作者：王宜
**：《飲食與健康·下旬刊》2023年第02期
蔥白豆豉湯可防感冒
我們平時都是只吃蔥白,也就是中間那一段,卻不知道蔥葉和蔥根裡的學問也不少呢。
蔥白梨湯止咳去痰:蔥白具有發表、通陽、解毒的功效。用蔥白10克,梨1個,冰糖50克,煮水喝,梨也要吃,潤肺、化痰、祛風散寒。對風寒引起的咳嗽多痰有效。
也許你擔心這梨水煮出來會不會有蔥味兒,回家您試試,我保證這個擔心一定會消失掉。
還有我們吃蔥的時候,從來沒想過把它跟豆豉做在一起。其實,這兩種食物放在一起就能散寒祛風,有個風寒感冒、頭痛之類的,不妨可以試試。蔥白與豆豉一起煮湯飲用,兩餐前喝一點能預防感冒。
豆豉大家都知道是發酵食物,能提高人體免疫力,配上蔥白,發汗解表的效果更好。
蔥葉入餚平穩血糖:到菜市場買菜,很多賣菜的人很利索地會幫你把蔥葉掰掉,這太可惜了。蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素a、c和鈣。
冬天,有些人喜歡把蔥放在陽台儲存,但想吃的時候,拿進來一看,蔥葉上面裹著一層黏黏的液體。大多數人肯定是馬上把黏液洗掉,其實這個黏液可是蔥葉裡特別重要的營養成分,它裡面含有纖維素、果膠和大蒜辣素,具有壯陽補陰、促進平穩血糖的作用。大蔥其實不怕凍,從外面拿到室溫下放一會兒,黏液自己就滲回到蔥裡面了。
洗掉的話,實在太可惜。
蔥鬚煮水有效止痛:蔥鬚也是一味中藥,千萬別扔了。它最大的功效就是可以止痛,平時如果遇上頭痛、嗓子疼,可以煮點蔥鬚水來喝。
王宜提示:有時候到菜市場看到賣蔥花,千萬別錯過了。大家都吃過韭菜花吧,蔥花也可以醃著吃。醃製的蔥花不但好吃,還能防腹脹、治胃痛,因為蔥花有很好的理氣作用。
三種姜功效各不同
姜自古以來就被稱為「還魂草」。俗話說:冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方。
但這並不能說冬天就不能吃姜了,相反,冬天的早晨吃點姜,還有很好的祛寒作用。薑分三種:紫姜、生薑和老薑,它們吃法和功效都不同。
怎麼儲存蔥薑蒜
蔥薑蒜的儲存，曾經在很長一段時間以來，是我廚房中的重大問題。買回家，直接扔在陽台？大蒜變空，大蔥變乾，姜慢慢萎縮。元凶，都是因為水分的流失。放在保鮮袋裡？存冰箱？幾天之後，大蒜長鬚，大蔥發芽，薑長綠毛兒。放在保鮮盒裡？存冰箱？一周以後，依然出現上述問題。因為啥？保鮮袋和保鮮盒裡的儲存環境，太濕潤了。...
元宵湯圓怎麼吃更健康
馬上就到元宵節了。軟滑香糯的元宵象徵著一家人在新的一年裡團團圓圓，闔家幸福。不過中老年朋友可能並不知道，這又好吃又喜慶的元宵很有可能會成為引發冠心病 腦梗塞等心腦血管病的元凶。去年在南京朗盛醫院就有人因為食用元宵而引發心血管疾病。為了在元宵節來臨之際，避免這類事情在發生，南京朗盛醫院的醫生提醒您，這...
早餐怎麼配吃的更健康
1 剩食早餐 早餐內容 剩飯菜，或剩飯菜炒飯 剩飯菜煮麵條等等 點評 飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸，吃進去會對人體健康可是會產生危害喔 2 速食早餐 早餐內容 各種西式快餐 點評 這種高熱量的早餐容易導致肥胖，營養也不均勻，往往缺乏維生素 礦物質 纖維素等營養。長期使用油炸食品也會對身體有害 3 ...