山雞又名野雞、環頸雞，因其羽毛顏色艷麗，七彩斑斕，故名為七彩山雞。山雞是世界上重要的狩獵禽之一，更是一種經濟價值很高的珍禽，集食用、藥用、毛用、皮用於一體。山雞肉質嫩滑鮮美（無家雞腥味），野味濃郁，用於煲湯，湯色清純，無家雞的油膩，為歷代皇家御食。
乾隆皇帝食過山雞後讚不絕口，曾寫下「名震塞北三千里，味壓江南十二樓」的絕句。世界名著《紅樓夢》中多處寫到以野雞為原料的菜餚，如「野雞崽子湯」、「炸野雞」、「野雞瓜子」等。第53回「烏進孝進租」單上還列有「野雞、兔子各二百對」，這些野味成了賈府餐桌上的珍品。
這反映山雞菜餚在清
代已很普遍，已經成為侯門公府的家常菜了。
山雞是高蛋白、低脂肪，基本不含膽固醇的強身保健補品，本草綱目記載能補中氣、生精血、滋肝腎、提神補腦，可治多種慢性病。含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素。據有關專家分析，山雞含粗蛋白高25%，比肉雞高11.
84%，所含熱量比肉雞高17.75%，膽固醇比肉雞低29.12%。
據中山大學測定，山雞肉含10多種氨基酸，具有較高的醫療保健作用。最新資料表明，山雞肉含有抗癌物質鋅和硒等成份，經常食用對高血壓、腦血栓均有一定的預防和**作用。
雄性山雞毛艷麗非凡，絢麗多姿，如孔雀，故又名「龍鳳鳥」，是各個城市園林中不
可缺少的名貴觀賞動物，極具觀賞價值。福建省龍井生態農業****養殖貴妃雞、山雞等珍禽多年，現已開發出山雞、孔雀等動物標本技術，製作成的山雞標本栩栩如生，並可以儲存二三十年，是居家裝飾、辦公擺設、贈送親友的極好工藝品，並且其價值比活體山雞提高了5—8倍，成為山雞銷售的渠道之一。可製作毛工藝品、還可成段、錦製作禮服，雞皮可製成各種精美的皮具。
專案可研報告
附件1專案可行性研究報告 留學生專案 年月日第一章創辦企業情況概述 1 擬創辦企業基本情況 專案名稱 擬創辦企業名稱 註冊資本 股東及所佔比例 經營範圍 2 留學人員及創業團隊成員情況介紹 主要介紹留學人員和團隊其他成員的學習及工作經歷，取得的專利和專有技術情況，獲得的榮譽稱號等。第二章專案介紹 1...
專案可研報告格式
專案可行性研究報告 一 總論 1 專案名稱 2 企業名稱 3 企業法人 4 專案建設地點 5 專案建設性質 6 專案用地 總用地 建築占地面積 建築面積 7 建設年限 二 專案建設的必要性和條件 1 建設的必要性分析 2 建設條件分析 包括場址建設條件 地質 氣候 交通 公用設施 環境保護 徵地拆遷...
專案可研報告編制指引
一 專案概況 1 規劃設計要點 2 其他與立項報告內容相比有變化的內容 二 客戶定位及產品解決方案 1 專案系列歸屬 指四季系列或金色系列等。無法確定系列歸屬的專案，應清晰描述土地屬性 客戶群 所屬市場的特徵，並向集團專案管理部進行專項申報審批。2 專案客戶定位 參見集團專案管理部下發 七對眼睛工作...