2、如果是有意到某個餐館吃飯，那就要有些技巧了。
首先，你要了解這家餐館的特點，屬於那個菜系，這個菜系的特點是什麼，那些菜是這個菜系的有名或者是目前流行的菜式。
其次，要根據聚餐的人數和費用合理的選擇適當的菜餚。基本上保證一人一菜，外加一湯和一兩樣點心就可以了。在用餐時現場臨時點菜，這樣自由度較大，可以兼顧個人的財力和口味。
再次，葷素搭配是必要的，而且盡量不點用同樣手法烹調的兩種菜餚，或者不點主料內容一樣的菜餚。點了魚香肉絲，就不要在要肉絲、肉片類的菜品了。點菜時除了要分配各種烹調方法外，也要注意口味的搭配是否重複，甜酸、麻辣、鹽酥等口味要適當搭配。
還有，一定問清聚餐的人有沒有忌口的食品，有沒有民族習慣的忌諱，點菜時一定要先問問桌上同餐者有沒有什麼人有特殊忌諱。比方說有素食者，不食牛羊肉者，不吃辣椒者，不吃海鮮者等等，做到胸中有數。這樣點菜時就可以兼而顧之，不會有人大快朵頤，有人停箸默然。
有老年人參加的聚餐，一定要考慮到老年人的飲食習慣和身體狀態，點一些綿軟、清淡、好消化的菜品。出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、一般的講，**菜一定要點，**菜是餐館招攬顧客的一種**措施，基本上是平價攬客的，而且和這家餐館的特色也有很大關係，點**菜可以達到省錢嘗鮮的效果。
4、可以聽服務員的介紹，但不能完全聽服務員的安排，這有個前提就是你想嘗試自己體驗餐館菜餚特色的時候。除了服務員介紹的餐館特色菜之外，他們還會推薦一些有問題原料或者快要過保質期的原料烹調的菜餚。尤其是那些味重油大的菜品，更是要予以注意。
5、實在不了解餐館的特點的話，可以看看別人桌子上的菜。北京有句俗話叫做傻子過年看街坊。說的是傻子不知道如何過年，看看街坊是怎麼準備的，也就大致可以模仿了。
看看別人桌子上的菜，從分量到成色以及進食的程度，大致可以估計個**不離十，這樣點菜雖然是一種笨辦法，但對於進一家陌生的餐廳吃飯還是有幫助的。
6、實在不行了，害羞不敢看也不敢問，那麼就把領班叫過來，把你們的標準告訴她，讓她幫助你們點菜，領班對自己餐廳的菜餚肯定了解，讓他安排能夠保證品嚐到餐館的特色，而且在菜餚的搭配上也會比較合理，同時領班為了多攬回頭客，也不會在菜品的質量上做什麼手腳，一般是可以滿意的。點**或包桌，這樣費用固定，菜餚的檔次和數量相對固定，省事。
7、遇到標有時價的菜品時，一定要問清楚具體的**。
8、如果自己時被請的，在讓點菜時，可以告訴主人隨便點，如果推讓不行，就盡量點乙個**適中且能適合在座諸位口味的中檔菜，再請其他人點。別人點的菜，無論如何都不要挑三揀四。
9、宴請一定要注意主賓的口味和喜好，在體現餐館地方特色的同時還要注意主賓的地域特點。
10、要是想吃好吃精，還是要在餐前做好準備工作。多做點功課。了解一下餐館的特點和特色菜餚，這樣去了就會心中有數，再加上上面說得那些，基本上就可以點到一桌**合理，口味豐富，老少皆宜的菜品了。
古語講凡事予則立不予則廢，如何點菜也是這樣的道理。
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