1. 炊事員必須按照國家食品安全法的要求統一著裝，搞好個人衛生，每年必須體檢一次，符合規定後才可上崗工作。
2. 負責檢查餐廳衛生及餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發生食物中毒事故，並控制衛生消毒用品、潔具的耗用。
3. 確保食堂餐廳、操作間、庫房、保鮮櫃、冰櫃、消毒櫃清潔衛生，做到生熟分開，半成品與待加工食品分開，杜絕食品混放。
4. 所有的灶具、炊事用具、水池、地面要保持清潔衛生，保持定期消毒。
5. 負責編制一周食譜並提供欲購食品的明細，食譜確定後沒有特殊情況不得變更，需要變更時要徵得主管領導的同意，方可變更。
6. 炊事員依據用水、電、氣的安全規範進行操作，防止安全事故的發生，下班時做到「三關」，關氣源、關電源、關水源。
7. 食堂工作重地杜絕閒雜人員進入食堂，炊事員對閒雜人員禁止入內，一旦進入食堂的閒雜人員要及時清退。
8. 炊事員要杜絕食堂食品及物資外流，一旦發現必定重罰。
9. 工作要有計畫性，要隨時掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成浪費。
炊事員崗位責任制
1 嚴格遵守礦部的規章制度，服從企業的管理 2 隨時檢視冰櫃和食品庫房裡面的肉 菜 油 公尺 面 調料 煤氣等庫存量，提前報食堂管理員購買 3 主副食本著先買先吃的原則，以防發霉 腐爛 變質 4 根據用餐人數準備做飯所需用料，盡量做到夠吃但別有太多剩餘 5 青菜要清洗乾淨，盡量做到沒有泥土 小蟲和農...
工地專案部炊事員安全生產崗位責任制
炊事員安全生產崗位責任制 1 積極參加政治和業務學習，不斷提高政治思想覺悟和業務技術水平，為專案部管理人員生活服務。2 深入了解專案部管理人員對伙食的要求和愛好，刻苦地鑽研烹飪技術，不斷提高服務質量。1 充分做好開飯前的準備工作，保證按時開飯。2 不論春秋或嚴冬季節，都要保證專案部管理人員能吃到熱飯...
員崗位責任制
一 根據規範和當地建設主管部門要求，向有關人員進行交底，並落實任務。二 及時收集本工程的技術資料，分門別類整理歸檔。三 協助測試計量部門做好對砼 砂漿試塊按齡期試壓，督促做好原材料試驗報告。四 及時督促並配合質量員 班組長，做好檢驗批 分項 分部工程的質量評定記錄等。五 認真做好隱檢記錄，簽證應及時...