一、中餐服務考試要求：
（1）按中餐正式宴會擺臺。
（2）操作時間10分鐘（超時1分鐘停止考試）。
（3）考生必須攜帶准考證和身份證進入考場參加考試，考官提示「開始準備」進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒後，舉手示意。
（4）考生在考官宣布「開始」後開始操作。
（5）操作開始時，考生站在考場標識的主人位後側。所有操作必須按順時針方向進行。
（6）所有操作結束後，考生應回到工作台前，舉手示意「操作完畢」。
（7）除台布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。
（8）餐巾準備無任何摺痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合檯面設計主題。
（9）餐巾折花和擺臺先後順序不限。
（10）操作中允許使用裝飾盤墊。
（11）評分標準中的專案順序並不是規定的操作順序，考生可以自行選擇完成各個實操專案。
（12）物品落地每件扣7分，物品碰倒每件扣5分；物品遺漏每件扣2分。逆時針操作扣2分/次。
二、評分標準
上圖僅供參考，與考試標準不完全一致）
2023年湖北省技能高考文化綜合試卷
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