↑《「變」來「變」去的鹽》教學設計
陝西省千陽縣紅峰希望小學任豔萍
【教材簡析】：
本課是湘教版小學科學四年級下冊第五單元「物質的變化」中的第一課。在前面的學習中，學生研究學習了物體的熱脹冷縮現象、水的三態變化，對物質的可逆變化過程已經積累了一些感性認識。在學生原有的認知基礎上，本課引導他們進一步**物質的變化，幫助學生建立物質的變化分為可逆的變化與不可逆的變化的概念，重點認識物質的可逆變化過程。
【教學思路】：
本節課主要安排了兩個實驗**活動1.「鹽的溶解」，2.「找回溶解在水裡的鹽」。
按照「提出問題、作出猜想———設計實驗、進行**———匯報交流、建立概念」的教學思路順序來進行，引領學生建立可逆變化過程的概念。體驗鹽和鹽水的溶解、蒸發過程。
【學情分析】：
本課的學習物件是小學四年級的學生，對身邊事物充滿好奇心，大多數學生已具備初步的思維能力、實驗設計操作能力，在學習過程中能解決簡單的實際問題，進行自主學習。但個別學生在活動的過程中不能主動參與，實驗設計操作能力有待提高。
【教學目標】：
知識與技能 ：
1. 以「鹽溶解於水和提取溶解在水中的鹽」為例，通過對鹽的變化過程進行分析，建立可逆變化過程的概念。
2. 以「切開和嚼爛的蘋果」為例，通過與可逆變化過程的概念進行比較，建立不可逆變化過程的概念。
3．嘗試將物質的變化過程進行系統分類，能對物質的變化過程是否可逆初步進行判斷。
過程與方法：
設計**實驗活動，通過觀察、比較、分析，體驗過程，建立概念。
情感、態度與價值觀
在**活動過程中學習合作，學會交流，培養安全意識。
【教學重點】：
設計實驗將鹽「變」來「變」去並由此引申，建立可逆變化過程的概念。
【教學難點】：
判斷某些變化過程是否可逆。
【教學準備】：
分組實驗材料（不是每組都一樣）：2小包食鹽；少量純淨水；清潔並已消毒的小燒杯、玻璃棒（或竹筷）、蒸發皿（或帶絕緣柄的不鏽鋼湯勺）；酒精燈（或蠟燭）；火柴；三腳架；坩堝鉗（或試管夾）；毛巾等。
教師演示材料：2個蘋果、水果刀、海水晒鹽等相關資料；課件。
一、匯入新課
1、器材介紹與確認
師：同學們，在你們桌上的燒杯裡，盛有少量的飲用純淨水，你們先看看，然後每個小組推選1人，用已消毒的玻璃棒或筷子蘸一點嚐嚐。（生嘗純淨水）
師：有什麼感覺？（無色無味）
師：桌上還有2個小紙包，裡面裝的東西都一樣，請開啟其中的乙個，看看裡面是什麼，小心別弄灑了。
(估計學生都認識食鹽並能正確判斷，教師可根據學生的回答予以評價——如果直接說出是食鹽，「一看就知道是食鹽，不錯，很有經驗！」；如果有人嘗了，「請問，你是估計是食鹽然後再嘗，還是一開始就嘗了？」、「你很大膽，幸虧老師今天準備的真是食鹽，否則就難以保障你的安全了，請記住，以後可不要輕易嘗試不明的物體。
」)【設計意圖】面對擺在桌上的器材，學生是最為關注的，本課教學直接從器材介紹入手，符合學生的學習心理，是引領學生直接進入學習的一種方式，嘗純淨水和確認食鹽的活動，為後面驗證白色結晶就是先前溶解的食鹽做好了鋪墊。
2、溶解食鹽並初填變化過程示意圖
（1）將鹽變「沒了」
師：桌上的這些材料，你們看也看了，嘗也嘗了，接下來就用這些材料，請將那紙包裡的食鹽全都給變「沒了」。咱們比比，看哪組變得最快，開始吧。
（2）實驗方法交流
