膽固醇屬脂類營養物質，人體內的膽固醇**於兩個途徑，即自身合成和膳食中攝入。自身合成的佔80％，稱內源性膽固醇；膳食攝入的膽固醇佔20％，主要**於動物性食物，稱外源性膽固醇。正常情況下**每天可合成1~1.
5g膽固醇，主要在肝臟合成，其次是小腸；腎上腺和腦中含量雖然很高，但合成量甚微。**每天可從腸道吸收600~1000mg膽固醇，當然攝入量多時，吸收量也增加，但每天最多可吸收2 g，腸道吸收的膽固醇一半是來自膽汁酸的內源性膽固醇。
一、體內膽固醇的分布
體內膽固醇含量每公斤體重約2 g，但各種組織的含量差別較大。每100g：骨骼含10mg左右，骨骼肌100~200mg和肝臟約300mg，其他內臟約100~250mg；腦和神經是高膽固醇組織，每100g約含2000mg，其總量佔全身膽固醇總量的25％；按重量比計算，腎上腺含量最高，約佔其重量的10％，但腎上腺的重量佔體重的比例很小，故其膽固醇的總量僅佔全身膽固醇總量的0.
2％。二、膽固醇的生理功能
膽固醇是生命活動過程中不可缺少的一種脂類營養物質，它不僅是構成細胞的主要成分，也是體內許多活性物質的必須原料。
1. 構成生物膜：膽固醇是體內所有細胞膜和細胞器膜的重要成分，它與磷脂、醣脂和蛋白質等共同構成完整的生物膜。
如果體內膽固醇缺乏，生物膜就會受到破壞，失去功能和活性。當某個器官的多數細胞膜受到損害時，就會影響到機體的健康，甚至威脅到生命。
2. 合成維生素d3：體內需要的維生素 d3（vd3）大部分是身合成的。
膽固醇在體內可轉化成7一脫氫膽固醇，儲存於皮下，在日光和紫外線照射下生成經肝臟和腎臟兩次羥基化後轉變成有活性的1.25－二羥基維生素d3，才能促進鈣的吸收利用。
3. 合成性激素： 膽固醇是體內雄性激素和雌性激素合成的原料，雄性激素和雌性激素分別在**和卵巢合成；當然**和卵巢也可分別合成少量的雌性激素和雄性激素。
雄性激素有睪酮、雄烯二酮、去氫表雄酮和雄酮四種，其中睪酮的活性最強，除有促進男性副性器官的發育和副性徵以外，對全身代謝有明顯調節作用。睪酮可通過增加 rna聚合酶和蛋白體上氨基醯轉移酶的活性來促進蛋白質合成；同時它還能增加糖酵解，供給蛋白質合成所需的能量；促進骨基質合成，有利於鈣鹽的沉著，加速骨骼生長；促進腎臟促紅細胞生成素的合成，刺激紅細胞的生成。
雌性激素包括雌激素和孕激素，雌激素有雌二醇、雌三醇和雌酮，其中雌二醇的活性最高；孕激素主要是孕酮。雌激素的生理功能是促進和調節女性副性器官的發育和副性徵的出現；孕激素在雌激素作用的基礎上，保證受精卵著床和維持妊娠。雌激素除上述作用以外，還有調節物質代謝的作用，也能促進蛋白質的合成，孕激素則可促使周圍組織中蛋白質的分解；雌激素和孕激素都能減少葡萄糖的利用，使糖耐量降低；但雌激素可公升高hdl-c，降低ldl-c，促進膽固醇的降解和排洩，並能將動脈壁上的膽固醇轉移到肝臟；雌激素與甲狀旁腺激素相拮抗，，可降低骨質再吸收，預防骨質疏鬆。
4. 合成腎上腺皮質激素： 腎上腺皮質激素有三大類，即糖皮質激素、鹽皮質激素和性激素，它們的前身物質都是膽固醇。
糖皮質激素有皮質醇和可的松，參與蛋白質、糖和脂類代謝的調節作用；鹽皮質激素主要是醛固酮，其能調節水和電解質的代謝；性激素主要是睪酮和雌二醇，合成量遠低於**和卵巢。**學易網
由上所述，可看出膽固醇在體內起的作用非常重要，是生命活動過程中不可缺少的一種脂類營養物質，它是體內許多活性物質的必需原料。如果膳食中不攝入或攝入的量太低，將造成體內膽固醇的缺乏，其後果將影響到生命活動過程中所需活性物質的合成，有損健康，甚至影響生命。據國外有人對 400餘名 70歲以上的男女老人連續 10年的跟蹤調查結果顯示，體內膽固醇水平高的比膽固醇水平低的人群生存率高 15％。
體內膽固醇含量高，並不一定能引起血管硬化性心腦疾病，因膽固醇在血管內膜上沉積形成斑塊，需有先決條件，那就是要有造成血管內膜損傷的因素，血管內膜損傷後，膽固醇才易沉積在損傷的部位上形成斑塊，引起血管硬化。血膽固醇不高，只要血管內膜有損傷，膽固醇，主要是低密度脂蛋白膽固醇（ldl-c）被氧化後形成氧化型ldl-c後，容易沉積到損傷的部位，致血管硬化。這也就是為什麼有的人血膽固醇並不高，卻有動脈硬化、冠心病和腦栓塞等血管性心腦疾病的主要原因之一。
正常狀態下，體內的許多抗氧化物質，如維生素e、c；多酚、超氧化物歧化酶、穀胱甘肽過氧化酶等都能抑制ldl-c氧化，能有效地預防動脈硬化。因此，人們不要懼怕膽固醇，但也不要攝入過多，否則對人體確實會造成危害。
三、膽固醇的適宜攝入量
正常健康的成年人，每天體內可合成 1.0~1.5 g膽固醇，膳食中攝入 0.
3~0.5 g，方可滿足體內的需要。但由於受年齡、性別、體力活動和生理狀態差別的影響，體內對膽固醇的需求也有所不同。
老年人每天的適宜攝入量不應多於0.3g。
膽固醇主要**於動物性食物，動物的內臟尤其是腦中含量最高；蛋黃、魚子、蟹子含量也很高；魚類和奶類含量較低。因此，應少吃上述含膽固醇高的食物。正常健康的**，每天吃肉類50~100 g、魚蝦類 50 g、蛋類 25~50 g、奶類100~250g，攝入的膽固醇不會超標。
如何達到健康長壽
健康長壽需要飲食加養生,要做到健康和長壽，注重飲食和養生。飲食注意膳食均衡，營養搭配，養生注意調節情緒。一是知足常樂。俗話說 人心足，處處福 知足是一種良好的心態，不高攀，不上比。不為名所累，不為利所惑，就會樂陶陶，貧也相安，富也相安，吃也香甜，睡也安然。就會心情舒暢，氣血通達，自然就會少疾而長壽。...
健康長壽的九條秘訣
文 大千世界 中國養生學專家對包括廣西巴馬長壽之鄉的全國1000多名年過75歲的老人進行了調查研究，發現要想健康長壽應當做到以下9條。1.如果想活到100歲的話，要動起來。不要擔心死亡，而是要早些時候改變不健康的生活方式，而且也不只是為了更長壽，要追求更健康。2.和喜歡你的人一起生活。喜歡是結為夫妻...
老年人飲食健康注意如何降低膽固醇
老人身體中的膽固醇相比年輕人要搞得多，還有膽固醇一般都在老年人身上都是的，還有膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚 氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素d以及甾體激素的原料。膽固醇在體內有...