電信學院 09測控一班顧夢佳
化學是一門基礎的自然科學，對人類有著重大意義，跟生活也有很大關係。眾所周知，我們周圍的事物都是由許許多多的化學元素組成的，包括我們人體不可缺少的許多元素。化學還能幫人們做有用的事。
衣、食、住、行、用，化學無所不在。隨著生產力的發展，科學技術的進步，化學與人們生活的關係越來越密切。化學在人類的生產和生活中發揮了不可估量的作用。
接下來我們看看化學與生活的密切程度。
一、 飲料與化學
飲料指經過加工製造供飲用的液體，如酒、茶、汽水、橘子水等。根據我國食物構成的實際情況分為豆漿、奶及其製品，酒，茶、咖啡及可可，軟飲料四類。
（1） 豆漿
豆漿即豆腐的前體（1份泡過的大豆加3份熱水碾磨成漿）。每200毫公升原汁含6克蛋白質，相當於兒童每天需要量的一半。
民間曰：「一杯鮮豆漿，天天保健康」鮮豆漿營養豐富，味美可口，富含人體所需優質植物蛋白，八種必需的氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，並且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質。鮮豆漿的大豆營養易於消化吸收，若經常飲用，對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化及糖尿病、骨質疏鬆等大有益處，還具平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效。
豆漿營養高。
（2） 酸奶及其製品
酸奶（鮮奶經消毒、均質、接種，在42 ～ 46 ℃ 直到所需要的酸度和滋
味，然後冷到7 ℃以下停止發酵
奶粉是將原汁奶消毒後在真空下低溫脫水所得的固體粉末。由於奶粉是由鮮奶加工而成，它保留了奶的主要營養成分，即奶粉中同樣富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷等礦物質及各種維生素。並且由於各奶粉生產廠家根據不同年齡段人群營養健康的需要，設計了不同年齡段人群飲用的奶粉如嬰幼兒奶粉、中老年奶粉、孕婦奶粉等，飲用這些特殊設計的奶粉比直接飲用鮮牛奶（或鮮羊奶）營養攝入更有效。
（3）酒類
酒是指用糧食、水果等含澱粉或糖的物質經過發酵製成的含乙醇的飲料。通常分為白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、藥酒。按製造方法分為釀造酒、蒸餾酒、配製酒；若按乙醇含量（20℃時每100毫公升酒液所含乙醇的毫公升數稱為標準酒度）分為高度酒（40%以上）、中度酒（40%～20%之間）和低度酒（20%以下）三大類。
我國人工釀酒距今已有4000多年的歷史了。
酒的主要作用有：①刺激作用，加速血液迴圈，有溫熱感；②藥用功效，如減輕疼痛、促進睡眠和鎮靜作用；③調味和營養作用，如去腥（溶出其成分並助其揮發）、賦香（與各種有機酸作用生成酯）、助消化（酵母、維生素及溶解其它食物中的營養素）以及增進歡樂氣氛，營造平和安祥的快感等。
二、 穿戴與化學
1、纖維的種類和特徵
植物纖維主成分是纖維素，為β－葡萄糖c6h12o6（分子中碳1上的羥基和碳2上的羥基分別在環的兩面）的聚合物，包括約5000個該糖的單體，燃燒時生成二氧化碳和水，無異味。
棉在顯微鏡下看到棉纖維呈細長略扁的的橢圓形管狀、空心結構，吸濕（吸汗）性、透氣性、保暖性好，是做內衣的理想材料。
