先分析下本節課上課的背景：本節課是食品雕刻部分的內容，這部分內容和其他部分有點區別，製作作品需要一些水果蔬菜之類的物品，這些物品因為有時間性限制，放置時間長了容易變質，所以上課的安排和平時勞技課又不一樣。這部分上課是這樣安排的：
首先是給學生講解食品雕刻、菜餚盆式製作的基礎理論知識，然後是學生實際製作食品雕刻作品，由於蔬菜水果的時間性限制，所以我要求學生盡力在一節課內完成；作品製作好後，才是本節課的內容，老師和學生對所做的作品進行交流和討論，總結我們所學的食品雕刻理論。本次課程是該課程系列最後乙個步驟的內容，這部分內容需要前面幾節課很好的鋪墊才能完成，學生做的作品不是很好的話，交流起來比較困難。
本節課經過上面這一系列的準備工作，順利的開展了。本節課上的還是很順利、流暢，主要是老師和學生對所做的作品的交流和討論，老師起引導作用，關鍵還是學生在那裡交流，以小組方式交流。本節課採用了以下的評分表：
該評分表每個小組手裡都有6個這樣的**，在交流過程中，每個小組對其他小組的作品進行評價，然後在**上合適的地方打上√，這樣每個作品都有其他小組的評價，再結合老師的評價，這樣就能得出該作品的綜合評價，比較客觀。這次課程學生們對其他小組的作品都給了個客觀的評價。本課堂以小組為單位講解自己作品的寓意和創意，並由其他同學提相關建議。
學生發言積極踴躍，課堂氣氛活躍，能對其他小組的作品進行客觀的評價和分析。學生們做的作品很多都很有創意，很有見解，所以這樣的教學方式也給學生提供了很好的交流機會，對培養學生的團隊合作意識也很有幫助。在課上，老師多鼓勵學生交流發言，發現學生對於上台來交流還是有點膽小。
本次課上下來發現自身也需要改進，對於食品雕刻自己的理論知識和動手能力不是很強，因此上課時發現學生問的一些問題自己沒法回答出來，也不知道如果去更深層次的評價學生的作品，現在的評價只是停留在作品的表面上，只是停留在表面的顏色搭配和圖形的好看與否，比較淺顯。因此還需要加倍努力，要學的還有很多，總體來說本次課自己整體把握的比較好。
2023年3月8日蔣葉林
食品雕刻有感
張典軍 今天的食品雕刻考試了，我雕刻四朵雛菊。雖然數量很多，但是沒有意境，這讓我明白了，做什麼事都要有耐心才能完成。吳亞軍 刻的時候很急，很想快點刻完。可是一刻就像沒學過似的，我會繼續努力。王巧玲 感受使我從中又學會了許多的花樣。我很開心，雖然這一次我沒得到優。下一次我一定努力得優的。管小月 我認為...
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