煮火鍋妙方 ：
加一點點糖，火鍋更好吃！吃火鍋前，先在鍋裡放一點點的砂糖,(有冰糖更好等它溶化比較慢)
肉片放進鍋裡，肉就會變得柔軟又鮮美！
奶油炒菜滋味好：
這是跟鐵板燒師父偷偷學來的啦！奶油炒高麗菜,尤其絕配!而且用奶油熱鍋,不論炒肉或煎魚也都比較不容易燒焦呢！
生薑是冷凍肉的救星：
生薑素有[植物味精]之稱.本來人家放生薑去炒肉或煎魚是為了去腥，但沒想到用生薑?蚇l雞或煮蛤蜊湯也會讓菜餚更香醇,連糖醬汁加薑末調和,都會特別酸甜特別香,生薑真是好用哇!
所以,遵循孔子之道「舉一隅而以三隅反。」把冷凍肉品或海鮮丟進火鍋前，先用薑汁浸泡一段時間，相信會有驚喜！
怎麼知道蛋新鮮不新鮮？
吃火鍋時,蛋也是不可或缺的菜色之一喔!有人習慣把它加入火鍋裡讓湯頭更濃,有人則偏好用生蛋調沙茶醬,讓沾醬味道更鮮美.無論怎樣的吃法，先決條件都在一顆蛋上，如果蛋新鮮，吃起來當然就美味。
有二種簡易方式可以判別：
1.在超商買蛋時,先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物,突出物愈多表示它愈新鮮；反之，蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了。
2.買回家了，在吃火鍋前，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的,那表示還很新鮮；傾斜在水中，那麼那顆蛋大概已經放了3 ～5天了,若蛋直立在水中，就可能放 10 天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質，當然就得換別顆蛋囉！
保持豆腐完整的小秘訣：
嘿嘿!其實要豆腐不容易被煮破,只要在煮之前先把豆腐泡在鹽水裡30分鐘,下鍋後就不容易啦！
廚餘美白 ：
問題：晚餐炸蝦，切了幾片小黃瓜當盤飾雕花，結果剩下一小段，不夠做一盤菜，要丟掉又浪費，怎麼辦？
妙計：小黃瓜先放冰箱冷藏，臨睡前再取出切薄片，敷在臉上幾分鐘後拿下來,不用洗臉,等看到明朝的太陽時,就會發現膚色白一些囉！
牛奶: 或許妳知道它可以用來洗澡和敷臉，卻不知道用來洗頭髮，可以去頭皮屑，讓秀髮柔亮有光澤喔！為什麼牛奶洗澡會使面板光滑有彈性？那是因為牛奶有去除面板老化角質的功效；而所
謂的頭皮屑，其實就是頭皮的老化角質，用牛奶趕走頭皮屑，還能進一步深層保養。尤其是鮮奶，其中含有特殊酵素，除了可以去除頭皮屑之外，還能恢復頭皮的彈性喔！
無敵好用的牛奶：
善用牛奶也可以讓生活變得更美麗！
絕招1 ～喝剩的牛奶可以拿來洗臉，將它沾布擦拭銅器,立刻晶亮。
絕招2 ～洗花色鮮豔衣服，可以在最後一次沖洗時加入半杯左右的奶粉，洗後的衣物不但免除褪色危機，還會格外地鮮豔喔！
絕招3 ～衣服不小心沾到口紅怎麼辦？別擔心，快拿濕布沾牛奶，輕輕地擦拭髒處囉！
泛黃的衣服有救嗎？
其實，衣服會變黃，多半是螢光劑變弱，想要衣物恢復潔白亮麗，就得想法子。
洗公尺水＋橘子皮簡單又有效：
保留洗公尺水或是將橘子皮放入鍋內加水燒煮後，將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可以讓衣服恢復潔白.不但簡單,也不像市面販售的光增白劑會對面板產生***且不傷衣料，是值得一試的好法。
流汗產生的黃漬，用氨水去除：
流汗產生的汗漬，因為含有脂肪的汗液，容易在布質纖維內凝結，所以在洗滌時 ? 加入約2 湯匙的氨水，浸泡幾分鐘後，搓洗一下，然後用清水洗淨，依照一般的洗衣程式處理，就可以將黃黃的汗漬去除嘍！
親愛的，今天不用褶棉被！
不用褶棉被可不是偷懶的藉口，而是很有科學根據的理論喔！我們一天要跟棉被纏綿的時間，平均七小時，經由面板排出的汗水和熱氣也會被包裹進棉被裡，不容易蒸散。據統計，被棉被吸收的水量，每夜至少200c.
