12 羊屠宰檢疫規程

2023-01-27 09:00:04 字數 1946 閱讀 5686

6.2.2.2發現有布魯氏菌病症狀的,病羊按布魯氏菌病防治技術規範處理,同群羊隔離觀察,確認無異常的,准予屠宰。

6.2.2.

3懷疑患有本規程規定疫病及臨床檢查發現其他異常情況的,按相應疫病防治技術規範進行實驗室檢測,並出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛生監督機構指定的具有資質的實驗室承擔。

6.2.2.4發現患有本規程規定以外疫病的,隔離觀察,確認無異常的,准予屠宰;隔離期間出現異常的,按《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》(gb16548)等有關規定處理。

6.2.2.5確認為無礙於肉食安全且瀕臨死亡的羊只,視情況進行急宰。

6.3監督場(廠、點)方對處理病羊的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。

7.同步檢疫

與屠宰操作相對應,對同一頭羊的頭、蹄、內臟、胴體等統一編號進行檢疫。

7.1頭蹄部檢查

7.1.1頭部檢查檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無水皰、潰瘍、爛斑等。必要時剖開下頜淋巴結,檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。

7.1.2蹄部檢查檢查蹄冠、蹄叉**有無水皰、潰瘍、爛斑、結痂等。

7.2內臟檢查取出內臟前,觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟,剖檢支氣管淋巴結、肝門淋巴結、腸繫膜淋巴結等,檢查有無病變和其他異常。

7.2.1心臟檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血等。必要時剖開心包,檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。

7.2.2肺臟檢查兩側肺葉實質、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實變、粘連、包囊砂、寄生蟲等。剖開一側支氣管淋巴結,檢查切面有無淤血、出血、水腫等。

7.2.3肝臟檢查肝臟大小、色澤、彈性、硬度及有無大小不一的突起。

剖開肝門淋巴結,切開膽管,檢查有無寄生蟲(肝片吸蟲病)等。必要時剖開肝實質,檢查有無腫大、出血、淤血、壞死灶、硬化、萎縮等。

7.2.4腎臟剝離兩側腎被膜(兩刀),檢查彈性、硬度及有無貧血、出血、淤血等。必要時剖檢腎臟。

7.2.5脾臟檢查彈性、顏色、大小等。必要時剖檢脾實質。

7.2.6胃和腸檢查漿膜面及腸繫膜有無淤血、出血、粘連等。

剖開腸繫膜淋巴結,檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死等。必要時剖開胃腸,檢查有無淤血、出血、膠樣浸潤、糜爛、潰瘍、化膿、結節、寄生蟲等,檢查瘤胃肉柱表面有無水皰、糜爛或潰瘍等。

7.3胴體檢查

7.3.1整體檢查檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血以及疹塊、膿腫和其他異常等。

7.3.2淋巴結檢查

7.3.2.1頸淺淋巴結(肩前淋巴結) 在肩關節前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側頸淺淋巴結,檢查切面形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。

7.3.2.2髂下淋巴結(股前淋巴結、膝上淋巴結)剖開一側淋巴結,檢查切面形狀、色澤、大小及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。

7.3.2.3必要時檢查腹股溝深淋巴結。

7.4複檢官方獸醫對上述檢疫情況進行複查,綜合判定檢疫結果。

7.5結果處理

7.5.1合格的,由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》,加蓋檢疫驗訖印章,對分割包裝肉品加施檢疫標誌。

7.5.2不合格的,由官方獸醫出具《動物檢疫處理通知單》,並按以下規定處理。

7.5.2.1發現患有本規程規定疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和有關規定處理。

7.5.2.

2發現患有本規程規定以外疫病的,監督場(廠、點)方對病羊胴體及副產品按《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》(gb16548)處理,對汙染的場所、器具等按規定實施消毒,並做好《生物安全處理記錄》。

7.5.3監督場(廠、點)方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。

7.6官方獸醫在同步檢疫過程中應做好衛生安全防護。

8.檢疫記錄

8.1官方獸醫應監督指導屠宰場(廠、點)方做好待宰、急宰、生物安全處理等環節各項記錄。

8.2官方獸醫應做好入場監督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫等環節記錄。

8.3檢疫記錄應儲存12個月以上。

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