師：現在，所有的鹽都已經變「沒了」，只看見鹽水了（板書：鹽——鹽水）。說說，你們是用的什麼方法？（根據學生的回答再板書：加水溶解）請問，這鹽是真的沒了嗎？
學生動手，教師巡視，及時指點並通報情況。學生可能出現的情況：①沒有攪拌，也沒有全部溶解；②攪拌了，但還沒有全部溶解；③攪拌了，也全部溶解了。
針對前兩種情況，教師可說：「還看見鹽呢，再做。」面對做好了的小組，可說：
「確實看不見鹽了，很好，請做好發言的準備。」
【設計意圖】水能溶解食鹽是學生已有的只是經驗，將食鹽「變」沒的過程融入小競賽中，以提高學生的學習積極性。
二、找回溶解在水裡的鹽
1、提出問題並設計實驗
師：我們用加水溶解的方法將鹽全給變「沒了」，請問，這些鹽還能再「變」回來嗎？如果能，又有哪些方法？
2、實驗方法交流
估計學生的**是沒有問題的，他們可能說到的方法：①人工加熱；②太陽曬；③風乾；④將水蒸發⑤過濾……教師可逐一副板書，然後引導學生將前3種方法歸結到「將水蒸發」。最後，過渡到下一環節：
「因為鹽加水溶解就變『沒了』，現在要返回來，你們就都想到要把水分減掉，有道理！可究竟行不行呢，咱們得試試。」）
【設計意圖】動手之前先動腦，先進行發散式地實驗設計，通過交流將看似不同而實質一樣的實驗設計初步進行方法歸類，既培養了學生的歸納能力，又為後面整理並製作出完整的變化過程示意圖打好了基礎。
3、第二組器材介紹
師：老師已經準備好了一些器材，就放在你們的實驗桌內，請拿出來，小心別碰壞了。
師（學生拿出器材後）：看看，有不認識的嗎？（學生第一次使用蒸發皿，也許會稱它為「碗」）你所說的這「碗」叫「蒸發皿」（課件**：
蒸發皿），它是用耐火陶瓷做的，可以直接用來加熱，為了防止燙手，應該用一種工具來夾持，咱們就用試管夾吧。
4、根據器材選方法
師：需要說明的是，每組的器材並不都一樣，現在請問，利用這些材料，我們可以採用那種方法在課堂上簡短的時間裡盡快地得到食鹽？實驗時還要注意些什麼？
【設計意圖】分次提供材料、第二次材料每組又不同（既有規範的實驗室用器材，又有生活中隨處可取的器材），以及根據器材選方法，都體現出材料是「有結構」的，也告訴學生其實科學就存於我們的生活中。
5、交待注意事項
師：實驗當中，一定要操作規範，注意安全，請看「注意事項」
（課件：①不觸控正在加熱和加熱後沒有冷卻的器材；②正確使用酒精燈，鹽水快乾時要移開酒精燈，熄滅火焰；）
師：明白了嗎？請將鹽水倒出來，開始加熱吧。
6、學生提取食鹽
（教師巡視，發現有操作不當的及時指出來；對於完成任務較快的小組，鼓勵他們想法子證明析出的白色粉末就是先前溶解的食鹽。）
【設計意圖】實驗之前的交待是必不可少的，實驗中的指導以及因組而異布置任務則體現了因材施教，體現了課堂教學的靈活性和針對性。
7、填完變化過程示意圖並確認食鹽變回來了
師：現在所有的鹽又都變回來了，是嗎？（板書：
——）再說說，剛才是用的什麼方法呀？（板書：將水蒸發）但是，老師有疑問了，怎麼證明這些白色粉末就是先前溶解在水裡的食鹽呢？
它是不是在燒的時候產生的新物質呀？
(估計學生會從嘗、只放了鹽沒放別的東西、純淨水、容器已消毒等方面來回答。如果學生已經嚐過或者首先說到「嘗」的方法，可以說：「敢於嘗，說明你已經認為它不是產生的新物質，確認它就是鹽，請說說你的理由！
