複習題（2）
一、選擇題：
1、標準的制定和修訂應按一定程式進行，下列可以不列入程式的是（ ）。
a 收集資料、編制工作方案b 試驗驗證，編寫標準草案
c 標準審批、發布、實施d 標準化的管理
2、密度的單位符號為kg/m3,則其名稱為（）。
a 千克每立方公尺 b 千克/立方公尺 c 千克·立方公尺 d 每立方公尺千克
3、質量認證的物件下面的（ ）是正確的。
a 產品、過程、服務 b 服務、商品、過程 c 產品、過程、商品 d 產品、商品、服務
4、一組測定值22.38%、22.39%、22.
36%、22.40%、22.45%中，在置信度為90%時，22.
45%（ ）。（已知n=5時，q0.90=0.
64）a 明顯偏大，為保持測定值的一致性，應該剔去 b 相對誤差過大，應該剔除
c 經過ｑ檢驗，應保留d 經過q檢驗，應剔除
q=(22.45%-22.40%)/(22.45%-22.36%)=0.56＜q0.90=0.64 ,故22.45%應保留
5、下列關於準確度的敘述中，不正確的是（ ）。
a 精密度高，準確度一定高b 準確度好，即誤差一定小
c 準確度是指分析結果與真值的接近程度 d 準確度是以相對誤差衡量比用絕對誤差衡量優越
6、測定某豆餅的蛋白質含量為41.24%、41.27%、41.23%、41.26%，測定結果的標準偏差為（ ）。
a -0.018% b ±0.018 c 0.018% d 0.01821%
有限測定次數，故分母為n-1
7、在置信度為90%時，某測定結果表示為25.34%±0.03%，則表示（ ）。
a 在消除了系統誤差的情況下，真值落在（25.31-25.37）%的概率為90%
b 有95%的把握，真值落在（25.31-25.37）%的範圍內
c 真值落在（25.31-25.37）% 的置信區間內 d 該命題不準確
8、元素週期律是指元素性質隨著（ ）的遞增呈週期性變化。
a 電子層數 b 核電荷數 c 原子核最外層電子數 d 質子數和中子數
9、原子是由（ ）和電子構成的。
a 質子、中子 b 原子核 c 原子核、質子、中子 d 分子
10、由一種正離子跟一定數目的分子或離子所形成的一類複雜離子叫做（ ）。
a 配離子（絡離子） b 鹽c 陽d 陰
11、碘酸鉀的分子式為（ ）。
a kib kioc kio3 d kio4
12、膠體溶液中的膠體粒子只能透過（ ）。
a 半透膜b 玻璃紙 c 200目濾布 d 濾紙
13、[cu(nh3)4](oh)2中，配位體是（ ）。
a cu2b ohc nh3d [cu(nh3)4]2+
14、下列有關溶液ph值論述不正確的是（ ）。
a 溶液的ph值範圍一定在1-14之間 b ph值可以方便地表示溶液的酸鹼性
c ph值越小，即溶液的酸性越大d ph值等於溶液中[h+]的負對數，即ph= —lg[h+]
15、殺菌劑****是（ ）的水溶液。
a 乙醇b 乙醚c 甲醛d 甲醇
16、自然界中不存在的糖是（ ）。
a 麥芽糖b 蔗糖c 果糖d 多醣
17、下列關於蛋白質的組成結構敘述不正確的是（ ）。
a 蛋白質含c、h、o、n等元素 b 蛋白質含c、h、o、n、p、s和fe、cu等元素
c 蛋白質平均含n量約為16% d 蛋白質是由大量不同氨基酸縮合成的複雜的有機物
18、從給定的指示劑離解常數判斷指示劑的理論變色點為ph=4.9指示劑為（ ）。
a 甲基橙 k=4.0×10-4b 溴酚蘭k=7.9×10-5
c 百里酚酞 k =1.0×10-10d 溴甲酚綠k=1.0×10-5
19、有關銀量法中摩爾法的敘述(不)正確的是（ ）。
a 重鉻酸鉀為指示劑，且（最終）濃度約為5×10-3mol/l b 滴定時溶液的ph為6.5-10.5
