全國中學生化學競賽有機訓練試題
——蛋白質
姓名得分：
．將盛有適量澱粉漿和澱粉酶的半透膜袋浸入蒸餾水水流中，經較長時間後取出袋內液體，分別用碘水、新制氫氧化銅（加熱）、濃硝酸（微熱）檢驗，觀察到的現象分別是
a 顯藍色黑色沉澱顯黃色 b 不顯藍色黑色沉澱顯黃色
c 顯藍色紅色沉澱不顯黃色 d 不顯藍色紅色沉澱顯黃色
．1mol某有機物在稀酸作用下，水解生成2mol相同的物質。下列物質符合題意的是
①蔗糖 ②麥芽糖 ③澱粉 ④ ⑤
⑥ ⑦
a ①②⑤ b ④⑤⑦ cd ①④⑤⑥
．a的分子式是c3hno2n，b的分子式是c3hmo2。a、b均既能在強酸溶液中又能在強鹼溶液中發生反應；a、b分子中均含有甲基，但無亞甲基（－ch2－）。
● a、b的結構簡式分別是
．下面是乙個四肽，它可以看做是4個氨基酸縮合掉3個水分子而得到。
式中，r、r』、r』』、r』』』可能是相同的或不同的烴基或有取代基的烴基。－nh－一稱為肽鍵。今有乙個「多肽」，其分子式是c55h70o19n10，已知將它徹底水解後只得到下列4種氨基酸：
甘氨酸（c2h5no2） 丙氨酸（c3h7no2） 苯氨酸（c9h11no2） 谷氨酸（c5h9no4）
填空：（1）該多肽是 （填漢字）肽。
（2）該多肽水解後有 （填數字）個谷氨酸生成。
（3）該多肽水解後有 （填數字）個苯丙氨酸生成。
．n個氨基酸分子之間通過縮聚（乙個氨基酸分子中氨基上的氫原子與相鄰氨基酸分子羧基中的羥基結合成水分子）後可得n肽，過程中形成了（n－1）個肽鍵。今有一種「多肽」，其分子式為c55h70o19n10，已知將它徹底水解後只得到下列四種氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸。
問：（1）這個多肽是幾肽？
（2）該多肽水解後有個谷氨酸分子。
（3）該多肽水解後有個苯丙氨酸
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