岐山飲食文化源遠流長，歷史悠久。改革開放以來，岐山的飲食文化發展的春天來到了，傳統古老的飲食文化加上現代化的製作工藝，使歷代流傳的飲食業有了突飛猛進的發展，湧現了享有勝名的傳統小吃與岐山特產。
1、照壁背後的臊子面。「照壁背後」位於現今縣城鳳鳴路大什字電信局的東側，即南大街街口西邊。相傳岐山縣原來在此有一座二龍戲珠的大照壁，是武王廟的照壁，後面有一排四間門面的飯店，做出的岐山臊子面很有名氣，前來吃麵的人絡繹不絕，當時岐山傳的順口溜說「到了岐山縣，先吃臊子面，岐山照壁背後面，皇帝吃了都稱讚，臊子面幾千年，文王遺風代代傳。
」今天我們回過頭來考證「照壁背後」的臊子面之所以有口皆碑，傳說有四大特色。一是這個飯店的鍋灶獨特，後廚一字排開盤了九口鍋，乙個灶火門燒火，九個鍋同時冒氣。相傳是魯班所創，人稱「九星灶」。
有三口大鍋，六口小鍋，大鍋用來燒水、下面、攪湯；六口小鍋用來熱臊子、回湯、熱菜等。同時來幾十人吃飯，下面攪湯火候很旺，火勢很大。二是這個飯店的經營者善經營，待客如賓，熱情周到，窮富不拒，童叟無欺。
三是臊子面做的地道，人都說麵勁、湯旺、味道純厚。四是飯店的掌杓人在當時廚藝精湛，很有名氣，先後有朝陽教場的邵師，草場村的侯師和鳳東村的張師等人掌杓，質量***。岐山臊子面歷史悠久，源遠流長，傳說是周部族由彬遷岐後創立的，始於文王，故稱「文王面」，至今已有近四千年的歷史，縣城周圍方圓十多里的農家都會製作，比較有名的屬城周圍五里許的堰河村、朝陽村、城北村、杏園村、五里鋪村等。
近年來，北郭民俗村臊子面聲名遠揚。岐山臊子面製作講究，風格獨特，色豔味香，吃法別緻，名震三秦，譽滿西北。它的特點是面做的薄、勁、光，湯喝起酸、辣、香，看起來煎、稀、汪。
岐山天利花大酒店在充分調查研究岐山農家製作臊子面技術的基礎上，建立了臊子面製作標準，他們做的臊子面色香味在縣城堪稱一絕，因此，結婚、做滿月在這裡過事的人很多。改革開放以來，縣委、縣**在北郭創辦的民俗村、民俗接待戶，用以岐山臊子面為主的岐山風味小吃接待八方遊客，從而使得岐山的文化旅遊事業得到了極大的發展，截止今年5月份，已發展臊子面接待戶160戶，2023年一年接待遊客50萬人次，創旅遊收入2.68億元。
2、八畝溝的麵皮。八畝溝村位於縣城北三裡外，原名曰「八墓溝」，相傳周文王時期有八大學士先後安葬於此，形成八墓，故起名「八墓溝村」，後將「墓」訛傳為「畝」。八畝溝村自王應錫以來，歷經十多代，皆為岐山御筋粉盛地，全村少則半數，多的十有八戶做御筋粉**，可稱「御粉世家」者二戶有一。
現全村90多戶，做御筋粉**者近72戶。八畝溝村的御筋粉，工藝嚴謹，質地優良，歷代譽滿縣城。光緒時期，王岐官御筋粉名冠西岐，**年代，王居才御筋粉名列同行之首，解放前後，講究邢廣善的御筋粉。
他們前赴後繼，至今未丟御筋粉之鄉美稱。提起岐山麵皮，在唐代就很盛行，說起來與唐代天文學家李淳風有關。李淳風是岐山縣鳳鳴鎮北吳邵李家道村人，那時，他在朝廷曾任太史丞和太史令等，李淳風在朝廷做官時，仍留戀著岐山的風俗民情，將八畝溝的麵皮手藝傳到京城。
李淳風夫人的娘家住在八畝溝村，他的表兄名叫官德。善做各種菜食，製作麵皮在當地獨一無二，色味俱全，做的岐山臊子麵麵勁湯好喝。唐高宗李世民吃了以後，龍顏大悅，滿朝文武百官，讚不絕口，稱岐山臊子面和麵皮為天下第一美食，立即給官德賞銀百兩。
