2019最高營養排行榜

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。

肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉

6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。

鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的「蛋白質最佳**」之一，其不飽和脂肪酸含量適中。

水果榜：木瓜、桔子、橙子、士多啤梨、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜。

木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益於木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。

此外，由於木瓜酵素能幫助分解並去除**表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用在護膚品中。

蔬菜榜：紅薯、玉公尺、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜

紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終於排在了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國史丹福大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助於保護**，延緩衰老。

除了紅薯，世界衛生組織還將玉公尺、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半產於東亞。

世界衛生組織的「健康零食排行榜」的乾果如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，視為東方人不良飲食嗜好之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2等。中醫認為豬肝有明目功效。

但是，世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到乙個適當的位置，想來想去，只好跟那些零食們混在一起。

食用油榜：橄欖油、玉公尺油、公尺糠油

食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉公尺油和公尺糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。