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你有多久沒有體驗過不吃菜就可以把兩碗公尺飯吃完的快感了？這是吃飯最美好的記憶之一。記得小時候，有些公尺飯做得很香很香，沒有菜也吃得很滋味。
要吃到這樣的香公尺飯，除了選好公尺之外，怎麼做也很關鍵的。有時候一般的公尺也能做出好滋味來。下面幾個技巧，相信能幫到你。
第一大秘籍——洗公尺
洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺
先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例
蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香
如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋裡加入少許就可以。
現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，公尺香四溢。
以下幾個小竅門，也是增香的小秘密哦：
1、做公尺飯時，在大公尺中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香；
3、公尺飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點公尺酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
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