？？c 摩爾法的標準溶液是agno3d 加防止agcl沉澱吸附cl-，滴定時要充分振搖
20、下面關於影響沉澱完全的因素的敘述中，不正確的是（ ）。
a 同離子效應 b 鹽效應c 酸度影響d 沉澱顆粒大小
21、肺炎雙球菌的莢膜由（ ）組成。
a 多醣b 多肽c 透明質酸酶d 類脂
22、細菌對葡萄糖的氧化，是將1分子葡萄糖完全氧化後，產生38分子atp，此過程稱作（ ）呼吸。
a 厭氧b 需氧c 發酵d 兼性厭氧
23、a假設5ml培養基矯正ph至7.4時，用去0.1mol/l naoh 0.2ml，現有490ml培養基，應加1mol/l naoｈ（ ）毫公升。
ａ 2.1b 1.96c 2.5d 1.2
24、防止或抑制微生物生長繁殖的方法是（ ）。
a 消毒b 滅菌c 防腐d 殺菌
25、噬菌體具有（ ）特異性，故可以作為細菌分型鑑定用。
a 種的b 屬的c 型的d 科的
26、產氣桿菌能利用檸檬酸鹽作為唯一碳源，使檸檬酸鹽分解成碳酸鹽，ph（ ），使培養基由淡綠變深藍。
a 由鹼變酸 b 由酸變鹼c 由酸變中性d 由鹼變中性
27、下面（ ）的稱量，可採用固定稱量法。
a 稱取0.2000g zno b 稱取0.100gnaoh c 稱取2.00g hac d 稱取1.00g乙醇
28、下面沉澱操作正確的是（ ）。
a 將沉澱上清液盡量先過濾b 將沉澱充分攪勻後用玻棒過濾
c 將燒杯靠在漏斗邊緣上傾斜法過濾 d 將沉澱攪勻後少量多次地傾斜法過濾
29、下面標準溶液標定時選用基準物及分子式都是錯誤的是（ ）。
a na2s2so3用k2cro4 b edta用zno c naoh用khc8h4o4 d hcl用無水na2co3
30、想初步判斷某食品樣有無食鹽成分(即cl- )，溶解後，應選用下面（ ）試劑和用具。
a 試管、滴管、nacl溶液b 離心管、滴管、硫酸鈉
c試管、滴管、硝酸銀溶液d 白色點滴板、滴管、鉬酸銨
31、某化驗員做灰分測定時天平指標總在慢慢移動，引起稱量誤差較大，下面的分析檢查原因，影響最大的可能是（ ）。
a 灰分還未恒重好 b 天平感量有問題 c 坩堝未蓋，有吸濕性 d 天平的電光讀數系統有問題
32、開啟天平時指標總是先向一邊偏移後再進入正常擺動，下面可排除的原因是（ ）。
a 橫樑不水平 b 邊刀縫不等 c 某一邊盤託太高，使稱盤不能及時下降 d 天平橫樑重心過高
33、吸光光度計充分預熱後，光量器仍調不到100%的原因最有可能的是（ ）。
a 比色皿被汙染 b比色槽及比色架管腐蝕 c 光電管受潮 d 波長選擇不當
34、微量元素as、pb的測定，若用乾灰法處理樣品，則溫度應取（ ）。
a 500b 450c 550d 600℃
35、食品水分測定，平衡樣超差的原因不可能是（ ）。
a 樣品處理不均勻b 烘箱未鼓風，溫度不均勻
c 樣品冷卻時間等條件不一致d 天平的靈敏度有變動
36、菌落計數時，菌落數在100以內，按其實有數報告，大於100時，採用（ ）有效數字。
a 1位 b 2位c 3位d 4位
37、某液體食品作大腸桿菌群檢驗時，取樣總量（ ）毫公升。
a 33.3 b 33c 3.3d 0.33
38、黴菌及酵母菌測定時，其計數標準為選擇菌落數在15-150之間的平皿進行計數，同稀釋度的兩個平皿菌落總數的（ ）乘以稀釋倍數。
a 和b 平均數 c 最接近15-150的平均菌落數 d 任選一平皿計數
39、某培養物生化試驗結果為h2s +,靛基質 -，尿素 -，kcn -，賴氨酸 - ，該培養物可能是（ ）。
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