酒店年度工作計畫

本年度，***大酒店在總結去年工作的基礎上，提出了「爭做xx人最滿意的酒店」之年度工作目標，並依據此目標以「立足xx，服務xx，與xx人心連心」為立足點，制定詳細的計畫、階段性目標，分階段的開展工作。巧打區域牌、親情牌，努力提高營業收入;做好內部管理，提公升品牌的影響力、美譽度。

整個計畫共計五部分：即營銷策劃部分、餐廳服務部分、廚房部分、財務部分以及總辦、總務部分。

第一部分營銷策劃

年度目標：爭做xx人最滿意的酒店，區域內形成酒店特有的「xx情結」。

主要工作：全年營銷工作以「打好區域牌，親情牌」為基礎，針對不同的消費群體、不同的季節、不同的節日，定向實施，培養忠誠客戶，從而達到提高營業收入、提高美譽度及爭做xx人最滿意酒店的目標。

重點工作：

1、建立建全賓客的檔案網路;

2、作好年度營銷工作的計畫性;

3、努力作好各類節日及生日宴、婚宴市場的開發工作;以有形產品為基礎，即菜品――全方位的、較顯著的恰當定位;服務――從對客服務的感覺上提高服務質量;環境文化――由於硬體設施的侷限性，建設好濃郁的文化環境氛圍是工作中的重中之重。

一、優化客源結構，建立起良好、高效的客源網路。

1、建立健全完善各類消費群體的客戶檔案;

a、通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳細;

b、按公司、職能部門、部隊、學校、醫院等分類，客人要有姓名、生日、位址、**、結婚紀念日、消費情況分析、喜好。專人管理，微機存檔;

c、根據檔案情況、客戶情況，隨時進行調整，建立起動態管理檔案，真正的發揮作用;

d、及時對各類檔案資料進行分析、分類、提供出有價值的資料資料，指導建檔工作;

e、確定建立檔案數的具體指標，按各個類別分類：1)已來客人的檔案整理，年底完成2000人次;2)有消費潛力不回頭的客人檔案的整理，年底完成200人次，然後有計畫地分析針對性的開展工作;

f、制定各種可獲取顧客資料的方式、方法、活動：賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會通知單、貴賓卡的登記、交換名片、寄信等，自然獲取客人人文資料。

2、充分挖掘自身周圍的「寶藏」。

a、劃定營銷區域，製作區域營銷工作圖，保證客戶走訪工作的100%覆蓋率;

b、每月制定客戶走訪計畫，按計畫進行檢查落實;

c、做好日常工作(賓客意見卡統計分析工作，**回訪、餐中面客等);

3、鞏固老客戶，開發新客源。

a、對掛帳單位、重點消費客戶，協議掛帳等重點客戶制定年度走訪、回訪計畫。通過各種形式體現對老客戶的尊重和親切感;

b、依據區域營銷圖制定出新客戶的開發計畫。並制定出年度目標，分門別類加以落實、鞏固;

c、針對不同類重點客戶，制定出相應的vip服務程式，從「進」到「出」點滴不漏，竭力突出親情、周到、細緻。

二、努力拓展市場份額，以各種節假日為主線，作好節假日的營銷工作。

1. 結合二店實際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場開發，應以生日宴市場的開發為主，婚宴、雙休日的市場開發為輔。

a、重新制定生日宴的**方案，將目標市場鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程式，並且有計畫、有針對性地進行宣傳;

b、雙休日的市場開發，堅持作好家庭消費的宣傳工作，堅持週末趣味**活動及其他娛樂活動。如演出提高趣味性、娛樂性，吸引家庭消費。

4、針對不同型別的消費群體，重點抓好特定節日的營銷工作。

a、傳統節日(春節、元霄節、端午節、中秋節等)，營造出濃郁熱烈、親情的氛圍――「家」的感覺，活動以娛樂，民俗活動為主，環境的點綴吉慶、祥和;

b、特定節日：(婦女節、青年節、母親節、世界助殘日、建軍節、記者節、重陽節等)依據節日針對的各類特定人群，提前建立起客戶檔案，在節日前以各種形式，(郵寄賀卡、優惠卡、走訪等)邀請，吸引客人來店用餐，並在店內營造節日氛圍，反應出我們對某一特殊群體的關心和敬重;(送花、獻歌、拍照、送菜等)

c、洋節(情人節、聖誕節)：作到內部環境布置有新意，活動有創意，餐飲娛樂一條龍，如情人節：情侶溫馨**;聖誕節繼續實施一票通;

d、兒童節及學生寒暑假：

1) 堅持對就餐兒童發放趣味卡片、文具、課程表，及時建立起兒童、小學生檔案;

2) 雙休日寒暑假系列營銷活動，如設立「兒童xx園地」設定各項活動「一餐一卡集卡活動」，趣味遊戲(集知識、娛樂為一體)活動。

三、了解競爭對手的資訊，為總經理提供決策資訊，有計畫、有針對性的打擊競爭對手。

a、每日對競爭對手(xx、***)進行考察;

b、了解其**、定位、營業額、上座率、新菜品、的營銷專案等，建立檔案，然後進行統計分析，上報總經理，為總經理提供決策。

四、建立優化營銷隊伍，建立起由下至上的營銷網路。

1) 將親情服務、細緻服務、超值服務與客人的溝通溶為一體，並制定相應措施加以落實;

