小麥高產攻關
實踐教學指導書
王東編山東農業大學農學院
2023年1月
一、播前準備工作
1、每年9月1日—2日，組織全體同學進行小麥種植及高產攻關基礎知識課堂教學（4學時）。
2、每年9月3日—15日，丈量劃分試驗田；各班級查閱文獻資料，制定試驗及高產攻關方案。
3、每年9月16日—30日，各班級根據高產攻關方案的要求，準備種子、肥料等各種試驗材料；測定種子的千粒重、發芽率，計算播種量；進行試驗田的耕翻、耙耮、築畦等田間操作。
（1）一般耕深25—30 cm，耙地要求耙透、耙勻，使土壤上虛下實，底墒充足，以耙碎、耙實無明暗坷垃為宜。
（2）按照試驗及高產攻關方案施足基肥。
（3）平地做畦，要求做畦後地面和畦面都要整齊、畦面細平。畦寬一般在2.5—3.0 m為宜，埂寬不超過40 cm。
（4）播種平均行距一般為25 cm。
（5）播種量＝計畫基本苗（萬/公頃）×千粒重（克）/（1000×1000×發芽率×田間出苗率）。田間出苗率根據整地質量和土壤墒情確定，一般為80%—90%。
4、每年10月1日—6日，各班級準備試驗田種植的所有用具；完成種植前的所有準備工作。需要手工播種的班級要稱出單行需種量；有肥料處理的班級要稱出各小區施肥量；需要機器播種的班級要按播種量除錯好播種機；有採用壟作或溝播等非平播栽培方式的班級，需特殊工具的，務必做好相應的準備工作。注意：
務必妥善保管所借用工具，使用後應及時歸還。
二、播種工作
1、播種時間：每年10月7日-12日。
2、播種時墒情：土壤相對含水量75%-80%。
3、播種深度：3-5cm （因試驗設計有特殊要求的除外）。
三、田間管理工作
1、查苗、補苗：出苗後及時查苗補苗，確保苗全。
2、定苗：於小麥4葉期按試驗和攻關方案要求定苗，並調查記載基本苗數量。
3、劃鋤，苗期遇大雨或澆水後，應及時劃鋤，破除板結，保墒增溫，促進根系下扎。
4、追肥：一般於小麥拔節期（雌雄蕊分化期）追施氮肥。
5、澆水：一般於小麥越冬期（11月底12月初）灌溉越冬水；於小麥拔節期灌溉拔節水；於小麥開花期灌溉開花水。
6、病蟲害防治。
7、小麥蠟熟末期收穫。
四、固定調查專案
1、試驗田基礎地力測定
基肥施前，按5點取樣法，取0-20cm土層土壤樣品，測定土壤有機質含量、全氮、鹼解氮、有效磷、速效鉀、有效硫含量。
2、生育期調查
按照小麥各生育期標準（見附件），認真記載小麥播種期、出苗期、三葉期、分櫱期、越冬期、返青期、起身期、拔節期、挑旗期、抽穗期、開花期、乳熟期、成熟期。註明具體的年月日。
3、 各生育期群體調查
（1）於小麥四葉期定苗，調查記載基本苗數量。
（2）於小麥越冬期、返青期、起身期、拔節期、挑旗期、開花期、成熟期，調查小麥田間總莖數。
4、 各生育期個體發育狀況調查
（1）於小麥越冬期、返青期、起身期、拔節期調查小麥單株次生根條數和單株分蘖數。
（2）於小麥越冬期、返青期、起身期、拔節期、挑旗期、開花期、成熟期調查小麥幹物質積累狀況（取植株樣品，查清取樣莖數，洗淨、60℃烘乾至恒重，稱重）。
5、 小麥籽粒灌漿特性調查
分別於小麥開花後0、7、14、21、28、35d， 取麥穗15-20個，60℃烘乾、脫粒並測定千粒重。
6、 產量構成因素調查及田間測產
小麥生育後期調查穗數和穗粒數；成熟期收穫1.5m2，風乾、脫粒稱重測產，取籽粒測定千粒重。
五、自選調查專案
1、葉面積調查
於小麥越冬期、返青期、起身期、拔節期、挑旗期、開花期、成熟期，取小麥植株樣品，調查小麥葉面積，計算葉面積指數。
2、 旗葉光合特性調查
於小麥開花後0、7、14、21、28、35d，採用光合速率測定系統測定小麥旗葉光合速率、細胞間隙二氧化碳濃度、氣孔導度、蒸騰速率等。
3、其他有條件做的生理生態指標
如冠層光照特性、田間小氣候、土壤硝態氮含量、籽粒蛋白質含量、籽粒澱粉含量、麵粉流變學特性、相關酶活性等。
六、 各班實踐活動組織形式
一般要求每個班級組織6個實踐教學小組，選出班級總負責人和各小組組長。以小組為單位開展田間管理和調查活動。
班級總負責人負責組織全班同學討論並編制班級的試驗攻關方案，負責按方案要求組織各組實施田間管理和調查；負責監督、督促和總體協調各組活動；負責在實踐教學環節結束時整理本班級的調查測定結果，編制班級實踐教學工作總結、技術總結，並主筆撰寫科技**；負責在實踐教學環節評審會議上，向評審專家匯報本班級情況。