從此，岐山哨子面和麵皮成了唐高宗專用食品。朝廷文武百官稱這種食品為「御筋粉」，意思是說麵皮是京城皇家專用食品。清朝末年，慈禧太后西逃西安後，八畝溝的乾兒父子兩人給皇太后親手製作御筋粉，得到慈禧太后的賞識，當時的御京粉要拌臘汁肉，葷素搭配，吃起來很爽口。
岐山麵皮的特點概括起來有白、薄、光、軟、勁、香六個字的特點。它以獨特的加工方式和濃厚的地方風味，名揚西府，譽滿三秦。目前，岐山已有上千名農戶，走出家門，投身商海，麵皮生意遍布西北五省，他們造做麵皮生意，走上了致富之路。
3、「順天成」的掛麵。岐山地區，過去凡逢年過節，走親訪友，喜歡用掛麵作為禮品，岐山掛麵在三十年代曾參加過美國舊金山舉辦的萬國博覽會，受到了世界各國的注目。鄉紳馮聯合曾將「順天成」的掛麵送到國外巴拿馬賽會，獲得金獎。
清光緒26年7月，慈禧逃亡西安後，岐山地方**為了獻媚取寵，將掛麵作為貢品，敬獻給慈禧太后，慈禧品嚐後讚不絕口，隨便賜龍鳳旗一面，懸掛在岐山縣街。曾親筆題字，鏽刻成照壁上的牌匾。
岐山掛麵源於何時，無史料記載，以前，民間許多交易，「以物易物」即用小麥換取掛麵，沒有專門經營掛麵的生意人。清道光末年，山西稷山縣馬定金、馬定娃兄弟二人來岐山經商，開始是走村串鄉，經營針線、染料之類，後來，他倆看到岐山掛麵久負盛名，每年春節期間，外地客商來岐山販掛麵的不計其數，於是他倆在縣城租了幾間門面專營掛麵，生意特別紅火。並為商號起名為「順天成」。
由於「順天成」的生意興隆縣城附近便湧現出了許多掛麵專業戶，其中以四崖頭村和東坡村成為遠近聞名的掛麵村。近年業，雍川鎮小營村、宣旗營村等村也成了掛麵村，他們改手工作坊式生產為機械化生產、包裝、在西北五省享有盛名。岐山掛麵採用民間秘方工藝手工精製麵成，其特點是條細、心空、耐煮、耐泡、光勁爽口、百吃不厭、不含任何人工色素和防腐劑，是人們探親訪友，生日祝壽的上好禮品。
4、南寺溝龐忠元的蒸饃。南寺溝村位於縣城南一里許的溝內，遠在清末民初，這個村有
四、五戶人家在農閒時節專營蒸饃生意。其中比較有影響的數龐忠元的蒸饃最好，人稱他的饃，面硬、層層多，白如雪，在集市上賣的快。他家經營蒸饃生意，十多年，由乙個窮家小日之家，很快變成富裕之戶，後來，人們將南寺溝的蒸饃個兒變小，大約一兩面蒸三至四個饃，每個饃頭上用食用色素點上五個梅花點，變成岐山小饅頭。
作為禮儀的贈品，很是紅火。正月走親訪友離別時回贈小饅頭，「稱回伴」，最少的為六個，有的回贈12個。此外還有南寺溝宋引珠的臘汁肉在當時很有名氣。
5、北牛庄趙乾兒的油鍋盔。北牛庄位於縣城北二里許。這個村的趙乾兒父子世代經營油鍋盔，他的鍋盔以烙的面硬、油大酥軟，贏得世人稱讚。
油鍋盔看起來像個鐵鍋，皮薄瓤厚、色氣黃白、咬一口酥軟，嚼起來噴香，是岐山的傳統名吃之一。鍋盔的好壞乙個是要用木槓將麵壓的次數多，二是要掌握好火候，施好大油和調料。近年來，天利花大酒店將岐山鍋盔傳統工藝稍加改進，用的佐料除過五香粉、芝麻等外還增添了10多種調料，以色亮，味美、口感好而聞名於世。
他們將油鍋盔變成岐山的快餐食品之一，在寶雞的超市經營很受顧客歡迎。
6、三義館的酥餃和稍公尺包子。清末民初，岐山縣城宋家聯絡他家的親戚，朝陽教場的龐家和五里鋪東王村的王家合股開商號，在縣城宋家的門面房開設「三義館」，取劉、關、張桃園三結義的意思。開了幾個大商號，專營岐山地方風味的名吃。
照壁北後臊子麵館就是其中的分號之一。龐姓的後人當掌櫃，當時經營的飲食品種除臊子麵外還有酥餃，稍公尺包子、燴麵、糕點等，猶以後來郝福明、羅居太等人製作的酥餃很有名。酥餃採用上等麵粉和面，夾裹油酥擀皮，包入蔗糖、冰糖、桔餅、果仁、青紅絲等所拌之餡，油炸而成，該小吃外形扁圓，分層細密，紋理規律，色如蛋黃，點綴梅花，食之酥軟甜。
