何家莊子幼兒園食堂食品安全自查報告

2021-03-04 03:19:07 字數 1551 閱讀 3682

食堂食品安全自查報告

幼兒園本著對幼兒、對家長、對社會高度負責的態度,嚴格按照教育局、中心校的要求,落實檔案要求,對幼兒園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:

一、成立領導機構,強化責任意識

為了加強對幼兒集體用餐、食品衛生的安全,確保幼兒身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。幼兒園成立了食品衛生安全領導小組:園長為組長,老師專管,實行分工負責,層層落實。

領導小組分定期和不定期相結合的方式對幼兒園食堂食品衛生安全進行檢查,發現問題及時整改。

組長:王文波

副組長:王新安

成員:許光英、李永梅、白書玲

二、自查工作情況

在幼兒園食堂用餐的:現有幼兒126人,教職工10人。幼兒園本著勤儉節約,讓利幼兒的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為幼兒園工作的重中之重,

1、自查內容:為幼兒園食品安全各項責任制度建立情況、餐飲服務許可證情況、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工製作康制度、消毒清洗、使用食品新增劑等情況

2、自查情況:食品安全管理制度主要有《幼兒園食堂餐具用具清洗消毒制度》、《幼兒園食堂從業人員健康管理及培訓制度》、《幼兒園食堂烹調加工管理及食品留樣制度》、《幼兒園食堂食品採購制度》、《幼兒園食堂食品安全事故應急處理制度》、《幼兒園食堂食品安全管理制度》、《幼兒園食堂裝置設施環境衛生制度》、《幼兒園食堂食品中毒應急處理預案》。做到園長為食品安全第一責任人,明確分工,落實責任。

保證發生突發事件能'著應付、措施果斷、快速反應、高效處置」。

幼兒園已辦有經上級主管部分檢驗合格餐飲服務許可證。食堂環境衛生做到隨時清理,建立值班衛生清理責任人秩序表,實行「四定」,即定人、定位、定時、定質。食堂從業人員一年一檢,做到持證上崗,在採購物品時,嚴格索票索證管理制度,嚴格採購入庫出庫登記制度。

在食品加工製作過程中,未發現加工過期、腐爛和變質食品、四季豆、出牙土豆等現象。食堂用具實行「四過關」:一洗、二刷、三衝、四消毒,按上級要求做好防蠅防鼠措施。

建立了食品新增劑採購和使用台賬,對於在食品生產過程中使用的食品新增劑種類和數量,都做了詳細的登記,未發現非法使用食品新增劑情況。

三、存在的問題:

由於受市場、地方條件的影響,菜品種類偏少,難以滿足每個人幼兒的口味。

四、整改措施:

1、想方設法增加菜品種類,豐富幼兒口味和營養。

2、建立責任監督機制,不斷完善更新落實各項管理制度,做到:制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

3、進一步規範內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、**等所有管理環節進行細化並狠抓落實。

4、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。經常利用班會、校會以及利用、黑板報有針對性地對幼兒進行食品衛生宣傳教育。

五、克服不足,再上台階

對照檢查標準,我們在自查中發現,儘管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今後,幼兒園將以這次檢查為契機,進一步加大監管工作的力度,不斷改善,使幼兒園食堂食品安全工作,乃至幼兒園整體工作再上新的台階。

富官莊鎮中心幼兒園何家莊子分園

2014.2.21

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幼兒園食堂食品安全自查報告

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