**：【好的蛋糕網】
餅店行業一路坎坷起伏地從20世紀走進21世紀，經歷了無數次的大浪淘沙和結構轉型。如今，隨著越來越多的境外品牌登陸國內市場，行業經營模式多元化發展，國際化程序加快。導致新一輪行業變革的到來，將國內餅店經營者又一次的推倒了生死抉擇的十字路口。
那麼該如何轉型？向著什麼方向去轉型？如果一味跟風外籍餅店的模式，我們始終要落後於前者，落後就要挨打，就要被推向淘汰的邊緣。
21世紀，餅店將不再是單一的餐飲功能，為滿足消費者更高層次的需求，經營多極化道路是各方認同並成為一種發展趨勢，在經營過程中引入其他行業的特色形式結合發展成為了主流途徑，如台灣的85度c將麵包與咖啡休閒相結合，獲得了巨大的成功。
隨著消費者對飲食健康的認知度提高，飲食產品科學化，是行業開拓發展的又一方向。科學化的食品主要包括：
第一是健美食品，是指能預防肥胖及膽固醇公升高，保持人體生態平衡的食品。
第二是「綠色食品」，即安全，無害，受汙染少，絕對新鮮的食品。
第三是營養食品，既能保護人體所缺乏的各種微量元素，具有增強體力和開發智力的產品。
臺企把現烤現賣的健康觀念引入國內同樣獲得了不小的收益，目前行業很少有打出健康牌的企業。雖然執行成本要高於以往，但在賣方市場的今天，消費者的消費觀就是決定企業發展道路和命運的風向標。
品牌是目前行業發展的生命，沒有品牌，特別是知名品牌，企業難以發展。品牌餅店是某店，某種風味或風格經營業績社會口碑優良，知名度甚高，並形成相當規模，得到社會一定範圍認可的企業。新世紀行業的競爭，將由**競爭，質量競爭，文化競爭向品牌競爭快速轉變，由大浪淘沙進入到名牌之間的強強競爭。
如現在國內一線城市的競爭大戲，都是外企和台企的知名餅店唱主角。
在行業中，品種、質量、服務都可以做到同質化，核心是提公升品牌的知名度和美譽度。今天的餅店行業，在經歷了從無序到有序，從賣方市場到買方市場的轉變過程後，更加認識到品牌的重要。
但在經營雷同，競爭加劇的格局面前，品牌的樹立已不再是單單做好某一方面就能取得的，也不單單靠廣告宣傳，搞轟動效應打響乙個牌子就可取得的，品牌背後是質量，是服務，是標準，是創新，是人才，是文化內涵。行業品牌的生成與培育，應該包含下列關鍵要素：其一，行業文化含量；其二,地域性行業的概括性程度； 其三，對行業傳統產品的繼承、融合與創新。
品牌作為餅店行業生產的標識，也是乙個漸進的過程。它包含品牌的內涵成長，知名度成長兩個方面。經過品牌的認識階段，聯想階段進入品牌的忠誠階段。
國內市場的遊戲規則權已經盡歸臺企所有。各大知名品牌在一線城市競爭的異常激烈，並時刻窺探者國內的二三線市場。而原本在一線市場的企業則在重重壓力下不得不脫離所在的紅海市場，從而轉向相對藍海的二三線市場。
所以以此類推最終淘汰掉最下層的經營者。這就是市場，弱肉強食。下層的中小經營者也許目前感覺不到外圍競爭的壓力，但是外企特別是台企，開店的速度之快，運營推廣能力之強令人咋舌。
所以作為目前國內的中小餅店經營者，應時刻心存到危機感，危則要思變。而不要做那死在溫水中死去的青蛙。
編後語：品牌警鐘已經為我國烘焙市場上想發展壯大的餅店企業拉響，最大品牌競爭力，不僅僅個體餅店殺出突圍，更需要一種「有機」的合作才能讓每個人得到一塊「蛋糕」，不然，大家最後的努力也只是為他人做嫁衣裳。（文/新浪網友壹介布衣）
開油漆店創業經營管理
油漆行業是化工行業中公認的朝陽產業，在近幾年有非常好的發展態勢。隨著人們生活水平的提高和消費者品牌消費觀念的加強，投資經營油漆店的也日益增多。但是，有這樣乙個現象 油漆店同樣的品牌同樣的產品，由於經營管理能力的不同，jiameng商經營的業績有很大的差別。筆者結合多年的終端零售管理經驗，總結出油漆店...
我國汽車維修企業經營現狀及建議
摘要 作為當今世界經濟重要組成部分，中國的汽車行業存在著巨大的潛在市場，對於汽車修理企業的投資者來說，確定什麼樣的經營方式，走什麼樣的經營道路，顯得尤為重要。關鍵詞 現代 汽修 經營 中圖分類號 f270 文獻標識碼 a 文章編號 1001 828x 2011 09 0293 02 作為當今世界經濟...
我國保險行業經營績效財務指標分析與評價
1.1 研究背景 1 1.2 研究內容 1 1.3 研究意義 2 2.1 企業經營績效評價概念界定 3 2.2 保險公司經營績效評價的方法 3 3.1 我國保險行業發展現狀 5 3.2 樣本選取與資料 6 3.3 我國上市保險公司財務指標分析與評價 7 3.4 我國上市保險公司非財務指標分析與評價 ...