北京大公尺市場調查報告
摘要：據對北京大公尺市場抽樣調查，東北大公尺在北京品牌大公尺市場上占有率約78.7%，其中黑龍江大公尺約佔47.
5%，超市大公尺平均**比批發市場高出60%左右，長粒公尺比普通粒形公尺**高出10%左右，春、秋兩個季節間的大公尺**變化較大，有機公尺在抽樣調查市場中尚未發現。分析認為，目前北京市場上大公尺品牌繁多，包裝標識雜亂。在如何優化公尺業資源配置，擴大企業規模，有效利用能源,延長產業鏈條，,實現精深加工,提高產品附加值等方面，**應引導公尺業企業加速整合。
關鍵詞：大公尺；市場調查；份額；**；企業整合
為了解北京大公尺市場情況,筆者於2023年1月和5月分別對北京市有代表性的4個大公尺市場作了抽樣調查，對兩次調查結果進行了比較分析,從中提煉出了一些規律性的東西，為公尺業同行和水稻育種單位提供參考。
一、調查資料
2023年1月和5月分別對大公尺綜合交易市場和超市裡大公尺的品牌、產地、外觀、包裝、售價等進行了調查,調查資料列於表1~4中。（表略）
二、調查結果分析
1、東北大公尺占有78.7%的品牌份額
經過對隨機抽取的4個大公尺市場的兩次全面調查，共有160個牌次的品種的調查資料。調查統計發現，東北大公尺佔北京大公尺市場品牌份額的78.7%，其中黑龍江大公尺佔北京大公尺市場品牌份額的47.
5%(表5)。由此得出第乙個調查結論:產自黑龍江的大公尺由於品質好、商品率高、價位合理，不僅在東北大公尺市場占有最大份額，而在北京的大公尺市場也占有最大的品牌份額。
2、超市東北大公尺**比批發交易市場高
60%經過對批發交易市場96個牌次的東北大公尺的銷售**統計，平均**為3.151元/ kg ，而進入超市的33個牌次的東北大公尺，平均銷售**為5.044元/kg，較3.
151元/kg提高了60%。而進入兩種市場的大公尺在內在品質上並無明顯差異。
3、長粒公尺售價比普通公尺高10%左右
經過對兩個批發交易市場96個牌次東北大公尺中長粒公尺(38個牌次)和普通公尺(58個牌次)售價統計，長粒公尺的平均售價為3.32元/kg,普通公尺平均售價為3.04元/kg,長粒公尺售價比普通公尺高9.
2%。經過對兩個超市33個牌次的東北大公尺中長粒公尺(6個牌次)和普通公尺(27個牌次)售價統計，長粒公尺的平均售價為5.48元/kg,普通公尺的平均售價為4.
95元/kg,長粒公尺售價比普通公尺高10.7%。長粒公尺售價雖然比普通公尺高10%左右,但是,經營利潤卻與普通公尺相當。
因為長粒稻的收購**一般要比普通稻高5%左右，而且，長粒稻的出公尺率要比普通稻低5%左右，將此兩項加起來，長粒公尺比普通公尺的成本要高10%左右。所以，長粒公尺和普通粒形公尺的經營利潤是基本一樣的。
4、東北大公尺春秋兩個季節間的**差異較大
經過對4個入調市場大公尺經銷人員的了解,多數經銷人員認為:東北大公尺冬春兩季**平穩，夏季**開始提公升，下半年**要比上半年高出10%~15%，9、10月份的**要比3、4月份高出20%~30%。比較發現,超市季節間的大公尺銷售**差異小，而批發交易市場春、秋兩個季節**差異較大。
三、關於公尺業的幾點思考
1、關注有機稻基地認證和有機大公尺生產
在國內外倍受關注的無汙染的有機稻大公尺，在抽樣調查的4個大公尺市場中均未發現。而發達國家有機食品的生產在過去10年中有了飛速發展。美國每年以兩位數增長，僅2023年，通過認證的有機農場就達7 000個，2023年有機食品銷售額達100億美元， 2023年美國有機生產土地面積達95萬hm2，是我國(30.
1萬hm2)的3倍多。澳大利亞2023年有機生產土地面積達1 050萬hm2，是我國的35倍。有機農業已成為當今世界的主流農業，我國現正處於剛剛起步階段，我國**有關部門應積極宣傳引導、大力扶持有機稻基地的認證和
有機稻大公尺的生產、上市、流通。
2、大公尺品牌繁多，包裝標識雜亂
從抽樣市場的調查資料看,同一批發市場不同季節間，相同品牌的比率僅佔34%，而不同批發市場之間，相同品牌的比率僅佔5%；同一超市不同季節間,相同品牌的比率為70%，不同超市之間，相同品牌的比率僅為20%。以上述的調查比例去估算全北京市18個區、縣的較大型大公尺市場，在北京大公尺市場的大公尺品牌約有900個之多。而且包裝標識五花八門，有的突出品牌，有的突出品名，有的突出產地，有的突出長粒。
工商、質檢部門規定必須有的標識專案，在批發市場上，多數包裝標識專案不全、不標準，在包裝上標明水稻品種名稱的可謂鳳毛麟角。
3、公尺業企業急需整合，經營規模必須擴大
大公尺市場上大公尺品牌繁多，是因為公尺業企業數目太多。根據中國糧食行業協會的調查統計， 2023年我國日加工能力在30 t及其以上的大中型公尺業企業為5 666家，當年實際加工大公尺總量為2 257.1萬t，這僅佔全國當年大公尺加工總量的18%。
說明82%的大公尺是由日產30 t以下的小型大公尺加工廠加工出來的。這些裝置簡陋的小型大公尺加工企業，在全國數以萬計。根據筆者在黑龍江和遼寧部分市、縣對小型公尺廠的調查,東北稻區的小型公尺廠全部在農村，絕大部分在村屯，極少部分在鄉鎮。
每年加工時間在10月下旬到次年1月下旬，其中少部分可以加工到2月下旬，全年加工時間為3個月。經營方式多數是為本村屯和臨近村屯稻農帶料加**糧公尺。其中也有少部分小公尺廠，按定單在附近村屯收購稻穀，為公尺商加工大公尺，一般都是隨行就市，隨收隨加，不儲存，不積壓，不用周轉金，也沒有自己的品牌。
因為加工用電都是農用電，一般在0.3元/度左右，**便宜。這些公尺廠只負擔電費、裝置檢修、保養、折舊費用。
由於裝置簡單,一次性投資不多，用電量也少；工人也是自家勞動力,夫妻或兄弟二人管理機械裝置，不另外雇用工人。因此，小型公尺廠的經營風險小,壓力小，可以確保60~80元/t的加工經營利潤。但是，由於公尺廠過多，加工業務明顯不足。
按全區、全省平均，每個小型公尺廠，每年只能加工生產450 t左右的稻穀，平均每個廠每天僅有4~5 t的加工量。於是，每天的加工經營利潤為300~400元，一年加工100天左右，可獲得3~4萬元利潤,若除去自家2人的勞動工資1萬元，每個小型公尺廠每年可獲得2~3萬元的淨利潤。但是，這些小型公尺廠，大都裝置簡陋，加工質量差，稻殼大都廢棄，其他副產品也得不到充分有效的利用。
為優化公尺業資源配置，有效利用能源，擴大公尺業經營規模，延長產業鏈條，實現精深加工，提高產品附加值，**應出台優惠政策，引導扶持公尺業企業加速整合。
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