可行性分析報告書
承辦企業：山西省****實業****
編制單位：
報告書編制：副總工程師，高階工程師
二○○七年六月
一、 總論
二、 承建單位介紹
三、 廠址選擇
四、 建設內容
五、 市場分析
六、 產品定價設計
七、 公司組織結構
八、 環保與安全
九、 投資估算與資金籌措
一十、 經濟效益與財務分析
一十一、 結論
一十二、 附件
附件一：棗汁飲料廠區布局示意圖
附件二：棗汁飲料生產車間平面布局示意圖
附件三：棗汁含量100%飲料的原料、冷庫、產品定價、建設投資、經濟效益分析與財務**
附件四：棗汁含量20%飲料的原料、冷庫、產品定價、建設投資、經濟效益分析與財務**
附件五：山西****市人民**2023年招商引資檔案
第一章總論
第二章承建單位基本情況
2.1 基本情況
山西****實業****位於****縣****鎮108國道（霍侯路旁），交通十分便利，占地50畝，建有恆溫庫、氣調保鮮庫，總庫容5000噸，註冊商標「歷山牌」。企業註冊資金500萬元，擁有固定資產3500萬元，現有職工165人。現主要業務是從事果蔬系列產品保鮮儲存，主要產品是紅棗、蘋果、反季節蔬菜。
近幾年來，該企業在果蔬儲存、保鮮、加工方面做了許多探索，聘請和培養了許多技術人才，取得了教好的經濟效益和社會效益，是山西省****市農業調產的龍頭企業，曾先後獲得「全國質量信得過單位」、「全國綠色產品暢銷獎」、「****市農產品加工先進企業」等榮譽稱號。
第三章建設條件及廠址選擇
3.1地理位置
本專案所在地選擇在山西****實業********縣氣調保鮮中心所在地。該中心目前占地50畝。
3.2交通與通訊
該中心位於****縣****鎮108國道（霍侯路旁），交通十分便利，往來太原、西安、石家莊均有鐵路和高速公路直接相通。**通訊、移動通訊和網際網路通訊十分便利。
3.3 生態條件
該中心附近為我國農業主產區之一，土地肥沃，農產品資源豐富，農產品以小麥、玉公尺、棉花為主，林業以紅棗、核桃、蘋果、杏、桃、梨為主。今年來，****市調整農業結構，發展果業種植和生產，其中棗樹的種植已經超過200萬畝，並已經進入盛果期。其中僅****縣已經達到20萬畝。
傳統工業主要為煤礦、電力機械、建築、釀酒、針織，無嚴重環境汙染源。
3.4 投資環境
山西省****市**對引進投資提供優惠政策，並正式發文《****市人民**-臨政發[2003]12號檔案》—****市人民**印發《****市招商引資優惠辦法》，提供財政支援、用地優惠、引資獎勵和其它優惠。詳細內容見附件四。
第四章專案建設內容
4.1建設內容
◆年生產能力1萬噸棗汁飲料生產線。
飲料中的棗汁含量為40%—100%；採用目前國內外最先進的pet瓶無菌冷灌裝生產技術和成套裝置；採用目前國內外最先進的生物工程技術榨取棗汁，以到最高的出汁率和品質。
考慮到國內外果汁產品市場對棗濃縮汁的需求，在該生產線中應考慮包含濃縮棗汁生產裝置的配套。
◆為生產線配套的水、電、蒸汽鍋爐及其管路，及其它配套設施。
◆為了給棗汁生產線提供充足穩定的棗原料**，新建鮮棗的儲存冷庫一座。
◆生產車間、庫房、鍋爐房、配電室、職工食堂宿舍、車庫、傳達室等土建。
◆化驗室及儀器裝置。
◆運輸及辦公車輛。
4.2 生產工藝
本專案採用生物工程技術和現代飲料工業化方法，這是目前國內外果汁行業中最先進的生產技術。其主要技術特點是：出汁率高、產品的色澤口味澄清度等品質都比較優秀。
具體說明：自上世紀90年代初開始到現今，在我國普遍流行的一種採用物理方法直接壓榨分離出果汁的生產技術，是一種只是適合蘋果榨汁特性的果汁生產方法，並不適合其它大多數水果原料，特別是紅棗的榨汁生產。許多果汁企業的生產實踐表明：
使用該生產方法在榨取蘋果汁時，出汁率一般可以達到75—78%，如果榨梨汁則更高。但是在榨其它水果原料時，出汁率都會明顯降低。比如：
採用壓榨法直接榨汁，除了蘋果和梨外，其它大部分水果的出汁率在20%—45%之間。鮮棗的榨汁效果則更不理想。山東濱州某食品廠曾在2023年初的一次以解凍鮮棗為原料的榨汁實驗中，採用直接壓榨方法和蘋果榨汁裝置，棗的榨汁率低於10%。
另外一種目前還在我國各棗產區普遍流行的熱水浸提棗汁提取方法，由於多次加水提取，累積加水量很大，導致棗汁含量低，萃取出率很低，大部分營養成分仍殘留在棗渣中，也不適合現代化棗汁飲料的生產。
本專案準備採用的目前國內外最先進的生物工程技術的多次榨汁實驗資料則表明，出汁率可以達到80%（按去棗核後的果肉計算），在工業化生產中，出汁率達到70%是比較可靠的（按整棗實計）。在採用生物工程技術處理後，棗汁的出汁率比直接壓榨方法的出汁率大7倍以上，對濃縮棗汁及飲料的生產成本會起到比較巨大的影響，對這個產品的市場競爭能力和企業的經濟效益也會產生非常重大的影響。