麻為實心棒狀的長纖維，不捲曲，洗後仍挺刮，適於做夏季衣裳、蚊帳。
動物纖維常用的有絲、毛兩類。主成分為蛋白質（系角蛋白），因為不被消化酵素作用，故無營養價值，均呈空心管結構。
絲纖維細長，由蠶分泌液汁在空氣中固化而成。乙個蠶繭通常由一根絲纏繞而成，長達1000～1500公尺。強度高，有絲光，宜做夏季襯衫，為高階衣料。
毛纖維粗短，包括各種獸毛，以羊毛為主。構成羊毛的蛋白質有兩種：一種含硫較多，稱為細胞間質蛋白；另一種含硫較少，叫做纖維質蛋白。
後者排列成條，前者則像樓梯的橫檔使纖維角蛋白連線，兩者構成羊毛纖維的骨架，有很好的耐磨和保暖功能，適宜做外衣和水兵服。
2、纖維和織品的鑑別
有感官法、化學法和溶解法三種方法
（1）感官鑒別法
①光澤。滌棉光亮，富纖色豔，維棉色暗，絲織品有絲光；
②挺括。用手攥緊布迅速鬆開，毛纖混紡品一般無皺摺且毛感強。滌棉皺摺少，復原快。富棉和粘棉皺摺多，恢復慢。維棉則不易復原且留有摺痕。
③纖維長短。可抽出絲**，並在潤濕後試驗。粘膠溼處易拉斷，蠶絲乾處斷，錦絲或滌絲幹、溼處都不斷。短絲則為羊毛或棉花，粗的為毛，細的為棉。如較長且均勻，則為合成短纖維。
（2）化學法觀察燃燒方式和煙、焰、灰、味：
①棉燃燒快，黃色火焰及藍煙，灰少，灰末細軟呈淺灰色（主成分為二氧化矽），味似紙；
②麻有燒草味，其餘與棉同。
③絲燃燒慢且縮成一團，灰呈黑褐色小球，易壓碎，有臭味（硫）；
④羊毛燃燒時徐徐冒黑煙，顯黃焰，起泡，灰多，為發光的黑色脆塊（碳化物），有燒發臭；
⑤粘膠纖維燃燒快，與棉同。
⑥乙酸纖維燃燒慢，邊燒邊熔，灰為黑色閃光塊狀物，有刺鼻的醋酸味；
⑦滌綸燃燒慢、捲縮、熔化，有黃焰，灰呈黑色硬塊，易捻碎，有芳香味。
⑧錦綸（尼龍） 燃燒慢，熔化，無菸，亮棕色硬玻璃狀灰粒，不易捻碎，有嗆鼻氣味。
⑨維綸燒時纖維迅速收縮，火焰小呈紅色，為灰褐色塊，可捻碎，有特臭。
⑩腈綸邊燒邊熔化，略有黑煙，火焰白而亮，灰為黑色球狀，有魚腥臭。
⑾ 丙綸燒時邊捲縮邊熔，無灰，殘留物為透明球狀，能捻碎，有燒蠟氣味。
⑿氯綸難燃，近焰時收縮，離火即熄滅，灰為不規則的黑塊，有氯的刺激味。
（3）溶解法取決於形成纖維的單體的化學結構，有的機制尚不清楚。
①棉、粘膠纖維易溶於濃硫酸（脫水及酯化作用）、銅氨溶液（羥基及醛基的配合及還原作用）。
②麻銅氨溶液。
③絲酸、鹼（氨基酸的兩性）、銅氨。
④羊毛氫氧化鈉（脂層破壞後進攻蛋白質）。
⑤滌綸苯酚（縮合）。
⑥錦綸苯酚及各種酸（醯胺的鹼性）。
⑦腈綸硫***溶液、二甲基甲醯胺。
⑧維綸酸。
⑨丙綸氯苯。
⑩氯綸二甲基甲醯胺、四氫呋喃、氯苯等。
三、美化與化學
1、化妝品的一般組成
化妝品的組成應同皮脂膜組成基本相同，即有適當的水分和脂質。一般成分為：
①基質。包括油蠟類（如羊毛脂、蜂蠟、凡士林等）、粉狀物（如滑石粉、鈦白粉、碳酸鈣、澱粉）、溶液（酒精、乙酸乙酯、甲苯），約佔總體的90％；
②乳化劑。主要有合成表面活性劑，約佔總體的3－5％；
③香料。包括植物香料，用量在0.1－1％；
④色素。包括有機合成染料、無機顏料、天然色素，用量0.1％以下；
⑤防腐劑。包括殺菌劑、抗氧劑等，用量在0.1％以下
四、環境與化學
1、環境問題
環境問題是指因自然變化或人類活動而引起的環境破壞和環境質量變化，以及由此給人類的生存和發展帶來不利影響的各種現象。
環境問題的產生有自然原因，也有人為原因。