c. 。很嚇人吧！
都有兩瓶養樂多了！如果 ! 妳有起床把被子摺好的習慣，除了被子會因濕氣重而變得臭臭的，更會因日子久了而滋生細菌，並使棉被變得厚重、缺乏彈性。
所以呢，為了自己的健康，從今天起告訴家人及枕邊人：親愛的，今天不用褶棉被囉！
愈毒愈開花 ：
情人節到了，收到男朋友送的花束，九十九朵玫瑰。倒吊做成乾燥花,太大束不好看；就這麼分插在花瓶裡,又怕太早凋謝會因捨不得而難過落淚。
該如何做才能讓它們保持原樣、活得夠久直到妳看膩了呢？首先，把九十九朵玫瑰分插在九個花瓶裡，擺放在家中各個角落；布置得像玫瑰園一樣就無論走到哪兒都能欣賞到美麗了。
接下來，將漂白水和自來水，依 1 ：2 的比例加入每個花瓶裡，這樣半個月內、在他送下一束花來之前，保證妳看到的都是簇簇綻放的美玫瑰囉！
怎麼在最短的時間內把「生公尺煮成熟飯」呢？
平常要煮出膨鬆美味的白公尺飯，都要先將公尺泡過半小時甚至乙個小時,若遇到緊急狀況時，可以先用冷水洗公尺，再倒入熱水瓶中的沸騰熱水均勻地上下翻攪，再放入電子鍋裡，只要大約二十分鐘內就可以煮出好吃可口的公尺飯囉！
新買的牛仔褲在鹽水裡泡一天，可保顏色如新。
小蘇打水可以用來擦拭衣服上的可樂痕。
調味料的順序會影響食物的口感！
下回烹煮食物的時候，不妨以糖、盬、醋、醬油、味增的順序試試看,保證讓別人以為妳廚藝精進喔！
口紅分裝的高招撇步：
每個愛美的女人總少不了幾支口紅，搭配秋冬的衣服或是春夏的新色, 讓妳更加艷麗動人！!
不過，零零落落的口紅如何乖乖躺在口紅盒裡呢？
一切～用絕對乾淨的刀片切下適量的口紅，裝進口紅盒裡。
二吹～用吹風機以熱風對著口紅吹，口紅會逐漸變成濃稠狀。
三放～接下來別心急，只要放著等它變硬，妳就會有一盒五顏六色的美麗口紅盒囉！
有時候口紅不小心折斷了用這個方法補救，一點也不會浪費呢！
～不暈車妙方～
出門前，在肚臍上貼塊撒隆巴斯，既不用吃***昏昏欲睡，也不會有服用暈車藥的***喔！
沾到了… 怎麼辦？
衣物沾到原子筆，別急著下水，先用汽油洗一洗沾到的部分再送洗。
衣服沾到了口紅，可以用氣泡式礦泉水或是調酒用的蘇打水，倒在乾淨的布上輕拍有印痕的地方，很有效喔！
黏到口香糖的衣服，可以用棉花沾醋，輕輕鬆鬆就可以把口香糖擦掉了。
去除流裡臺的惡臭：
拿起食鹽倒進杯子裡，加一點點的水調和(記住！加一點點水就好了,再將濃鹽水沿著流理台倒進排水口裡。
大約等個二十分鐘左右，扭開水龍頭往裡頭衝，味道應該就會消失無蹤囉!
三.家庭烹調秘訣25條(zt)
1.怎樣剝去番茄皮
在番茄低部劃十字，放入沸水中燙5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可輕易的自十字部位剝皮。
2.防止肉類緊縮的好辦法
切肉塊時，一定要從與纖維成直角的方向切下去，否則肉質會變硬。若是里脊肉，要用刀刃切入肥肉的筋，這樣即使炸豬排也不必擔心炸衣脫落。
3.炸豬排的要決
將粘上炸衣的豬排投入油鍋中炸1~2分鐘，翻邊後再炸30秒，立即盛盤。將豬排立於網架上1分鐘，利用這期間的餘熱使豬排全熟。
4.怎樣去除芋頭的粘液
將芋頭剝皮，放入醋水中煮4~5分鐘後撈起泡水，即可去除粘液。
5.如何處理蝦類
保留一節蝦尾後剝去蝦殼，剔除背部腸泥，剪掉尾刺，再於腹部劃上數條刀痕，然後用手用力將蝦向其背部扭轉，可以燒出外形筆直漂亮的蝦來。
6.墨魚爆鍋怎麼辦
將墨魚表面的水分擦乾或裹上麵粉即可防止爆鍋。
7.薑可連皮切碎嗎？
姜可以研磨、剁碎、擠成薑汁，如去薑皮，調味的效果會減半，所以最好連皮食用。
8.如何去掉豬肝的腥味
將豬肝沖水數分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中4~%分鐘，取出瀝乾，即可除去腥味。
9.如何煮出色澤鮮麗的毛豆
將毛豆快速洗淨後放入竹籮中，抓把粗鹽搓，以除去細毛增加口感，然後將毛豆放入加了鹽的沸水中煮，水量須為毛豆的1倍以上，別煮得太久。這樣煮出的毛豆色澤鮮麗，口感佳。
10.蔬菜和馬鈴薯的煮法有何不同
煮蔬菜時，應將蔬菜放入大量的沸水中，再短時間內煮好。而馬鈴薯正好相反，不能等水燒開了再放入，否則等內部煮熟了，外部早就煮爛了。
正確的方法是：將馬鈴薯放入冷水中煮，直到內外皆熟。
