同學們：
你們是祖國的花朵，是祖國的未來，是早上**點鐘的太陽，是祖國未來發展和平富強的希望;你們每天吃的速食麵是合格食品嗎？每天吃的喜之郎是符合衛生標準食品嗎？每天喝的礦泉水、飲料是在有效保質期之內嗎？
每天吃的麵包有廠名、廠址、生產日期、合格證嗎？媽媽每天給你喝的牛奶有qs標誌嗎？並不見得。
只是在平時吃到、買到而沒有留心注意到而已。那麼在平時日常生活中吃到、買到不合格食品應該向誰投訴舉報呢？帶著這些在我們自己身邊日常生活中經常遇到的小問題，藉此機會給大家講一講流通領域食品安全方面的知識。
一、食品安全常識
1、購買食物時，看食品的包裝是否完整，廠名、廠址和商標等標識是否齊全，是否清楚標明生產日期、保質期，還要特別認清食品安全認證標誌，即：qs標誌，不能購買三無產品。
任何食品需特別關注五個要件：廠名、廠址、生產日期、保質期、qs標誌。
2、開啟食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，如蛋白質類食品發粘，油脂類食品有「哈喇」味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等均不能食用。
3、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅滋生。
4、少吃油炸、油煎食品。
二、食品安全相關知識
1.什麼是qs標誌？
根據國家質量監督檢驗檢疫總局《關於使用企業食品生產許可證標誌有關事項的公告》（總局2023年第34號公告），企業食品生產許可證標誌以「企業食品生產許可」的拼音「qiyeshipin shengchanxuke」的縮寫「qs」表示，並標註「生產許可」中文字樣。 是食品質量安全市場准入標誌，是質量標誌，食品外包裝上加印（貼）qs標誌表明符合質量安全基本要求。實施食品質量安全市場准入制度管理的食品，其產品出廠必須加印（貼）食品市場准入標誌，沒有食品市場准入標誌的，不得出廠銷售。
食品市場准入標誌由「qs」和「生產許可」中文字樣組成，標誌主色調為藍色。字母「q」與「生產許可」四個中文字樣為藍色，字母「ｓ」為白色
2、目前我國實施ｑｓ標誌食品的種類有哪些？
國家實施ｑｓ食品生產許可證目錄明確規定：大公尺、食用植物油、小麥粉、醬油、醋、茶葉、醬醃製品、炒貨食品、可可製品、密餞、焙炒食品、蛋製品、水產加工製品、澱粉及澱粉製品、糖果製品、啤酒、黃酒、葡萄酒、冷飲、肉製品、乳製品、飲料、調味品、速食麵、餅乾、罐頭、散裝速凍麵公尺食品、膨化食品等28類525種食品。
三、幾種常用食品的識別方法
1、速食麵的識別方法
速食麵：以小麥粉、麥粉、玉公尺粉、綠豆粉、公尺粉等為主要原料，新增食鹽或食品新增劑等，加適量水調製、壓迫、成型，汽蒸後，經油炸或乾燥處理，達到一定熟度的方便食品，有油炸速食麵和非油炸速食麵。
速食麵的感官要求：
a色澤：呈該品種特有的顏色，無焦、生現象，正反兩面可略有深淺差別。
b氣味，氣味正常，無霉味、哈喇及其他異味；
c形狀：外形整齊，花紋均勻，不得有異物、焦渣；
d烹調性：麵條覆水後，應無明顯斷條，並條，口感不生、不粘牙。
2、選購冷飲食品的方法
冷飲食品是冷凍飲品和飲料的總稱。冷凍飲品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰；飲料包括固態飲料和液態飲料，如麥乳精、果味粉、咖啡、碳酸飲料、果(蔬)汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水等。冷飲食品主要是以水、糖、澱粉、乳、蛋、果、菜等為原料，經過不同的配方和加工方法製作而成的一大類清涼消暑食品。
隨著人們生活水平和飲食習慣的變化，其品種和數量日益增多，並逐漸向營養、健康方向發展。因此，對其衛生質量應予以足夠的重視。選購冷飲食品要做到以下幾點：
a、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、淨重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。
b、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過於鮮豔，失之自然，就有可能是新增了過量色素所致，不要購買和食用。
c、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。
d、品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。
e、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉澱。如果發現飲料分層，有絮狀沉澱或有大量攪不散的沉澱，是已變質的顯著標誌，不能飲用。
另外若在運動後或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發生突發性的痙攣現象。 3、火腿腸（高溫蒸煮腸）
火腿腸是指以鮮或凍畜、禽、魚肉為主要原料，經醃製攪拌（或乳化）灌入塑料腸衣，經高溫殺菌，製成的肉類灌腸製品。
火腿腸的感官要求:
a外觀：腸體均勻飽滿，無損傷，表面乾淨，密封良好，結紮牢固，腸衣的結紮部位無內容物。
b色澤：具有產品固有的色澤。
c質地：組織緊密，有彈性、切片良好，無軟骨及其他雜物、無氣孔。
d風味：鹹淡適中，鮮香可口，具有固有風味，無異味。
4、熟肉製品
主要包括：肉乾，肉鬆，肉灌腸，燒烤肉等。
感官要求：無異味，無酸敗味，無異物；熟肉幹製品無焦斑和霉斑。
5、蔬菜水果的農藥殘留
蔬菜和水果能提供豐富的纖維、維生素、礦物質。由於某些菜農未按規定使用農藥，造成蔬菜水果表面多殘留著一些農藥，特別是剛噴過或噴過農藥不久就收割上市的蔬菜，食用後對身體健康有害。目前廣泛用於穀類、蔬菜、水果等作物的農藥是有機磷農藥，這類農藥化學性質不穩定，在自然界中極易分解，其降解速度受溫度和ph的影響，長期食用農藥超標的蔬菜水果會對人體的神經系統造成損害。
怎麼能除去殘留農藥呢?
水果：洗淨、削皮；
蔬菜：先去除根、幫，然後用鹼性洗滌劑反覆浸泡清洗，最後用淨水沖洗後，再烹調加工。
