通風櫃的功能中最主要的是排氣功能，在化學實驗室中，實驗操作時產生各種有害氣體、臭氣、濕氣以及易燃、腐蝕性物質，為了保護使用者的安全，防止實驗中的汙染物質向實驗室擴散，在汙染源附近要使用通風櫃，以往通風櫃使用台數較少，只在特別有害且危險的氣體及產生大量熱的實驗中使用。
通風櫃只擔負實驗台的輔助功能。在實驗台上進行的實驗逐漸轉移到通風櫃內，這就要求在通風櫃裡要有最適於裝置使用的功能。特別是大多新建的實驗室都要求有空調，因此在建築的初步設計階段就要將通風櫃的使用台數納入空調系統的計畫。
由於通風櫃在生化實驗室中占有非常重要的位置，從改善實驗室環境、改善勞動衛生條件，提高工作效率等方面考慮，通風櫃的使用台數飛躍地增加。隨之而來的是通風管道，配管、配線、排風等都成為實驗室建設的重要課題。
使用通風櫃的最大目的是排出實驗中產生的有害氣體，保護實驗人員的健康，也就是說要有高度的安全性和優越的操作性，這就要求通風櫃應具有如下功能：
(1) 釋放功能：應具備將通風櫃內部產生的有害氣體用吸收櫃外氣體的方式，使其稀釋後排除室外的機構。
(2) 不倒流功能：應具有在通風櫃內部由排風機產生的氣流將有害氣體從通風櫃內部不反向流進室內的功能。為確保這一功能的實現，一台通風櫃與一台通風機用單一管道連線是最好的方法，不能用單一管道連線的，也只限於同層同一房間的可並連，通風機盡可能安裝在管道的末端(或層頂處)。
(3) 隔離功能：在通風櫃前面應具用不滑動的玻璃窗口將通風櫃內外進行分隔。
(4) 補充功能：應具有在排出有害氣體時，從通風櫃外吸入空氣的通道或替代裝置。
(5) 控制風速功能：為防止通風櫃內有害氣體逸出，需要有一定的吸入速度。
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