四、詳細處理：
1、值班人員發現火情後一邊向（總機）聯絡小組匯報，並採取措施滅火等待消防隊的到來。
2、各疏散小組接到資訊後立刻各就其位，並第一時間對客人進行疏散引導，確保每位客人安全撤出現場，然後自己撤離，在疏散客人時，提醒客人注意看清，樓道兩邊牆上的疏散路線指示牌，所指的方向和掛有「安全出口」字樣的消防通道入口的位置，並提醒客人，勿穿拖鞋避免意外危險。
3、公司消防隊得到通報於2分鐘內趕到現場，一面採取措施撲救，同面向總指揮匯報情況，並根據實際情況做出應否報警及疏散的準確建議。
4、養護部趕赴現場進行措施實施，進行支援工作。
5、其它各部門也應在發布火警後，5分鐘內趕赴其位進行協助工作。
6、全部客人逃離現場後，於集合點集中，由主管進行人數清點，並將受傷的客人送至醫院，將詳細情況匯報總指揮，便於隨後安排人員前往慰問，員工在集中時，不能與客人混雜在一起，須區分開，在車場集中。
五、相關部門及人員的分工內容：
1、運營部：由運營部經理負責，發生火災時，第一時間召喚提醒引導客人迅速有序的離開現場，並檢查洗手間、廳房等，防止遺漏。
2、養護部由主管負責：發生火災時，同養護部主管將電梯停至底層停用，並根據實際情況，服從總指揮安排，隨時切斷餐廳總電源。
安排一名養護部人員察看水幫浦運轉情況同時安排人察看抽風、送風裝置的運轉情況，並協助消防隊滅火。
3、行政部：具體由人事主管負責，火災後組織辦公區相關人員對財務室、辦公室的重要賬目及資料轉移，並於災後對員工人數清點，及受傷人員的就醫安排，還有對災後員工的安置，善後工作的安排（如災後中途的住宿、就餐等問題的解決。）具體工作由財務主管負責，組織採購對消防器材的準備，出納、會計在火災時，負責對重要賬目的搶救，其它人員在火災時要協助行政部，對各辦公室重要資料的搶救轉移。
當班人員堅守各自崗位，防止其它意外情況發生，非值班人員協助影院消防隊滅火；同時對重要部位加強警戒及疏信道路等，便於公安消防隊滅火，災後協助調查原因。
4、其它部門：各部主管負責本部人員的工作安排，具體接受指揮中心的指令進行，對客人進行安撫及相關善後事宜的安排。
六、對於消防照明方面的規範和維護：
1、各部樓層、通道兩面均裝有消防照明應急燈，兩面牆上相隔一段距離均安裝有疏散路線指示牌，針對撤離路線方向標出指示箭頭，並在三個安全消防樓梯入口處上方，設有「安全出口」字樣的指示牌，這些指示牌均為夜間熒火物品製成或採用平時充電儲備電源的方式，能在失火斷電的情況下起到方向指示、照明功能。
2、各部門員工應注意愛護安全消防指示牌以及消防應急照明燈，平時做好清潔保養工作。
3、養護部應定期或不定期對各類消防器材進行檢查，一旦發現有損壞或不能工作的情況，應及時報告維修或更換。
七、實施要求：
1、各部門負責人要高度重視此方案內的各項工作和內容，並擔負起相關的責任，抓好培訓的落實及準備工作。
2、每位員工都必須參加學習此方案的內容，並根據各自工作崗位內的相關內容，熟悉知道出現情況該如何處理。
3、行政部要做好監督工作，督促各部門重視起來，確保消防應急方案的落實工作到位，嚴禁出現部門應付形式的情況出現（消防小組同時應擔負起監督工作），並隨時對員工進行抽查，了解情況。
4、各物品配發到各部門後，立即根據崗位分部、合理分配，加強管理，除手電筒外，其餘物品平時嚴禁使用，避免損壞。
5、各部門員工應牢記餐廳內部火警報警**，餐廳內部火警**為「0」，市公安消防火警**為「119」。
6、緊急情況聯絡方式
①目前各部門的對講機使用頻道不變，一旦發生火警，各消防小組成員統一將頻道調整為專用消防頻道「09」，以便接受消防中心的指令，以免出現通訊混亂、阻塞的情況。
②各消防小組成員的手機號碼應製成**備用，如有改換應報告，作為後備****，以備緊急需要時聯絡。
7、一旦出現火災，各崗位員工切勿驚慌，按方案步驟實施，盡量避免人員**情況的出現，降低餐廳各項損失。
8、各級防火負責人，面對自身承擔的相關責任，必須督促下屬嚴格落實。
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