小組成員：
2023年3月5日
目錄目錄
一、背景 1
二、調查目的 1
三、調查內容 1
四、調研物件、調研方案 2
五、調研人員及管理 2
六、經費預算 3
七、總結 3
附加6 5
附件7 6
附件8 8
附件9 16
長沙理工大學外賣熱銷調研計畫書
一、 背景：
近年來學校周邊出現了一些餐飲行業，對於學生來說在就餐方式上也有了更多的選擇。同時隨著學生學習生活節奏的加快等自身情況以及校園內食堂發展情況等諸多因素，本校學生有了對外賣服務的需求，周邊餐飲類經營者為本校的大學生提供外賣服務成為在校學生就餐的選擇方式之一。 本次調查首先是為了了解本校大學生外賣就餐方面的基本情況和學生關於校園周邊外賣相關問題的基本看法，並將得到的資訊最終作為校園周邊新開xx餐飲店如何更好為大學生提供外賣服務的決策基礎，輔助制定店鋪的經營與開拓戰略。
二、 調查目的：
通過本次調查，了解以下主要內容，達到以下目的：
（一）了解外賣在大學生心中的需求程度，消費觀點及習慣；
（二）分析大學生消費者對外賣的消費行為與消費特點；
（三）統計資料，**外賣市場容量及潛力。
三、調查內容：
(一) 外賣市場環境調查
外賣市場的容量及發展潛力；
(二) 消費者調查
1、 消費者的消費心理（偏愛、經濟、便利等）
2、 對外賣產品的了解程度（品種、口味、**等）
3、 消費者的忠誠度
4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統計
5、 消費者理想的外賣服務描述
四、 調研物件、調研方案
（一）調研物件：長沙理工大學全體學生。
以問卷調查為主，焦點小組為輔。
（二）方案如下：
第一階段
1.三月份做第一次焦點訪談小組
2.四月份做第二次焦點小組
3.整理焦點小組訪談內容，得出報告
第二階段
1.設計調查問卷（見附件6），問卷準備200份，為開展具體的問卷調查做準備。
2.把調查問卷(見附件7)平均分發到各調查人員手中，調查員統一選擇在晚飯後的時間去寢室裡進行調查或者利用課間時間進入教室進行調查。
3.**並且整理問卷，進行編碼。
4.利用spss軟體處理資料得出所需要的資料。
5.根據資料撰寫報告。
五、調研人員及管理
（一）焦點小組人員安排
（二）調查問卷人員安排
問卷設計及報告撰寫：
調查員：
資料整理和分析：
（三）人員管理
由於本小組成員為5人，所以實行少數服從多數的原則。
六、 經費預算
列印費：計畫書5元
問卷30元
調研報告5 元
合計：40元
資金**：自籌
七、總結
在近3個月的時間裡，我們小組做了很多任務作，其中以焦點小組，問卷調查為重點，我們得到兩份報告，焦點小組訪談報告（附件9 ）和問卷調查報告（附件8），最後得出以下結論：
第一：長沙理工大學外賣市場未飽滿，可以新開外賣店。
第二：中午時段為外賣需求的高峰期，外賣店要想獲得更好的發展必須要抓住這一**時間段。
第三：當天氣惡劣時外賣的需求量會增加。
第四：打**訂餐依舊是主流方式，對於網上訂餐這種新興的訂餐方式必須警惕
，可以考慮參與這個行列。
第五：對於送餐方式，目前幾乎沒有送餐到宿舍這種方式，但這種方式很受同學們喜愛，可以考慮新增這種送餐方式。
第六：對於送餐時間一定要把握好，根據資料，15-30分鐘最為合理。
第七：對於外賣型別，目前最受歡迎的是蓋碼飯炒菜類，其次是快餐類，外賣店應以這兩個型別為發展型別的主要方向。
第八：外賣定價在8到13元最為合理。
第九：要提高客戶滿意度，增加重複購買率就必須要在送餐速度和飯菜質量上下功夫。
第十：外賣有很多方面有待改善，衛生與安全，送餐速度，訂餐時還要加強下溝通詢問下有沒有特殊的要求，還有乙個就是外賣的宣傳的方式有待改善。
以上結論可以為新開xx餐飲店為長理學生提供外賣服務提供參考意見，有助於制定店鋪的經營與開拓戰略。
說明：因為附件1到附件5前期已經上傳過去了，所以這裡不再重複新增，只新增新增的附件。
附件6調研分析及問卷製作
1.樣本的選擇
本次調研採用系統抽樣的方法，調查物件的主體為長沙理工大學在校學生，其中大一大二大三大四每個年級發50份調查問卷，研究生發25份左右，以保證調查問卷的有效性。
