實踐目的：
①通過該項目的調查研究，進一步了解自己所處城市的文化藝術特產，研究和探詢城市文化事業與文化產業的發展規律和需求。
②提高自身的鑑賞能力和團隊合作精神。
③增長見識，開闊眼界，豐富大學生活內容。
實踐方法：問卷調查和實地考察
團隊名稱：xx大學外國語學院xx班小組
實踐總結：
社會實踐期間，我們做了充足的前期準備，我們小組的實踐專案是xx特產的相關的調查。我們利用為期兩天的時間，到xx市區，尤其是崇安區進行實地考察及問卷調查。
我們的社會實踐調查主要集中於xx的飲食文化以及xx的特產。
xx 市位於xx省南部，長江三角洲平原腹地，北臨長江，南瀕太湖，東與蘇州接壤，西與常州交界，京杭運河從中穿過。xx是我國著名的魚公尺之鄉，也是一座現代化工業城市，號稱「小上海」。風景秀麗，歷史悠久，又是一座享譽國內外的旅遊城市。
xx地處太湖北端，是xx濛濛煙雨，孕育出的一顆璀璨的太湖明珠，以豐富而優越的自然風光和歷史文化，躋身於全國十大旅遊觀光城市之列。
首先，讓我們先認識下xx的特產，我們所說的特產主要介紹的來自xx的飲食特產。xx的特產種類豐富，馳名中外。色澤醬紅，酥香入香，甜鹹適中，腴而不肥的xx醬排骨，該菜已有百餘年歷史，享譽海內外;產於市郊大浮山、馬跡山，古時稱為是「吳越佳果」，擁有近千年栽培史，肉厚核小，酸甜可口的大浮楊梅，品種有烏梅、白荔枝、大葉細蒂等十多個種類，成果有止渴開胃、益氣生津等功效。
xx人還喜食「酒浸楊梅」。以楊梅浸酒，兌少量紅糖，可去溼、止瀉、消暑、禦寒;已有近七十年的栽培歷史，有形美、色豔、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點的陽山水蜜桃，水蜜桃的品種很多，其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白鳳』和晚熟的『白花』水蜜桃為最佳，不僅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，是暢銷港、澳及海外的xx特產;已有百年歷史，具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩等特色的xx小籠饅頭，它選用上等麵粉、選料精細，小籠蒸煮，南方口味，饅頭緊酵皮薄、餡多滷足、鮮嫩味美，秋冬時，餡心中回入熬熟的蟹黃油，即為著名的「蟹粉小籠「，食時鮮美可口;起源於錫山市東亭鄉民間，後發展為xx傳統名點的xx三鮮餛飩，餛飩以鮮肉、開洋、榨菜製成餡心，故稱「三鮮「。並以肉骨頭吊湯、豆腐乾絲、蛋皮絲為佐料。
皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是xx最受市民喜愛的大眾化點心;2023年由崇安寺「六芳齋「師傅王禹清引進湖州大方糕改制而成，由特製的方型木質模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟而成的 xx傳統名點——方糕，糕呈白色，粉質柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的xx風味;選用上白糯公尺粉用熱水拌和搓韌，切成小方塊，用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另將酒釀搗碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛於碗中即成的擁有百年歷史的酒釀圓子，酒釀圓子軟糯香甜，是老年市民的可口小吃;用上白麵粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然後將製好的陷心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長捲下油鍋炸成金黃色即可得xx時令小吃——春捲，皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是春季的時令佳品;製作在大口壇內，既嫩又熱的xx傳統小吃——豆腐花，食時，加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調味品，成為xx老少風味小吃;一八五○年由xx『孫記糕糰店』創制，因正值玉蘭花開時節而得名的玉蘭餅， 此餅選用糯公尺粉加開水揉和摘成小塊，做成餅坯，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平底鍋用油煎烙，呈金黃色，外皮香脆，內殼軟糯，甜鹹適口，香味誘人;選用上等麵粉，酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成的xx風味小吃——梅花糕， 此糕呈金黃色，形如梅花，鬆軟可口，老少皆宜;將蘿蔔洗淨刨成絲，用少許食鹽略醃後，擠去水份，放入蔥末拌勻，另用麵粉和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿蔔絲，再用麵漿封面，放入油鍋內煎成金黃色脫模即成，食時美味可口的風味小吃——蘿蔔絲餅;選用精白粉，放入雞蛋，經過糅合，軋成麵條，用肉骨頭、雞肉吊湯的銀絲面，銀絲面色白似雪，條細似弦，湯清味鮮，柔滑軟爽，美味可口，是市內外顧客喜愛的點心;用板豬油、嫩油渣、蔥、鹽、糖製成餡心，包在面酵中，放在圓盤內撳成圓狀，放入平底鍋內用油煎成金黃色即可。如加上雞蛋，質量更佳。
油餅大而薄，既脆又香，鹹中帶甜，口味特好，是春季的應時風味小吃的蔥油餅;制於1932，它選用精白麵粉、熟豬油、水做成油酥麵粉，將製好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心，分別包入油酥內，下火用大號炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面裡外對調烘熟即成的xx傳統小吃——梅貢餅。梅貢餅呈金黃色，皮酥層(薄，出爐熱吃，味想可口;創制於2023年，該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心(也可以用肉汁拌糯公尺製成餡心)的xx傳統名點之一——燒賣，用精白麵粉加水糅合製成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經蒸熟即成。此點心具有滋味美，不粘牙等特點;創制於 2023年，它選地方產的上等芋頭的芋籽，去皮、洗淨、放鹼，燒至芋籽呈紫紅色時再轉為火燜，放入紅塘和甜桂花，煮沸即成的xx糖芋頭。
具有芋艿酥爛、色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點，是老少皆宜的應時小吃;條紋緊而捲曲，味嫩翠綠，白毫披覆，衝飲茶湯晶瑩隱翠，茶葉清香鮮醇，別具風味的xx毫茶;產生於清乾隆時代(18世紀中葉)，到今已有二百三十多年歷史的xx油麵筋;xx「三白」更是享有盛名，分別是亦稱「鰷」「頭尾俱向上」而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍的太湖白魚，是食肉性經濟魚類之一，目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈，白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。《吳郡志》載：「白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽」，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。
白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁睡魚類，一年四季均可捕獲，在
六、七月生殖產卵期捕撈產量最高。《吳郡志》有「吳人以芒種日謂之入黴，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。
謂之時裡白」。解放後，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰;長二寸餘，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀的太湖銀魚，春秋時期，太湖就盛產銀魚，宋代詩人「春後銀魚霜下鱸」的名句，把銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為「貢品」。
銀魚原為海魚，後定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產。銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹製各種佳餚，深受國內外消費者的喜愛。銀魚又是xx傳統外貿產品，太湖牌冷凍銀魚在國妹上久負盛名。
日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調味品，製成珍貴菜餚。將銀魚曬成幹，色、香、味、形，經久不變。烹製前，用水浸一下，柔若無骨，製成各類應時名菜，不比鮮銀魚遜色。
八十年代太湖銀魚南移滇池，西湖，成為當地的名特產;早在清《太湖備考》上有「太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白」的記載的殼薄、肉嫩、味鮮美的太湖白蝦，是人民喜愛的水產品。用白蝦做的「醉蝦」放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴裡，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦幹，去皮後便是「湖開」。
蝦還可入藥。託痘瘡、下乳汁，壯腸道。是強壯補精藥。
內服有托里解毒之功能，酒後喝一碗蝦公尺湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。
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