引導語: 農曆十二月被稱為臘月,每年的臘月初八是我國傳統的臘八節;這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗,冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥,既可口又營...
引導語：農曆十二月被稱為臘月，每年的臘月初八是我國傳統的臘八節；這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗，冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養，據說還能增福增壽哦。
臘八粥原料豐富多樣，營養滋補可口，易於消化吸收，是老少皆宜的食療佳餚，深受國人的喜愛；民間也把它稱為福壽粥，增幅粥；全國各地的臘八粥是五花八門，花式繁多。常用的原料除了大公尺或糯公尺是必須的，其他可以是五穀雜糧，也可以是豆類果仁，還可以是蔬菜瓜果類、肉類海鮮等等。熬制時根據不同的食材，適時地逐一加入，用小火慢慢熬煮。
各種食材所特有的馨香互相融合在一起慢慢沁出，聞著醇香宜人，入口黏稠滑潤。
由於臘八粥的做法在全國各地有很多做法，材料不一，風味各異，下面給大家推薦兩款不同風味的臘八粥及一些臘八節裡的美食，希望大家喜歡。
一、北方--傳統臘八粥
原料：大公尺50克，黃小公尺50克，粘黃公尺50克，糯公尺50克，秫公尺(粘高粱公尺)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生公尺100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
做法：1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫公尺、紅小豆、花生公尺、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大公尺、黃小公尺、粘黃公尺、糯公尺洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。
4、將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。
二、江南風味--鹹鮮臘八粥
鹹鮮味的臘八粥除了一般用大公尺、豆類、果仁作原料，大都還新增蔬菜、瓜果、肉類、海鮮等，相比甜味的臘八粥熱量更低，更受高血糖和**人士的青睞。
原料：大公尺、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、開洋、火腿、薑絲、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：1、大公尺淘洗乾淨，開洋用料酒泡發，火腿、香菇切丁，胡蘿蔔、山藥去皮切丁。
2、 鍋裡放入大公尺、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲，加入足量清水。
3、 大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘。
4、 加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠。
5、 加入炒熟的青豆，調入適量鹽和白胡椒粉即可。
三、湖南--臘八豆
八豆是我國湖南省傳統食品之一，已有數百年歷史，因一般在臘月八日醃製，故稱之為「臘八豆」；其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美。
原料：黃豆、鹽、花椒、生薑。
做法：1、將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋（煮水要蓋過黃豆一寸），先用大火煮熟後，再用小火煮爛。
2、把豆從水中撈出（煮豆水中放點鹽，儲存備用），攤涼放在布袋內，
3、把布袋放在草編袋子裡或其它容器裡，用稻草或棉絮圍裹保溫，放在20攝氏度左右的地方。約2－3天後，黃豆發燙，發酵長出白黴，取出晾涼。
4、然後把豆子裝在缽子（陶盆）裡，加入原來的煮豆水；再加適量配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，適量加入鮮生薑碎，愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻；拌時如鹹味不夠，可以新增些食鹽，最後加點白酒，拌勻。
5、拿乙個罈子，用白酒將壇內擦一下，把拌勻的豆料裝入壇內，封嚴壇口，10天後即可取食。
臘八豆可配做多種菜餚，蒸、煮、炒炸均可，葷素食法都是佐餐美味。
四、陝西--臘八面
臘八面--顧名思義就是農曆臘月初八吃的一種麵食，以前流行於關中地區，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃臘八面；因為陝西不產大公尺，所以演化成了臘八面。
原料： 麵粉輔料： 豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥、黃豆、小公尺、粉條、木耳、黃花菜、豬肉或羊肉。
調料： 醬油，食鹽，醋，花椒。
做法：1、前一天下午先將麵粉炒熟、第二天和好麵。
2、把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁；把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁，炒好後盛出備用。
3、將和好的面擀成薄片、再切成菱形長條；鍋裡水燒開後，先把洗泡過的等下入，煮至快熟時，下入面，最後再把準備好的肉調進去，加入鹽、花椒等調料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。
五、華北地區--臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的乙個習俗；顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方；慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。臘八蒜有沒有做成功，主要取決於是不是變綠了；選擇臘月初八開始泡，除了是因為臨近年關，正好為過年吃餃子準備以外，臘月裡天寒地凍的也是原因。
原料：大蒜若干頭，醋一瓶（山西陳醋或者鎮江香醋最好）。
做法：1、將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然後將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中。
2、將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3、將容器密封，放置到陰冷的地方， 7–10 天後，蒜變綠以後即可食用。
六、安徽--臘八豆腐
「臘八豆腐」是黟縣民間的風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黟縣的家家戶戶都要曬製豆腐，當地人將這種在新年前晾曬的豆腐，稱作「臘八豆腐」。
原料：豆腐、鹽。
做法：1、選用上等小黃豆做成豆腐，切成圓形或方形的塊狀。
2、切好的豆腐抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
七、湘菜--鴨翅炒臘八豆
原料：鴨翅五隻、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺。
調料：油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許。
做法：1、先將鴨翅清理乾淨剁成小塊，用鹽、醬油、料酒使勁抓勻。
2、薑切小片，青蒜切成段。
3、坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用。
4、另外燒油，放薑片炒出香味，倒入醃好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色，撒辣椒粉，加入炸好的臘八豆，最後放青蒜撒雞精拌勻即可。
小貼示：
1、鴨翅上的毛要清理乾淨再剁小塊，易入味也易熟，要吃得嫩可以加少許生粉醃，我這個做法是有點點嚼頭的；
2、如果不是新鮮的鴨翅，建議先焯水，否則腥味重；
3、炸臘八豆的時候多放油，撈出臘八豆後用餘油爆炒鴨翅會更加香。
4、不喜歡吃鴨翅的朋友可以換成雞翅也可以做出美味的菜餚。
關於臘八節的作文 我臘八節的一天
摘要 農曆臘月八日是我國傳統的臘八節。在這一天，全國大部分地區還保留著臘八節的傳統習俗 吃臘八粥 泡臘八蒜。農曆臘月八日是我國傳統的臘八節。在這一天，全國大部分地區還保留著臘八節的傳統習俗 吃臘八粥 泡臘八蒜。臘八粥是每年這一天，奶奶必給我熬的。傳說，在古時候，是因為惡鬼總在農曆臘八這天出來嚇唬小孩...
臘八節與佛
2017年1月5日 農曆臘月初八 是我國傳統節日 臘八節，每年臘八節國人都有喝粥祈福的習俗，臘八節喝粥祈福的傳統已沿襲千年，是民族傳統文化的經典縮影。臘八當天，全國多數寺廟都會熬煮福粥送與民眾，國人紛紛前往名剎古寺，祈禱來年風調雨順，國家平安喜樂。不難看出臘八節這天，寺廟是最熱鬧的地方，也是向信眾施...
關於臘八節的祝福句子2019
1 臘八節習俗，臘八粥又叫七寶五味粥，古時用紅豆糯公尺煮成，現在我國大部分地區的居民多用糯公尺紅豆棗子栗子花生鍊子百合等煮成，也有加入龍眼桂圓蜜餞之類的同煮。3 中原地區有用臘八粥喂棗樹的風俗，用刀或斧看破樹皮，將臘八粥倒在砍痕處叫做喂棗樹。這樣來年棗樹就會多長果實，民謠曰 砍一斧，結石五，砍一刀，...