6）時間。
總經理必須先對有關方面所提供的資訊情況和資料對酒店經營作**分析研究，在兩三個方案中選擇最佳方案作出決策，進而實施。
二.組織與領導
怎樣才算得上是好的管理？實際上，好的管理應該有好的組織和有好的領導。組織與領導是酒店管理中的橋梁和紐帶。
酒店各部門、各崗位、各員工，通過組織與領導，在統一的目標下高效、有序工作。
1、組織機構。
酒店要把每個部門的人力、水準、裝置、服務通盤考慮進去，制定乙個組織圖表，利用這個組織圖表來推動每天的管理工作，就會達到高效有序的管理。有如下四個步驟：
（1）首先要研究酒店的裝置設施情況；
（2）把酒店的服務水準確定下來。因為裝置和水準對於各點上配備人員，是否定24小時服務等是有用的；
（3）人力和員工配備；
（4）最後制定乙個組織圖表。這個圖表是代表酒店管理方向的。將來怎樣去管理酒店，就是利用組織圖表來推動管理工作的。
這個組織是以酒店總經理為首的統一管理體制。在這個組織機構中，要實行總經理負責制和垂直領導、分級授權管理，一級對一級負責，上級統一發布指示和命令，下級只接受乙個上級的領導，不能多頭領導，否則就會造成混亂。
2、人員配備。
人員配備與組織機構緊密相關。從管理分工角度來說，管理者要考慮屬下的人員數量。要根據服務標準、裝置要求、以及管理者對管理跨度的承受能力等因素來確定。
3、領導激勵。
1）各級管理人員要領導、引導、影響、激勵員工去努力工作，實現組織目標。具體工作和任務：
l 幫助下屬認清酒店所處的環境、目標和達到目標的舉措；
l 協調各部門各級員工的行運，以符合組織內部要求；
l 調動員工積極性，讓每個員工更好的發揮聰明才智。
2）酒店管理者要善用「激勵」原則。充分發揮「激勵」在完成酒店組織目標的過程中的重要作用。
l 良好的激勵機制可以吸引並保證酒店員工長期穩定為組織工作；
l 可以發揮員工的技術和才能。充分激勵可使員工發揮出80%的潛能；
l 可以使員工更進一步激發出主動性、創造性和革新精神。相反，如果激勵不當，人才資源流失，積極性得不到發揮，組織目標也難以順利實現。
三.協調與控制
一．定義：
酒店內部的協調，就是平衡各部門、各方面、各崗位之間的各種關係，使酒店這個有機統一體的各項活動與物質資源保持一定的比例；使各個部門、各方面都意識到自己對各其他職能部門可能產生的影響和後果。使收入和支出、生產和經營、物資**和生產服務的消耗保持正確的比例。而酒店的控制，則是保證計畫目標得以實現的重要手段，是要證實酒店內各項工作是否都有與既定的計畫相符合；是否與下達指令及既定原則相符合。
酒店管理，需要通過協調和控制這兩個手段，達成酒店整體利益和整體目標的實現。
二．管理控制分類
2、分級協調和管理。
1）酒店內部的日常運轉和對客服務各環節的事務，由駐店經理進行協調。包括酒店和客人事務方面的協調；營業部門之間、營業部門與非營業部門、非營業部門之間的工作協調，駐店經理要協調的工作有：
l 協調酒店與客人之間的關係，使酒店各項服務滿足客人的各項需求。如客人需要有豐富的夜間文化生活和消費，酒店就應該根據客人的需求來調整自己的經營時間。比如，團隊客人抵、離店時間有有早有遲、我們所有接待服務工作就要圍繞客人活動時間來協調進行。
l 協調好各部門與兩大營業部門之間的關係。非營業部門要主動保證、配合營業部門（房務部、餐飲部）做好對客服務工作。具體做法是：
一周或兩周由酒經理，分別主持召開房務協調會和餐飲協調會，以保證這兩大營業部門對客服務的順利開展。
l 行政方面的工作協調，駐店經理要花出一定的時間做好行政方面的工作協調，目的是使酒店員工能在乙個良好的工作環境和工作條件下心情愉快的工作。總經理、駐店經理協調工作的範圍主要是部門之間的工作協調，而各部門內部的事務，則由部門經理協調管理。
3、控制。
1）酒店管理職能中控制的主要作用和目的，是使酒店和各項工作的運轉操作從無序到有序。在運用控制管理職能時，要求做到適時控制、適度控制、客觀控制和彈性控制。
2）酒店控制管理首先要明確控制的物件。
l 經營財務狀況的控制是首要任務。酒店的各項經營是否按預算、**的目標進行，是否有偏差？資金的投入和成本的花費是否達到較好的經濟效果。
l 酒店各級組織活動是否高效有序的運轉。組織環節上出現了問題，就會阻礙整個酒店的運轉，必須予以重視和調整。
l 客源市場的開拓是否對路，外部環境是否對酒店有利。
3）酒店控制的這項職能管理的重點是：
l 酒店的經營效益、經營利潤；
l 在旅遊市場中，是否具有較強競爭力和較高的市場份額；