6、怎樣鑑別奶類食品
奶類及其製品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質。鑑別奶及奶製品的衛生質量，可按以下方法進行。
鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉澱時，說明奶已經變壞了，不能飲用。
奶粉：正常感官性狀應為淡黃色、粉狀，顆粒較小並均勻一致，無結快和異味。選購奶粉時，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時，奶粉容易潮解。
另外要注意保質期，過期奶粉，其衛生質量沒***。
酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。
甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時，乳液呈線狀或帶狀流下。如果發現有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說明其衛生質量不良，不能食用。
7、茶飲料
感官要求：茶飲料應具有該產品應有的色澤、香味和氣味，無異味、異臭及肉眼可見的雜質。無渾濁、無沉澱（不包括新增果汁、乳的乳製品的茶飲料）。
8、散裝食品
散裝食品，一般於當地小作坊生產，工藝簡單，生產程式及配方、配料都不規範，生產成本低。有的散裝食品既無廠名、廠址、生產日期、保質期、更無qs標誌，但十個便宜、九個愛。它具有一定的市場。
散裝食品雖然是工商及有關行政執法部門監管的重點，但屢堵不絕，希望同學們大家不要買、不要吃。要解決這個問題需要全社會廣大消費者，提高認識，共同配合。
四、引起食物中毒常見的有十大因素
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶範圍內）；
3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、內務管理不善（偶然的汙染事故）；
7、交叉汙染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；
9、食品加工或製作人員有感染並且有不良衛生習慣；
10、已加工的食物被汙染。
五、食物中毒可出現多種症狀及採取的措施
食物中毒者最常見的症狀是、**彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。
食物中毒後的應急措施：食物中毒發生後，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口幹、眼窩下陷自亂陣腳，可以採取以下應急措施：
飲水：立即飲用大量乾淨的水，對毒素進行稀釋。
催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃裡的食物吐出。
求助：馬上去醫院就醫。
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。
六、八種常見的飲食衛生誤區
1 、好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館「撮一頓」，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便於交流感情。這樣做不利於健康，不符合飲食衛生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。
分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。
2 、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像乾乾淨淨的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會汙染食物。
至於用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。
3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學上用於消毒的酒精度數為 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，並且白酒畢竟不同於醫用酒精。
所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。
4 、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家裡使用一周後的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。
抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。
5 、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙（尤其是非正規廠家生產的衛生紙）消毒狀況並不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被汙染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭乾淨，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的汙染機會。
6 、用毛巾擦乾餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之後，常常再用毛巾擦乾。這樣做看似衛生細心，實則反之。
須知，幹毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔淨的，可以放心食用，無須再用乾毛巾擦拭。
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