11.如何調出美味的炸衣
先把冰水和蛋倒入鍋中打散，再加上適量麵粉，充分攪拌直到調成糊狀，注意：較稀的炸衣才能將食物炸得酥脆。
12.如何使啤酒快速冷卻
將啤酒或飲料放入冷水，待其得溫度下降到水的溫度時，擦乾放入冰箱，這樣即可快速冷卻。
13.如何煮出松香的飯
飯將熟時，可用筷子在飯中心戳幾個孔，以小火再煮5分鐘。
14.如何去掉烤網上的頑垢
將網烤放倒在爐火上燒一會兒，再沖洗乾淨，用鋁箔紙反覆摩擦，即可除去頑垢。
15.怎樣去除鍋中的魚腥味
將水倒入鍋中，加一把茶葉，煮上10分鐘左右，使其沸騰，然後用水洗淨。
16.如何在短時間內煮出可口的飯
將公尺浸泡30分鐘，或用溫水泡公尺5分鐘，即可在短時間內煮出可口的飯來。
17.保持菜刀常新的好辦法
將清潔液塗在菜刀上，用蘿蔔如畫圓圈般輕輕摩擦刀身，用溫水洗淨，把水分擦乾，可防生鏽。
18.如何除去密閉容器中的異味
將容器在淘公尺水中浸約30分鐘，再用海綿搓洗、擦乾，即可除去異味。
19.怎樣去除鍋底的焦痕
鋁鍋粘上頑垢後，可在鍋中加入檸檬皮燒水，燒開後轉中火煮5分鐘，靜置一小時使水冷卻，用尼龍刷將焦痕除去。
鐵鍋上的焦痕也不可用力擦洗，可先刷掉焦黑的部分然後放到爐火上乾燒，接著倒入清潔劑，用鋼刷清洗，衝乾淨後，再乾燒一次即可。
20.銀質餐具變黑怎麼辦
將小蘇打放入將沸的水中調成溶液，另在不鏽鋼盤內鋪上鋁箔紙，倒入溶液，放入餐具泡4小時即可。
21.如何除去留存於杯底的茶垢
常用的玻璃杯只要泡在稀釋的酸醋中泡30分鐘，即可光澤如新。水晶玻璃杯等精緻的茶具，可用布沾醋擦拭，細部變黑處，用軟毛牙刷沾醋、鹽混合成的溶液輕試即可，另外，將玻璃器皿用水沖淨後，倒入約40度的溫水刷淨，再令其自然乾燥，也可以除去杯底茶垢。
22.如何除去冰箱異味
將酒精和水按7：3的比例兌成溶液，倒入噴霧器內，邊噴邊試擦冰箱，再用舊牙刷清除死角汙垢。
23.如何保持不鏽鋼廚具的清潔
用蘿蔔或小黃瓜的橫切面沾去汙粉，摩擦不鏽鋼廚具（蘿蔔的切面能吸收去汙粉的粗顆粒，不會刮傷不鏽鋼）。待擦亮後沖洗乾淨，即光亮如新。
加上兩條:
24.帶魚去麟小竅門:
1.把帶魚在溫熱鹼水中浸泡一會兒，然後用清水沖洗，魚鱗就會洗得很乾淨。
2.把帶魚放入80℃左右的熱水中，燙10-15秒鐘，然後立即移入冷水中，這時用刷子或用手刮，便能很快去掉魚鱗。
3.將帶魚在溫水中浸泡一下，然後用脫粒後的玉公尺棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質.
25.巧止打嗝
如果不小心打嗝了,不防用兩拇指按壓我們的眉頭上方,使勁按壓,有疼痛感後,一會就不打嗝了,可以試一下哦!
05/11/2006轉貼
橘皮妙用保健多
吃完橘子後，橘皮不要隨便丟掉，留下來可是有大用途的 妙用橘皮來保健 吃完橘子後，人們大多會把橘皮扔掉。其實，橘皮有很多保健作用。護髮將橘皮用熱水浸泡，待溫度適宜時洗頭，頭髮會變得光滑柔軟。洗澡在浴缸內放幾片橘皮洗澡，具有清香潤膚的功效。防霉滅菌 將橘皮擠汁，兌入十倍水，用來擦洗飯桌，能起到防霉滅菌的...
女人飲食養顏小偏方
導語 偏方1 要快速 吃香蕉沾蜂蜜很有效嗎？香蕉富含膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動，幫助排洩。如果什麼都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠比.偏方1 要快速 吃香蕉沾蜂蜜很有效嗎？香蕉富含膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動，幫助排洩。如果什麼都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠比正餐低，自然也就瘦下來了。但是，這樣地急...
食橘皮橘皮妙用多
眼下又到橘子開始上市的時節，民間有俗話說 廣東有三寶 陳皮 老薑 禾稈草 一片小小陳皮 橘皮 又幹又癟，卻是功效多多。無論熬湯做菜，或是烹煮糖水，一片陳皮下鍋，即可去腥解膩 出遊前含上一片陳皮，可以舒緩腹脹 防止嘔吐 簡單沖泡一杯陳皮水，也能讓你舒解胃氣 做湯時放上一兩片，聞著鍋裡散發的陣陣陳皮甘香...