酒文化，作為傳統中國文化中的一種，深入到了每乙個中國人心中。逢年過節、以及各種喜慶歡快的場合裡，大家舉杯對飲。因此，民間自古就有「無酒不成席」一說。
但是據有關權威**報道，市場70%的白酒都是食用酒精勾兌，那麼怎麼才能知道自己喝的酒是什麼樣的？因此，前不久記者專門走訪了國內著純糧酒品牌谷養康，採訪了谷養康純糧酒負責人，告訴一些消費者對糧食釀酒的真假辨析鑑別方法。
據悉，谷養康純糧酒品牌是國內酒類銷售行業中承諾只做無新增、無勾兌酒精的糧食酒。並以「真正純糧釀造拒絕酒精勾兌」作為對產品的市場定位與賣點，致力於打造健康的酒類品牌。谷養康的負責人在接受記者採訪時表示，食用酒精勾兌酒由於成本便宜，在市場有著廣泛的存在。
對於消費者如何辨析非糧食釀酒，主要可以從釀製方法上入手。純糧釀酒採用的是固態發酵屬於傳統工藝，由包括糧食原料粉碎、蒸熟、冷卻、發酵、蒸餾取酒、裝壇窖藏等數道工藝流程所組成，整體流程非常的複雜繁瑣，酒的生產時間周期長，考慮到生產過程中的人工和原料成本，相比於酒精勾兌的要高出許多。此外，加上現在傳統酒的銷售渠道有限，到消費者手中時都經過了眾多經銷商轉手，每一層都會賺取差價，造成了傳統純糧固態發酵釀造酒的**居高不下，所以市場上通常只有大品牌的高階酒才是真正的傳統純糧固態發酵釀造酒。
而谷養康純糧酒採用了品牌直銷的營銷方式，在保證傳統純糧固態發酵釀造酒的生產工藝同時，去除了經銷商的層層加價，利潤看的也比較低，首次讓傳統純糧固態發酵釀造酒實現了**親民。傳統純糧食固態發酵釀造酒全過程的採用傳統工藝生產方式，沒有任何新增香精、香料的環節。消費者在飲用後不會出現上頭、口乾等感受，更不會出現飲用酒精勾兌酒所具有第二天身體乏力現象。
而且，適量飲用純糧食釀酒對身體非常有益。食用酒精勾兌酒在勾兌過程中會加入酒精、香精、甜味劑等新增劑，消費者在飲用後會頭疼口幹。
針對目前市場上銷售的70%的酒類產品都是酒精勾兌酒的情況，谷養康純糧酒負責人告訴了記者幾個實用、簡單的辨別糧食釀酒與酒精勾兌酒之間的區別，幫助消費者準確辨別好酒與劣質酒。
一：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出
的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來衝鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。
二：將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。
三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50：
1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。
不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。
四、自身體驗法：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口幹、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。
食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。
記者按照負責人提供的驗證方法，從市面上購買了80多元的某品牌酒與谷養康純糧酒按照上述的化學鑑別方法方法進行了對比試驗。試驗後發現，試管中裝有谷養康純糧酒的整體黃色比較深，而市面上購買的80多元的酒則只有些許淡黃色，證明含有的糧食成分並不高。相信消費者在掌握了谷養康負責人教的這幾種鑑別方法，在以後的酒類購買中能夠選擇對自己健康負責、有保障的酒類品牌。
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