l 使酒店的近期目標與中長期戰略目標有機結合和平衡；
l 酒店人力資源的開發與充分利用，重視人才的積極作用；
l 員工服務質量和服務態度以及酒店通過有效管理在社會各界所造成良好影響以及公共關係的建立；
l 酒店勞動生產率的提高，以及對員工生活水平的提高。
四.檢查與反饋
在酒店管理工作中，布置的每項任務都要檢查落實，最後要將情況反饋上來。如果有布置沒有檢查，沒有情況反饋，久而久之，布置的各項工作，就有落空的危險。如果檢查督導不力，工作任務就不能及時有效的完成，或者是打了許多折扣而影響整個服務工作的正常執行。
1、工作檢查。
工作的檢查落實，有利於提高管理工作效率和形成良好的工作作風。對工作檢查落實不能只聽匯報。要深入了解實際執行的情況和落實的程度。
檢查落實工作的方法有以下幾種：
（1）總經理、駐店經理對一些重要的工作、重大組織活動的安排要親自檢查督導。
（2）發揮助手和各職能部門的作用，由分管的職能部門領導檢查督促；由質量檢查部門檢查落實對客服務各項工作，由各職能部門落實各項專業工作的進展情況等等。
（3）在各種會議上檢查落實，如每週工作指令會上，要認真詢問、檢查上週布置的任務的完成情況；每次房務、餐飲協調會上，檢查上次協調會議確定各項工作的完成情況；每天早晨的晨會上檢查前一天布置的工作完成情況。
這種在會議上詢問檢查的方法，也能達到很好的效果。
2、情況反饋。
1）酒店管理，要隨時收集執行計畫中的情況反饋。特別是對一些重要的工作、重大的決策，在執行過程中，有些什麼情況和問題，要及時了解收集上來，進行分析研究。如有偏差，需要及時糾正和修改。
2）酒店管理要有廣泛的資訊網路。遇有情況和問題，總經理和駐店經理能及時掌握和了解。這就需要酒店建立良好的工作請示彙報制度。
職權範圍內的事情，提倡自己解決。解決不了的問題，特別是重大問題要及時反映匯報。酒店管理中的反饋渠道是多方面的。
總經理、駐店經理每天通過各類經營報告、質量報告、工作報告就是獲取資訊的乙個重要方面。總經理、駐店經理要充分利用這些報告、報表來進行質量、經營、服務工作的分析研究，並及時調整運作的方向和目標，達到最佳的經營目標。
五.人力資源管理
一．理解員工、關心、培養員工酒店企業的經營和發展，尤其應建立以人為中心的管理模式。在酒店管理過程中，要依靠員工、培養員工，把員工放在重要位置上，依靠他們為酒店企業目標而奮鬥。建立以人為中心的管理模式，在酒店業中，有這兩層含義：
（1）酒店的所有管理和服務都要圍繞客人來進行。酒店就是關心人、服務人、幫助人的產業。
（2）酒店內部的經營和管理，要充分發揮員工的作用，把員工的需要、利益、尊重和價值放在重要位置上。
1、重視理解員工。
酒店和管理人員對待員工不應該只以一種「管」的面目出現，此外，還應該有其他許多方式，諸如讚揚、鼓勵、授權、關心、幫助等等。使員工感到受到重視。
1）要點：
l 酒店內部重視員工的作用，最重要的一條，就是不僅把員工看作是管理的物件，更重要的是把員工看成酒店經營和對客服務的一支重要力量。我們只有依靠他們，發揮他們的積極作用，才能使酒店管理和經營取得成功。
（2）酒店內部的經營和管理，要充分發揮員工的作用，把員工的需要、利益、尊重和價值放在重要位置上。
1、重視理解員工。
酒店和管理人員對待員工不應該只以一種「管」的面目出現，此外，還應該有其他許多方式，諸如讚揚、鼓勵、授權、關心、幫助等等。使員工感到受到重視。
2019工作計畫
2015 2016學年第二學期學校 工作計畫 新年的爆竹聲還沒遠去，我們迎來了新的一學期。2016丙申猴年，我們充滿激情。2016年是十三五規劃的開局之年，也是全面建設小康社會的關鍵之年。我校將認真貫徹十八屆五中全會精神及古交市委七屆九次全會精神，緊緊圍繞提高教育教學質量這一主題，以教學改革創新為動...
2019工作計畫
我於2011年9月15日進入甘肅中商擔保 任業務一職，公司業務部分為5個小組，我與我組客戶經理趙旭公升主要負責雷諾 廣汽本田 東風風行 三菱美源 海馬 納智捷等車行的車輛按揭貸款擔保業務，公司主要合作物件為中國銀行，很感謝中商擔保的領導和同事們，通過四個多月的努力工作和學習，使我對擔保行業的了解更為...
2019工作計畫
3 加強課改實驗，提公升辦學水平。1 加強教學改革，深入開展以培養學生創新精神和實踐能力為宗旨，以提高課堂教學效率為目的的課堂教學改革。2 提高 課改 及 新教育 實驗的條件 認真組織 實施課題的研究和發展。確立 十一五 立項課題，確保縣級課題，努力爭取市 省級立項或者規劃課題 3 及時總結推廣課題...