說到鯽魚湯,如果說好吃的話,還是飯店的味道比較好。但是,對於飯店的鯽魚湯,我們都有一種共同的感受,那就是調料太多,好是非常好吃,但是營養就損失了很多。所以說,花更多錢到飯店吃不如在家裡自己做。
那麼,鯽魚湯的家常做法是怎麼樣的呢?我們一起來了解下。
做法一:
民間有「冬鯽夏鯰」的說法,這主要是從魚肉的味道來說的,冬季鯉魚、夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美。而且,鯽魚湯有潤燥滋補的作用,更適合季節寒冷的秋冬食用。下面為大家介紹黑豆鯽魚湯的做法。
食材食材:鯽魚,瘦肉,桂圓肉,去核紅棗,黑豆。
方法/步驟
將黑豆洗淨,用清水浸泡一小時。同時將瘦肉飛水。
將浸泡好的黑豆倒入湯鍋中。加入適量的清水,洗淨的桂圓肉和紅棗,再放入瘦肉。蓋鍋蓋,大火煮開,然後轉小火煲30分鐘。
熱油鍋,爆香薑片。放入鯽魚,煎至兩面金黃。ps:煎過的鯽魚能去腥,魚湯才會鮮甜。
把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。蓋鍋蓋,大火煮開,關火。
把炒鍋中的湯汁全部倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋,通電,煲2小時。
做法二:
原料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎),油、鹽、雞精各適量。
做法:1、鍋裡放油,燒熱後,用鏟推開,放鯽魚略煎一下。
2、煎到魚肉變色後,到入1碗半的水。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。
4、調入適量鹽和雞精,在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。可以了!
小帖士:如果你有足夠的時間,就放2碗水,大火煮沸後改小火燉2小時,那時侯魚肉都溶到湯裡了,更美!
番茄鯽魚湯的家常做法
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