（蔬菜的分類）：
要能夠識別蔬菜的種類，首先要了解蔬菜的分類。蔬菜分類方法有許多種：按照植物學的科、屬、種、變種等進行分類，叫植物學分類法；按照食用器官如根菜、果菜、葉菜等進行分類的，叫做器官分類法；還有是根據蔬菜的農業生物學特性進行分類的，叫做農業生物學分類法。
由於農業生物學分類法比較切合生產實際，因此應用也較為普遍。
按照農業生物學分類法，可將蔬菜分為十一類：
（1）、根菜類。包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜等。其特點是：①、以肥大肉質根供食用；②、要求疏鬆肥沃、土層深厚的土壤；③、第一年形成肉質根，第二年開花結籽。
（2）、白菜類。包括大白菜、青菜、芥菜、甘藍等。其特點是：①、以柔嫩的葉球或葉叢供食用；②、要求土壤的供給充足的水分和氮肥；③、第一年形成葉球或葉叢，第二年抽苔開花。
（3）、茄果類：包括番茄、辣椒和茄子三種蔬菜，其特點是：①、以熟果或嫩果供食用；②、要求土壤肥沃，氮、磷充足；③、先育苗、再定植大田。
（4）、瓜類。包括黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、菜瓜等。其特點是：①、以熟果或嫩果供食用；②、要求高溫和充足的陽光；③、雌雄異花同株。
（5）、豆類。包括豇豆、蠶豆、菜豆、豌豆、毛豆、扁豆等，其特點是：①、以嫩莢果或嫩豆粒供使用；②、根部有根瘤菌，進行生物固氮作用，對土壤肥力要求不高；③、除蠶豆、豌豆外，均要求溫暖氣候。
（6）、綠葉菜類。包括菠菜、芹菜、公尺莧、萵苣、茼蒿、蕹菜等。其特點是：①、以嫩莖葉供食用；②生長期較短；③、要求充足的水分和氮肥。
（7）、薯芋類。包括馬鈴薯、芋、山藥、薑等。其特點是：
①、以富含澱粉的地下肥大的根莖供食用；②、要求疏鬆肥沃的土壤；③、除馬鈴薯外生長期都很長；④、耐貯藏，為淡季**的重要蔬菜。
（8）、蔥蒜類。包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等 。其特點是：①、以富含辛香物質的葉片或鱗莖供食用；②、分泌植物殺菌素，是良好的前作；③、大多數耐貯運，可作為淡季**的蔬菜。
（9）、水生蔬菜類。包括茭白、慈姑、藕、水芹、菱、荸薺等。其特點是要求肥沃土壤和淡水層。
（10）、多年生蔬菜。包括竹筍、金針菜、石刁柏（蘆筍）等。
（11）、食用菌。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。
蔬菜種植季節主要品種，（後括號內是次要品種）
一月：西洋菜、南瓜、蒲瓜、西紅柿、韭菜、菜椒（晚芥蘭、晚生菜、晚菠菜、苦脈菜、春四季豆、朝鮮白）
二月：韭菜、冬瓜、南瓜、蒲瓜、浦瓜、苦瓜、絲瓜、刺黃瓜、椒、春四季豆、（晚生菜、晚菠菜、西洋菜、空心菜、六月芋頭、八月芋頭、白瓜、春西紅柿、春茄瓜、春菜椒、金山豆、四月豆、生薑）
三月：韭菜、蓮藕、六月芋頭、八月芋頭、冬瓜、苦瓜、白瓜、絲瓜、刺黃瓜、金山豆、四月豆、春四季豆）
四月：空心菜、葛薯、蓮藕、苦瓜、白瓜、絲瓜、金山豆、四月豆、（小白菜、早菜心、莧菜、生薑）
五月：空心菜、莧菜、小白菜、白瓜、早芥菜、（早芥蘭、早菜心、羅蔔、葛薯、苦瓜、晚絲瓜、金山豆、反造四季豆）
六月：莧菜、早羅蔔、八月豆、小白菜、金山豆、空心菜（早芥蘭、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚絲瓜）
七月：早羅蔔、反造白瓜、晚絲瓜、小白菜、莧菜、金山豆、早芥菜（早肉芥菜、早菜心、早包菜、反造冬瓜、秋西紅柿、秋菜椒、八月豆、四季蔥）
八月：菜心、秋黃瓜、秋西紅柿、秋茄瓜、香蔥、白菜、四季大蔥（韭菜、早芥蘭、芥菜、早生菜、早京白菜、莧菜、早芥蘭頭、早羅蔔、胡蘿蔔、反造冬瓜、反造南瓜、反造苦瓜、反造浦瓜、秋四季豆、四季蒜）
九月：肉芥菜、大白菜、芥蘭、包菜、韭菜、早羅蔔、秋西紅柿、秋四季豆、四季蒜、四季蔥（早生菜、早波菜、早京白菜、胡蘿蔔、蕎、反造浦瓜、秋茄瓜、洋蔥頭）
十月：早芥菜、大白菜、芥蘭、生菜、京白菜、韭菜、晚羅蔔、胡蘿蔔、蕎（早波菜、秋四季豆、洋蔥頭、四季蒜、四季蔥）
十一月：早芥菜、大白菜、芥蘭、生菜、菠菜、胡蘿蔔、碗豆（晚菜心、韭菜、晚芥蘭頭、浦瓜、春西紅柿、春茄瓜、蕎、西洋菜）
十二月：生菜、菠菜、春西紅柿、碗豆、晚菜心、晚芥蘭（韭菜、胡蘿蔔、浦瓜、南瓜、椒）
蔬菜種類及主要病蟲害防治
7 番茄根結線蟲病 80 敵敵畏 50 辛硫磷8 茄子綿疫病 甲霜靈 霜黴威 百菌清 9 茄子褐紋病 初期可用10 百菌清和20 腐黴利煙劑10 茄子黃萎病 多菌靈 苯菌靈 苯醚甲環唑11 辣椒疫病 霜黴威 甲霜靈 烯醯嗎啉 氟嗎啉 惡霜靈12 辣椒瘡痂病 農用鏈黴素 氫氧化銅 加瑞農13 馬鈴薯環...
蔬菜種類和營養價值你了解嗎
我們每天都會食用大量的蔬菜，可是，一些人往往對於蔬菜種類很不清楚，甚至不知道蔬菜的作用是什麼，對我們身體到底有沒有營養上的補充，如何調理健康飲食，成為現今人們生活中的關鍵所在。今天就帶大家詳細了解一下蔬菜。一莖葉型蔬菜 有油菜 韭菜 小白菜 菠菜等，維生素c和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時...
蔬菜種植供應方案
蔬菜運輸問題 張浩學2011309030137 問題的提出 按統計資料，a b c 3個收購點每天收購量分別為200 170 160 單位 100千克 各菜市場每天的需求量以及發生 短缺時帶來的損失 單位 元 100千克 試解決如下問題 1 為該城市設計乙個從各收購點至各菜市場的定點 方案,使蔬菜調...