2.調研分析方法
本次調研全部採用spss資料處理軟體進行統計分析，主要採用的分析方法為描述性統計分析法、相關分析法和因子分析法。因子分析法是研究如何以最少的資訊丟失，將眾多原始變數濃縮成少數幾個因子變數，以及如何使因子變數具有較強的可解釋性的一種多元統計分析方法。
3.調研分析內容
本次調研主要通過長沙理工大學學生生對外賣的消費進行研究，為校園周邊新開xx餐飲店鋪如何更好為大學生提供外賣服務的決策基礎，輔助制定店鋪的經營與開拓戰略。主要調查和分析的內容包括：
在食堂用餐會有哪些苦惱；選擇外賣服務的原因；一周叫幾次外賣；什麼時候叫外賣；怎麼點外賣；喜歡哪種送外賣的方式；要哪種型別的外賣；點一次外賣消費額是多少；合理的送餐時間是多少；對外賣**的看法。
4.起草問卷
問卷制定要求：
在問卷開端應作100到左右的引述，應製作填寫說明，問題在10到15個左右，問題須在限定調研範圍內，排除不相關問題，設定選項合理全面，問題設定人性化，便於調研的具體實施。問卷分為兩個部分，乙個是調查物件的人口資訊，另乙個是以外賣為主題的相關問題。問題型別為單選題和多選題。
附件7長沙理工大學外賣市場調查問卷
同學，你好：
我是長沙理工大學市場營銷1202級的學生，我們正在進行一項關於長沙理工大學外賣的調查，旨在了解外賣的基本情況，為校園周邊新開xx餐飲店鋪提供決策基礎。你的回答無所謂對錯，只要能真正反映你的想法就達到我們這次調查目的。希望你能夠積極參與，我們將對你的回答完全保密。
調查會耽誤你6分鐘左右的時間，請你諒解。謝謝你的配合和支援。
填寫說明：
1、本問卷全部採用選擇題方式，選定答案後，請在相應選項前的「□」內打「√」。
2、標「其他」的地方，選填。
1. 你在食堂用餐會有哪些苦惱？（可多選）
□排隊擁擠 □座位不夠 □選擇麵少 □等候時間長
□飯菜不可口 □營養搭配不均勻 □衛生條件差 □其它
2. 你會因為下列哪幾種原因選擇外賣服務？（可多選）
□忙著學習 □玩遊戲走不開 □離食堂距離遠 □別人都點，跟著點
□天氣惡劣不想外出 □外賣比食堂菜式多 □食堂的就餐環境不好個人喜好 □其它
3. 你一般什麼時候叫外賣？（可多選）
□周一至周五中午時段 □周一至周五晚上時段包括夜宵
□週末中午時段 □週末晚上包括夜宵
□其它非用餐時間
4. 你一般一周叫幾次外賣？
□1—3次 □4—6次7—9次
□9次以上
5. 你點外賣的方式是？（可多選）
□發簡訊打**網上訂餐
□和同學一起組隊訂 □其他
6. 你對哪種送外賣的方式滿意？
□送到宿舍 □公寓等待 □其他
7. 你想要哪種型別的外賣？（可多選）
□蓋碼飯、炒菜類 □ 麵食類
□粥類快餐類甜品、奶茶類
□小吃類 □提供各種組合，如小吃+奶茶
8. 你平均每次叫外賣的消費額是多少元？
□1-55—910—1515—20
□20—3030—4040以上
9. 你認為比較合理的送餐時間？
□0—15分鐘 □15—30分鐘 □30—45分鐘 □45—60分鐘
10. 你不滿意外賣的哪些方面？（可多選）
□味道、質量差 □飯菜冷熱 □價錢太貴
□外送員服務態度差 □送餐速度慢 □其他
11. 你覺得現在外賣**如何？
□便宜 □合適 □比較貴，但可以接受 □很貴，接受不了
12. 性別：
□男 □女
13. 所在年級：
□大一大二大三
□大四研究生
謝謝支援，祝生活愉快！
附件8以下分析都綜合了附件7問卷具體內容。
問卷第一題
分析：從下表綜合問卷可以看出，排隊擁擠和座位不夠是學生在食堂就餐煩惱的主要因素，在有效樣本裡面，排隊擁擠達到116。
問卷第二題
在選擇外賣服務原因中，選擇天氣惡劣不想外出達到93，選擇外賣比食堂菜式多達到76，可以看出天氣惡劣時外賣需求量會增加，另外外賣的菜式一定要豐富。
問卷第三題
從下面資料可以非常直觀的看出周一至週末的中午時段外賣需求量最大達到166份，周一至週末晚上時段外賣需求量為84份，因此中午時段為外賣需求的高峰期，需要準備的材料也需要更多才能滿足大量的外賣需求。
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