2) 全員參加，通過各種方式、途經與客人溝通、交流、宣傳;即服務生針對服務的每桌客人;主管針對整個樓面、層面;總助、總經理針對重點客人;

3) 將以上兩條內容整理出可操作性方案進行實施;

4) 對營銷人員制定出相應的考核政策。

五、營銷活動突出主題，注重營銷活動整體性、計畫性。以「立足xx，服務xx，與xx人心連心」為主線貫穿始終，打好親情牌、區域牌。

1、營造濃郁的文化環境，對客、對己逐步形成「xx情結」。

a、房間名稱的變更，將房間名稱均改為xx老街、老巷之名;如xx、xx、xx、xx......等，突出地域特點;

b、房間內輔以街、巷、景的老**，說明老街、巷、景的由來，喚起客人對往事回憶;

c、親情活動連續不斷，營造情感氛圍(如邀老街房來xx過春節、捎年貨等)。

d、以集團制訂的「春、夏、秋、冬」四大高-潮為基調有計畫地開展營銷策劃及實施工作。

e、酒店宣傳工作及時到位，通過各種渠道向客人宣傳，讓客人及時了解酒店的新舉措。

xx年營銷計畫表

時間內容實施方案責任人

二月上旬1、春節營銷計畫的落實。

2、組織全年計畫營銷會。

3、確定「情人節」的營銷方案。

4、美化布置店內、外環境。

1、走訪客戶群，贈送禮品。細化、分解春節活動。

2、全年工作學習。

3、營造氛圍，準備禮品，整理有關客戶檔案。

4、檢查落實責任到人。

中旬1、實施春節、情人節活動營銷方案。

2、策劃元宵節營銷方案。

3、做好「春到xx」活動準備。

1、調整菜品，營造氛圍。討論、修改、完稿。

2、依據劇團要求結合二店實際制定切實可行的「春到xx」活動

下旬1、做好元宵節的切實工作。

2、建立、優化營銷隊伍。

3、制定「生日宴」的工作程式。

1、調整人員素質、整合人員。

2、修改、完稿落實宣傳。

三月上旬1、實施「春到xx」營銷方案。

2、豐滿xx情結文化。搞好對各部門的培訓。

1、檢查落實「春到xx」活動實施。修改、完稿到位。

2、檢查落實各部門的培訓工作。

中旬1、制定營銷工作區域圖。

1、要求明確、正確錯漏率0%。

2、制定新客戶走訪計畫。

3、檢查落實隊新客戶的走訪。

下旬1、理清生日宴程式。

1、餐廳培訓到位。

四月上旬1、制定雙休日市場開發綱要。

2、制定婚宴市場開發綱要。

1、明確雙休日市場的開發日程安排。

2、確立婚宴市場的穩固性。

中旬1、重點做好「xx啤酒節」營銷方案的策劃工作。

2、評估「春到xx」營銷活動。

1、搞好市場調查，研討完善定稿。

2、同上

下旬1、策劃組織「五一」營銷方案。

2、落實「五一」營銷計畫。

1、起草、修改、定稿。

2、環境布置，菜品調整，搞好服務。

五月上旬1、做好「五一」長假營銷活動。

2、建立「五一」客戶群檔案。

1、同上。

2、按《客戶檔案建立程式》實施。

中旬1、「xx啤酒節」開幕。

2、落實「**節」營銷方案。

3、建立整合醫務工作者客戶檔案。

1、按「xx啤酒節」營銷方案逐一落實。

2、按「**節」營銷方案，落實到位。

3、按《客戶檔案建立程式》實施。

下旬1、策劃「六一兒童節」營銷方案。

1、研討、修改、完善、定稿。

六月上旬1、實施「六一兒童節」營銷方案。

2、建立兒童、小學生客戶檔案。

3、組織好「喝xx鮮啤，看世界盃球賽」營銷活動。

1、環境布置有新意，活動組織有童趣，小禮品發放到位。

2、按《客戶檔案建立程式》實施。

3、安排場地和電視收看，營造氣勢，建立客戶檔案。

中旬1、組織「6.15端午節」營銷活動。

2、搞好「xx鮮票**活動。

1、菜品調整，環境布置，體現親情。

2、及時調整**措施，加大**力度。

下旬1、策劃中小學生暑假營銷活動。

2、加大與黨政機關公關營銷工作力度。

1、根據客戶檔案，活動富有新意，切實可行，有較明顯效果。

2、有的放矢確保到位。

七月1、策劃組織中、高考期間的教師、學生消費群體的營銷活動。

2、建立黨政機關的消費群體的客戶檔案。

3、掀起「xx啤酒節」營銷高-潮。

4、策劃「八一建軍節」營銷活動方案。

1、細化方案，工作到位，責任到人。

2、按《客戶檔案建立程式》實施。

3、總結經驗，獎勵銷售先進單位和個人。

4、根據營銷區域劃分，走訪部隊客戶。

八月1、實施「八一建軍節」營銷活動方案。

1、注意建立部隊消費群體客戶檔案。

2、策劃「教師節」營銷活動方案。

3、「xx啤酒節」落幕，再掀高-潮。

4、策劃「xx金秋美食節」營銷方案，推動「xx公尺酒」上市。

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酒店年度工作計畫2019

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