本專案擬根據工藝設計總體要求，選購技術先進、投資合理、執行穩定、出汁率高、產品***、安裝水平高、售後服務可靠的一條榨汁生產線，和一條pet瓶果汁飲料生產線。
工藝路線見下頁。
1、生產工藝流程示意圖——鮮棗榨汁部分
（公開檔案中有關工藝部分保密）
遮蓋處理
2、生產工藝流程——棗汁飲料調配和pet無菌冷灌裝部分
（公開檔案中有關工藝部分保密）
遮蓋處4.3 棗汁飲料生產線裝置明細表
（1）榨汁、澄清、濃縮系統
（2）調配系統
（3）pet無菌冷灌裝系統
4.4 原料**
該專案廠區附近地區有充足的棗類資源的原料**和貯存冷庫，該地區原料資源可保證生產用量需要。
附近地區的陸路、鐵路交通均比較發達，各種輔料、包裝材料可以通過公路或鐵路從太原、西安、石家莊或北京採購。
4.5 能源和交通
****縣陸路、鐵路交通均比較發達，水、電、燃料**可靠。該項目的水電燃料用量如下：
1、用水量：
濃縮汁生產線：生產期間，每小時用水量10噸。
飲料生產線：按每小時飲料生產能力6000pet瓶，飲料3噸計，生產用水一般為飲料產量的1.3-1.5倍，此處為5噸。水處理軟水用量家1倍，需要10噸供水。
另外蒸汽鍋爐6噸，用水量6噸。再加生活用水2噸，工廠每小時用水量共計18噸。
2、煤：（4000大卡）
6噸蒸汽鍋爐/小時，每日需要燃煤6噸
3、用電量：
濃縮汁生產線：200千瓦/小時。
飲料生產線： 200千瓦/小時。
4.6 專案實施計畫
1、 可行性分析階段。（計畫20天內完成）
撰寫專案可行性分析報告書。
2、 建廠設計階段。（計畫在30天內完成）
確定配方、工藝路線、技術引數；
根據以上資料，完成生產流程的物料平衡計算；
根據物料平衡引數，完成生產線裝置配套方案和裝置清單；
根據生產線流程和裝置清單，完成裝置管線連線圖；
根據裝置布局要求，完成生產線平面布局和車間平面布局設計；
根據裝置清單和布局，計算水、電、蒸汽用量、車間占地面積、操作人員資料。
根據車間裝置布局，確定上水、下水、電、蒸汽管線位置。
計算主要原料、各種輔料和包裝材料的每天、月和全年用量。
3、 建廠施工階段。計畫210天完成。
◇洽談和簽定生產線成套裝置採購和售後服務合同。
以上工作計畫用30天。
◇ 生產線成套裝置的加工、配套
計畫90天。開始正式計算建廠時間
◇ 裝置運輸，計畫30天。
在此期間，廠內同步進行下列工作：
1、廠房、庫房、宿舍、食堂、辦公室的建築和裝修。供水、配電、蒸汽鍋爐的配套安裝。
2、衛生許可證、生產許可證的申請。
3、包裝設計、市場推廣、**宣傳。
4、原料、輔料、燃料的準備。
5、招工。
◇裝置安裝和除錯，計畫安裝30天。除錯10天
◇驗收生產線。計畫10天
驗收廠房的內裝修，上下水、動力電、蒸汽等配套設施。
4、 試生產階段。計畫在20天內完成。
指導試生產。連續試生產3批，送市衛生防疫站檢驗合格。
培訓生產技術工人。使之達到獨立生產出合格產品能力。
5、 專案驗收階段。計畫10天完成
編制產品質量企業標準。向衛生防疫站送檢，通過市衛生防疫站、技術監督局檢驗，工程驗收。技術服務方向工廠管理機構正式交接。
第五章市場分析
2023年6月、7月、8月，中國飲料工業協會舉辦了涉及全國飲料行業發展的三次研討會：《2004中國茶飲料和植物飲料發展研討會》、《2004中國功能飲料/運動飲料發展論壇》、《2004中國果汁飲料發展研討會》。這三次飲料行業會議比較權威地分析和**了中國飲料大市場的現狀和發展趨勢。
與會者一致認為，2023年及隨後的2023年，中國飲料市場的主流產品和最有發展潛力的品種是：果汁飲料、茶飲料和功能飲料。按照銷售總量，果汁飲料在其中的排列順序居第一，而功能飲料**趨勢最快。
自上世紀90年代初開始，我國果汁飲料產品市場不斷發展，果汁和果汁飲料產品的品種不斷增加。除了較大的果汁品種；蘋果、橙汁外，各類小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產品，在飲料消費市場中更受消費者的垂青，如棗汁。棗類果汁的口感比蘋果汁、橙汁、梨汁、桃汁顯得更醇厚鮮美，營養更豐富，並具有一定保健功效，市場開發前景目前比較好。
在河北、山東等地目前也有一些企業分別正在棗的濃縮汁和棗汁飲料的生產基地。
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