2019健康食物排行榜

2011健康食物排行榜：木瓜取代蘋果登水果榜首

肉食榜冠軍：鵝肉——化學結構很接近橄欖油，肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉。

6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。鵝肉、鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。

雞肉則是公認的「蛋白質最佳**」之一，其不飽和脂肪酸含量適中。

水果榜冠軍：木瓜——美容護膚助消化，水果榜：木瓜、橘子、橙子、士多啤梨、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜。

木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益於木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，對預防胃潰瘍、消化不良等也有效。

此外，由於木瓜酵素能幫助分解並去除**表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用在護膚品中。

橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第

二、第三位。西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量遠遠多於木瓜，但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致「上火」。

肉甜汁美又抗癌的士多啤梨排在第四位。最新研究發現，士多啤梨還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說，這是由於蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖分飈公升的同時，維生素含量卻降低。

此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種水果也躋身健康水果榜。

蔬菜榜冠軍：紅薯——保護**，延緩衰老，蔬菜榜：紅薯、玉公尺、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡蕻、大白菜。

紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終於排在了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國史丹福大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助於保護**，延緩衰老。

零食榜冠軍：核桃——延緩動脈硬化，軟化血管，零食榜：健腦乾果及豬肝。

世界衛生組織的「健康零食排行榜」的乾果有核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。尤其是核桃，所含的特殊氨基酸能延緩動脈硬化，保持動脈的柔軟與活力。

最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等，視為東方人不良飲食嗜好之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2等。

中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到乙個適當的位置，只好跟那些零食們放在一起。

食用油榜冠軍：橄欖油—清除血管壁上的膽固醇，食用油榜：橄欖油、玉公尺油、公尺糠油。

食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉公尺油和公尺糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。