」以此引導學生將能夠想到的證據表述出來，然後給予肯定：「說得好，有理有據，雖然很多情況下，加熱會導致新物質的產生，但今天這個實驗並不會產生新物質」)
【設計意圖】再次梳理並板書，將複雜的變化過程用簡單的示意圖表達，培養學生的抽象概括能力，「確認食鹽變回來了」的活動則體現了科學研究的嚴謹性。
三、建立概念可逆的變化過程
1、板書課題並建立概念
師：同學們，根據你們的實驗和發言，可以確定今天的課題就是「『變』來『變』去的鹽」（板書：變來變去的鹽），在變化過程中，鹽始終都還是原來的鹽，它並沒有變成新的物質，也沒有產生新的物質，所以，我們還得給這兩個「變」字加個引號（新增引號）。
師：你還能列舉出像鹽這樣能變來變去的例子嗎？
師：現在，讓我們回過頭來再看看這個示意圖，鹽加水溶解變成鹽水，鹽水去掉水份又變成了原來的鹽，像鹽……這樣既能變過去又能變回來的過程，我們把它叫做可逆的變化過程（板書：——可逆的變化過程）
（簡要回顧、評議學生先前所想到的提取食鹽的方法）
2、認識不可逆變化過程
（請1生上台吃蘋果，並將另一蘋果切成兩半）。
師（對嚼蘋果的學生）：請稍等，我們剛才學習了可逆的變化過程，現在老師有個要求，麻煩你把正在吃的這半個蘋果給變回來。
（估計學生會搖頭說變不回來，教師可讓他說出理由，然後說：「看來是真變不回來了，你還是回座位上去吃完了吧。」）
師（對全班同學）：我的那個才切開還沒吃呢，你們大家說說，它從乙個變成兩半，還能再變回來嗎？
（估計學生會有爭議，認為可以變回來的同學可能說出「膠水粘接」、「串起來」等方法，教師可讓學生討論，最後用「鹽溶解後還能再變回原來的鹽」的示意圖檢驗「蘋果切開後能否變回原來那個沒有縫隙的蘋果」，由此得出結論：這是乙個不可逆的變化過程。）
3、小結
現在，我們已經知道，物質的變化過程可以分成哪兩種？
【設計意圖】通過演示實驗判斷切開蘋果的過程是否可逆，幫助學生理解可逆變化與不可逆變化的區別，完善概念體系。
四、拓展延伸
1、判斷**中的變化過程是否可逆
（課件出示：水的三態變化、種子發芽、熱脹冷縮、森林大火、捏橡皮泥、鐵熔化為鐵水、油炸雞蛋、蠟燭熔化）
（交流時，要有意識地讓學生說說這些變化對人們生活的影響，如：正因為水的三態變化是可逆的，才形成了我們這個多姿多彩的世界。因為鐵有熱脹冷縮的性質，所以鐵路工程師修鐵路時一定要做精確計算，以防止鐵軌在冬天由於冷縮而斷裂，夏天由於熱脹而擠壓變形。
）2、初步認識物質變化的應用
（課件：煮海為鹽，可逆變化，有利）
【設計意圖】通過演繹應用進一步檢驗、鞏固概念體系，又緊密聯絡了生活實際。
【板書設計】：
變」來「變」去的鹽
加水溶解
鹽鹽水將水蒸發
可逆的變化過程
【教學反思】
本課在設計上努力體現引導學生自主**，激發學生**興趣的教學理念，做到了以下幾點：1、課前多種渠道蒐集有關的資料和**，將**延伸至課外，帶著問題去，帶著成果來。2、營造和諧、民主的課堂**氛圍，學生組內充分交流，課上自由發問，學生各抒己見，**味很濃。
3、**手段靈活、有感染力，課件製作直觀、精緻，吸引學生眼球；將枯燥的科學知識以遊戲的方式呈現出來，提公升了學生的認知興趣。
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