導語：很多的人喜歡吃鯽魚，鯽魚也是有很多的製作的方法的，因此喜歡吃鯽魚的人可以來學習一下製作的方法來進行製作，這樣能夠製作出美味的鯽魚了
很多的人喜歡吃鯽魚，鯽魚也是有很多的製作的方法的，因此喜歡吃鯽魚的人可以來學習一下製作的方法來進行製作，這樣能夠製作出美味的鯽魚了，並且鯽魚做湯能夠很好的起到滋補的作用，那麼蘿蔔鯽魚湯該如何製作呢？那麼下面我就為大家來介紹一下鯽魚湯的製作吧。
主料：鯽魚1條白蘿蔔半個木耳少許[3]
製作步驟：
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜;
2、在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿蔔切絲備用;
3、洗好的鯽魚擦乾水分，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃
4、魚煎好後，在鍋裡加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯);
5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿蔔絲
6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
小貼士：
在煎魚的時候，用生薑在鍋裡塗一下可以防止沾鍋。
方法三烹製材料
主料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿蔔(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
調料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹製工藝
1、鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
4、鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。
廚師貼士
1、煎魚不破皮的技巧：乾鍋燒熱，用薑片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。
2、白蘿蔔可以生食，也可以熟食，怕吃蘿蔔辛辣味者，可先將蘿蔔絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。
3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。
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