1、負責加工和保證按時**全校用膳師生當天(當餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。
2、烹調前要清潔鍋，鏟，勺等用具，對配料，肉類，蔬菜要進行複檢，不得使用不乾淨，變質（發芽的土豆），變味的食品。3、按照每天選單安排，進行葷素菜配料和烹調工作，烹製的菜餚要做到色香味俱全，嚴禁油燜水煮，濫用調料。烹製的食品必須熟透，不能燒焦燒糊，要鹹淡適中。
4、在可能出現過量的情況下，應採取少量多鍋的辦法炒菜，以保證減少浪費。在可能出現菜源不足時及時做好增加炒菜工作。5、根據加工原料所需的加工時間，嚴把開始烹調的時間，不能太早亦不能太遲，無特殊情況，只能在每個午別放學前20至30分鐘內完成烹調工作，以保證熱菜的**。
6、對**後剩餘的葷素菜，必須妥善保管，**時對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能**，如有變質食品應及時向司務長反映情況，便於採取措施。
7、服從司務長的指揮，嚴格遵守工作紀律及作息時間，團結互助，相互協作，不斷提高烹調技術。
8、嚴禁使用鋼絲球擦洗盛放原料、熟菜及直接烹製菜餚的器具、容器，以免師生誤食鋼絲球殘梢而引發安全事故。9、烹調時要集中思想，注意安全生產。
10、完成烹飪工作後，要對炊事用具及灶台周邊牆角、地面及潲水桶進行清洗，把清洗的炊事用具和調味品嚴格按類分開存放，並妥善保管。
11、注意個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤理髮，勤換衣，注意個人儀表。
12、完成好班組每日衛生及臨時交辦的其他工作。
中學學生食堂衛生制度
一 每天打掃兩次以上，室內保持六面光，做好下腳料的處理，並保持桌 凳 盛放容器用具等清潔衛生。總務處及專 兼 職衛生管理人員有權檢查 指導和批評。二 原料要新鮮，加工前要揀好 洗淨，嚴禁用腐敗變質 生蟲原料加工，加工的各類食品要燒熟煮透，隔餐食品用前要回鍋煮透，定型包裝食品 調味品等要有產品檢驗合格...
小學學生食堂員工聘任合同
甲方 乙方 根據義務教育階段農村中小學學生營養餐工作需要，結合我校食堂情況，為明確雙方職責，經甲乙雙方共同協商，訂立本協議 一 乙方職責 1 按照食品衛生的相關要求，負責學校食堂食品加工並根據學校的作息時間按時開餐。2 按時上班 上班時間為6 00 不遲到 早退。如因遲到 早退或其他個人原因影響開餐...
小雅中學學生食堂就餐制度
1 上午課間操課後，各班生活委員在唐偉老師處領營養餐飯卡，按年級整好隊有秩序地進入食堂。2 進入食堂後，所有同學必須按先後次序，在本年級視窗排隊打飯菜。每人只能打乙份飯菜，任何人不得代打，否則，炊事人員將不予受理。飯卡不能塗改 轉借等，一經發現，取消其營養餐資格。將飯卡交到管理老師指定的位置。如有亂...