自然原因所造成的環境問題為原生環境問題，也稱第一環境問題，如火山噴
發、**、颱風、海嘯、洪澇、乾旱、滑坡、蟲災、流行性疾病等自然界本身的變化而引起環境汙染和破壞，這類環境問題在人類社會出現以前就存在於自然界中，人類目前還無法對其施加控制和改造，只能通過監視、**、預報進行防範，或者遷離可能發生巨大災變的地區，以減少損失。
人為原因所造成的環境問題為次生環境問題，也稱為第二環境問題。它是由於人類活動作用於周圍環境引起環境質量變化，這種變化又對人類的生產、生活和健康造成影響。平時，我們所講的環境問題就是指人為原因引起的環境汙染和破壞，這類環境問題人類通過對其活動的調整，其危害後果不僅能為人們所估量，而且人們還可以通過正確、有效的手段使其減輕和避免。
人為原因造成的環境問題按其表現方式又可分為生態破壞、環境汙染和資源浪費等。
2、環境汙染
主要包括大氣汙染、水汙染、鉛汙染和「白色汙染」等。
1、大氣汙染除了常規汙染問題如顆粒物、氧化劑、氮氧化合物、二氧化硫、一氧化碳、多環芳烴、光化學煙霧等的影響外，還有臭氧層破壞（涉及冰箱的更新）、酸雨以及汙染的指示等問題
（1）臭氧層破壞在離地面20～25公里的太空，覆蓋著一層臭氧含量高達0.1%的稀薄大氣，稱為臭氧層。這個臭氧層能吸收太陽發射到地球的大量紫外線，保護人類和整個地球的生態系統免受過量紫外線的危害。
據研究，如果該層臭氧減少1%，則抵達地球表面的紫外線將增加2%人類的**癌患者也將增加2%
導致臭氧層破壞的原因，在於排進大氣中的許多化學物質能與臭氧發生反應而消耗臭氧，其中主要是氟里昂。
（3） 酸雨
酸雨是指氣態染汙物、飄塵和大氣雨雲，結合形成的ph＜5.6的雨雪或其
它形式的大氣降雨。通常認為由於石化燃料燃燒放出的二氧化硫及氮氧化物，是酸雨形成的主因，即酸雨的主要成分為硫酸和硝酸。酸雨使土壤、湖泊、河流酸化，它抑制土壤中有機物的分解和氮的固定，淋洗與土壤粒結合的鈣、鎂、鉀等營養元素，使土壤貧瘠。
酸雨與大氣中的煙霧結合形成酸霧，其酸性和腐蝕能力大增，使建築物和各種露天材料受損。
化學存在於我們生活中的各個方面，它應用於生活的各個領域，給我們帶來了諸多便利．但同時，它又是一把雙刃劍，會給我們的生活造成一些不便．所以．正確應用化學才能創造更美好的人生。
化學與生活練習
化學與生活練習2 生活中的材料 例1 合金是被廣泛應用的金屬材料。1 下列有關合金性質的說法，正確的是 填字母 a 合金的熔點一般比它的成分金屬高 b 合金的硬度一般比它的成分金屬低 c 組成合金的元素種類相同，合金的效能就一定相同 d 合金與各成分金屬相比，具有許多優良的物理 化學或機械效能 2 ...
化學材料與生活
工業化的發展為人類提供了許多新物料，它們在不斷改善人類物質生活的同時，也帶來大量生活廢物，使人類的生活環境迅速惡化。為了既不降低人類的生活水平，又不破壞環境，我們必須研製並採用對環境無毒無害又可迴圈使用的新物料。碳是一種很常見的非金屬元素，它以多種形式廣泛存在於大氣和地殼之中。碳單質很早就被人認識和...
化學與生活習題答案
化學 化學與生活 課後習題答案 1.1 生命的基礎能源 醣類 1 醣類物質對人類生活有重要意義，可引導學生從人類的衣 食 住 行和人體健康等方面去討論。2 可從每天吃的主食 麵食 大公尺 玉公尺等 和水果中列舉。3 纖維素有助於食物的消化和廢物的排洩，可預防便秘 痔瘡和直腸癌 降低膽固醇 預防和 糖...