岐山天利花大酒店吸取原有製作的精華，在原料中增加了核桃仁、蓮蓉、桂花醬等，按新的工藝配方制定了酥餃企業製作標準，使之更加完善。稍公尺包子採用的原料是精粉、幹澱粉、蔥、韭、蒜薹（根據季節取一），肥瘦肉各半，江公尺（泡四個小時上蘢蒸熟用雞湯攪勻，呈糊狀加調料）、精鹽、味精、香油、清油。其製作辦法是用溫水將精粉合成硬麵，切成許多小塊，幹澱粉做麵浮，用橄欖狀的擀杖朝乙個方向旋轉，擀成花皮，把餡心拌勻，包餡入皮內，包子高度為10公分，花邊開口，狀如白菜。
上蘢十分鐘即可。其特點是：包子皮薄，肉嫩、味香鮮美。
7、東關張士奎的醋坊。位於縣城東關，今運輸公司附近，占地二畝多大。他做的醋採用農村民間的傳統做法，用上好大麥作曲，小麥麥夫皮作為原料，人稱真麥實曲。
在製作過程中，採用固態發酵和液態發酵相結合以及頭遍套頭遍的回流工藝做的醋味正，酸甜可口，其色澤紅褐，酸味純正，香味醇厚，入口綿長，是岐山臊子肉和臊子面的必備佐料，耐儲存很受城裡人稱讚。據民間傳說，姜子牙將神封完後，他的老婆跑來，要姜子牙為她封個神位，姜子牙當時把所有的神都封完了，只好給她封個醋罈神。在一些農家，農村婦女做醋時都要點香吊表，敬奉醋罈神。
農村把醋罈神叫做「醋家婆」，婦女在敬奉醋神時，口中念念有詞：「醋家婆，你坐下，咱倆商量做醋呀，氣不圓，褲子沒蓋嚴！我燒公尺湯你嚐味，我燒黃裱你當錢。
」農村做醋時在筐蘿裡苫上舊衣服，舊褲子，促使其發熱。
8、天利花的臊子肉。臊子面要好，火稟好臊子是關鍵。近年來，天利花餐飲公司在充分借鑑吸收民間火稟臊子肉的傳統工藝的基礎上，對其加以改進和優選，火稟出的臊子肉享譽三秦。
具體做法是先選好上等的豬肉，切成小塊，肥瘦分放，把大油和菜油化開，先將肥肉放進油鍋，用文火加熱二十分鐘左右，再倒入瘦肉，慢火將肥瘦肉的油浸出，再一次放入適量的薑片、調料粉、食醋（量以醋味出頭為宜），文火燒沸5分鐘後加入適量的食用鹽，待肥肉片達到透明狀成熟後，將秦椒辣麵加入，暫不宜攪動，沸煮3分鐘左右，煉掉辣椒麵的烈辣味，攪勻出鍋即成。
春節的歷史很悠久
春節的歷史很悠久，傳說早在新石器時期堯舜時就有過 春節 的風俗。關於 春節 的起源，有一種傳說是 中國古時候有一種叫 年 的獸。年 頭長觸角，兇猛異常。年 長年深居海底，每到特定的一天 就是現在的除夕 才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避 年 的傷害...
Emile Chouriet艾公尺龍悠久歷史成就的經典
卡西歐手錶 class txt 到17世紀，日內瓦從事鐘錶製造的人日漸增多。日內瓦的裝飾藝術隨後復甦，並且日益與鐘錶製造技術相結合。這次運動深受大眾歡迎，迅速擴充套件到整個歐洲。瑞士，乙個神話般的國度。追本溯源，瑞士鐘錶業開始於16世紀的日內瓦。那個時代，世界上已經有了大的鐘塔，家用台鐘 掛鐘。法國...
大自然的啟示 郭柏岐
博為學校四年級閱讀與寫作班郭柏岐 指導老師 鄢麗萍 大自然的奧秘多如繁星，它們一顆顆閃閃發光，等待我們去探索。我曾經在植物園裡看到幾株豬籠草。豬籠草是豬籠草屬全體物種的總稱，是一種很特別的植物。屬於熱帶食蟲植物，原產地主要為舊大陸熱帶地區。其擁有乙個獨特的吸取營養的器官 捕蟲籠，捕蟲籠呈圓筒形，下半...