油條是小吃攤最常見的小吃之一。但慢慢地人們越來越不愛去小吃攤買油條。
原因有三。
1、是油條裡含有明礬，是人們不愛吃的原因之一。因為礬吃多了會得老年痴呆。
2、是炸油條的油千萬遍的炸，經常吃這炸的老油，有損健康。
3、製作油條過程可能不太衛生。
因為有了以上原因，所以迫使我們在家裡自己製作油條。
自己做的油條，不會放礬，也不會用垃圾油，當然也相當衛生拉。
但要做出根根大孔的油條，這裡離不開雞蛋、蘇打和無鋁泡打粉。這才是起膨脹的關鍵。
如果你想遠離蘇打，無鋁泡打粉，也有個辦法，就是用酵母羅，但用酵母對於新手來說，難度還是相當有的。今天就趕緊來試試這成功率極高的油條做法吧。
原料麵粉500克、雞蛋乙個、水250+25克、小蘇打4克、無鋁泡打粉3克（不要用香甜泡打粉，那個含鋁）、鹽15克、油15克
分量20個左右
做法1、中筋麵粉倒入容器中，也可以用高筋麵粉，效果更好。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻。
2、加入乙個雞蛋和250克水，和油。
3、然後和成麵糰，
4、會有些幹，不要緊，再分次加入另外的25克水，
5、面和得稍軟一點，炸的時候會比較好炸。然後表面噴些水，放一晚上。時間不一定象我這麼長，短一點也可以。我是早上現炸的。所以前天晚上揉的面。
6、案板上抹油，
7、將麵糰分成兩份。取其中乙份擀成長方形麵片。因為案板上有油，所以不會粘。
8、根據你要炸的鍋的大小，將麵片切成小長方形面劑子。
9、每二個放在一起，
10、用筷子一壓，
11、將筷子取走，如圖所示。
12、將所有麵糰操作完成。然後再乙個乙個的拉長。拉長為了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定。
13、鍋裡放少許油，大約油溫公升高後，扔乙個小麵糰放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了。
14、慢慢炸至金黃色，會變大膨脹，才算成功。
15、炸好的油條，有油香和蛋香，相當好吃。
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編制 審核 審批 2014年4月1日 目錄1 編制依據 2 2工程概況 2 2.1參建單位概況 2 2.2 工程概況 2 3 施工部署 2 3.1 組織機構 2 3.2 勞動力準備 3 3.3 材料準備 3 3.4 技術準備 3 3.5 機具準備 3 3.6 作業條件 4 4 施工工藝 4 4.1 ...