第一章習題

第一章蛋白質的結構與功能

【考綱要求】

1.蛋白質的分子組成：①元素組成；②基本單位。

2.蛋白質的分子結構：①肽鍵與肽；②一級結構；③二級結構——α螺旋；④**和四級結構概念。

3.蛋白質的理化性質：①等電點；②沉澱；③變性。

【考點縱覽】

1.蛋白質的含氮量平均為16%。

2.氨基酸是蛋白質的基本組成單位，除甘氨酸外屬l-α-氨基酸。

3.酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸；鹼性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸。

4.半胱氨酸巰基是gsh的主要功能基團。

5.一級結構的主要化學鍵是肽鍵。

6.維繫蛋白質二級結構的因素是氫鍵

7.並不是所有的蛋白質都有四級結構。

8.溶液ph>pi時蛋白質帶負電，溶液ph　　9.蛋白質變性的實質是空間結構的改變，並不涉及一級結構的改變。

【歷年考題點津】

（1～3題共用備選答案）

a.蛋白質一級結構

b.蛋白質二級結構

c.蛋白質**結構

d.蛋白質四級結構

e.單個亞基結構

1.不屬於空間結構的是

答案：a

2.整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置即是答案：c

3.蛋白質變性時，不受影響的結構是

答案：a

4.維繫蛋白質分子一級結構的化學鍵是

a.離子鍵

b.肽鍵

c.二硫鍵

d.氫鍵

e.疏水鍵

答案：b

5.變性蛋白質的主要特點是

a.不易被蛋白酶水解

b.分子量降低

c.溶解性增加

d.生物學活性喪失

e.共價鍵被破壞

答案：d

6.蛋白質二級結構是指分子中

a.氨基酸的排列順序

b.每一氨基酸側鏈的空間構象

c.區域性主鏈的空間構象

d.亞基間相對的空間位置

e.每一原子的相對空間位置

答案：c

7.下列關於肽鍵性質和組成的敘述正確的是

a.由cα和c-cooh組成

b.由cα1和cα2組成

c.由cα和n組成

d.肽鍵有一定程度雙鍵性質

e.肽鍵可以自由旋轉

答案：d

（8～9題共用備選答案）

a.一級結構破壞

b.二級結構破壞

c.**結構破壞

d.四級結構破壞

e.空間結構破壞

8.亞基解聚時

答案：d

9.蛋白酶水解時

答案：a

10.關於蛋白質二級結構的敘述正確的是指

a.氨基酸的排列順序

b.每一氨基酸側鏈的空間構象

c.區域性主鏈的空間構象

d.亞基間相對的空間位置

e.每一原子的相對空間位置

答案：c

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