關於預防野生毒蘑菇中毒的風險提示

2022-11-20 06:33:04 字數 643 閱讀 4930

近日,部分地區發生多起因採食野生蘑菇而引起的中毒事件。為避免該類事件反**生,特進行以下消費提示。

1.消費者不要隨意採食和購買野生蘑菇。我國的蘑菇種類繁多,分布的地域也非常廣,森林、草原、平原、路邊等都可以採到。

我國已知可食用的蘑菇有1000多種,有毒蘑菇有400多種,其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。對於野生蘑菇,目前尚未形成消費者可以用來鑑別其是否有毒的簡易科學方法,預防食用野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要採食野生蘑菇,不要購買個人採摘售賣的野生蘑菇。同時,也不要輕易食用沒吃過或不認識的野生蘑菇。

吃完蘑菇後如感不適,包括噁心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等症狀應立即前往醫院**;如果來不及就醫,應立即採用簡易的方法進行催吐、洗胃、灌腸等處理,盡快排出體內尚未被吸收的殘餘蘑菇從而減輕有毒物質的吸收,防止病情加重,並盡快到醫院進行診治。

2.食品生產經營者對不認識的蘑菇應做到「三不」,即不採摘、不加工、不經營。由於有毒蘑菇與普通蘑菇很難鑑別,僅依靠民間流傳下來的所謂經驗並非科學可靠,以致時常發生「誤食」野生毒蘑菇引起的中毒事件。

對於不認識的蘑菇,食品生產經營者要做到不採摘、不加工、不經營,確保所加工、經營的蘑菇中未混入有毒品種。

3.各級食品安全監管部門要做好採食期的預警和科普宣傳工作。在蘑菇成熟期,要通過各種方式進行預警,減少「誤食」毒蘑菇而發生的中毒事件。

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