各小組組長負責組織本組成員制定本組的詳細調查專案和調查計畫；按時參加指導教師組織的各項活動，並負責將指導教師講授的知識及指導意見傳達給本組成員，組織本組成員按時進行田間管理、調查、取樣測定等活動；負責在實踐教學環節結束時整理本組調查測定結果，並編制小組總結。
各個環節的調查及老師組織的田間指導活動，班級總負責人和各小組組長必須參加。
七、 作業
（一）試驗及攻關方案
1、試驗及攻關方案撰寫內容
分試驗方案和攻關方案兩部分內容。
（1）第一部分為試驗方案
撰寫內容參照「山東農業大學大學生研究訓練（srt）計畫專案申請書」的要求，包括：
a、立項依據（專案的意義、現狀分析）
b、專案實施方案及實施計畫（研究內容、試驗設計、測定專案與方法、可行性分析）
c、預期成果
d、本專案的特點與創新之處
（2）第二部分為攻關方案
從以下三方面撰寫：
a、品種選擇及攻關田種植管理計畫（如果採用了新的栽培技術，請說明技術原理、技術要點，以及採用該技術擬解決的關鍵問題和預期效果）
b、田間管理技術要點及具體實施計畫
c、調查測定專案及具體實施計畫
2、試驗及攻關方案作業上交要求
（1）班級負責人上交1份班級總的試驗及攻關方案。
（2）各小組負責人上交1份小組試驗及攻關方案或田間管理、調查計畫。
（3）其餘同學，每人上交1份個人田間管理、調查計畫。
（二）試驗及攻關總結
1、試驗及攻關總結撰寫內容
試驗及攻關總結包括工作總結和技術總結，需分別撰寫。
（1）工作總結
工作總結主要從以下幾個方面撰寫：
a、該實踐環節組織工作情況總結（包括分組情況、各組活動情況等）
b、試驗攻關方案實施工作情況總結
c、組織實施工作中的心得體會，存在問題與建議
（2）技術總結
技術總結分試驗總結和攻關總結兩部分內容。
試驗總結，撰寫內容參照「山東農業大學大學生研究訓練（srt）計畫專案結題報告書」的要求，包括：
a、主要研究內容與方法、研究結果。
b、該研究的意義、學術價值和應用前景；
c、同預期計畫和目標比較，說明存在問題與建議。
攻關總結主要從以下三方面撰寫：
a、技術創新要點，或採用新品種、新技術情況
b、攻關田小麥生育特點及產量結果分析
c、經驗教訓，或對提高小麥單產新途徑的認識
2、試驗及攻關總結上交要求
(1)班級負責人上交本班級工作總結、技術總結各1份。
(2)各小組負責人上交1份小組試驗及攻關總結或田間管理、調查結果。
(3)其餘同學，每人上交1份個人調查結果和心得體會。
（三）學術**
試驗進展順利，調查測定資料翔實、試驗結果有一定理論和實踐價值的，請班級負責人主筆，按照《山東農業大學學報》（自然科學版）的研究**撰寫格式撰寫學術**一篇，與以上兩項作業一起上交。該專案不作為必須完成的作業，但凡撰寫*****的班級，均可在班級總分上加1~5分，其中優秀的學術**，經指導教師指導，修改後投稿。
附：小麥各生育期標準
小麥從出苗到成熟所經歷的時間叫全生育期。全生育期是由各個外部器官的特徵時期所組成。人們為了便於指導生產，把有栽培意義的器官特徵，加上首尾農事操作，而將小麥生育全過程，分為以下可記性的生育時期：
1. 播種期記載播種的年、月、日
2. 出苗期小麥的第一真葉露出地表2-3厘公尺時為出苗，田間有50%以上麥苗達到出苗標準時的日期，記為該田塊的出苗期。
3. 三葉期田間50%以上的麥苗，主莖節三片綠葉伸出2厘公尺左右的日期，記為三葉期。
4. 分櫱期田間有50%以上的麥苗，第一分蘖露出葉鞘2厘公尺左右時，記為分櫱期。
5. 越冬期北方冬麥區冬前平均氣溫穩定降至0 ℃下，麥苗基本停止生長時，即為越冬期。
6. 返青期北方冬麥區翌年春季氣溫回公升時，麥苗葉片由青紫色轉為鮮綠色，部分心葉露頭時，為返青期。
7. 起身期翌年春季麥苗由匍匐狀開始挺立，主莖第一葉葉鞘拉長並和年前最後葉葉耳距相差1.5厘公尺左右，主莖年後第二葉接近定長，內部穗分化達二稜期、基部第一節開始伸長，但尚未伸出地面時，為起身期。
8. 拔節期全田50%以上植株莖部第一節露出地面1.5 — 2厘公尺時，為拔節期。
9. 孕穗期（挑旗） 全田50%分蘖旗葉葉片全部抽出葉鞘，旗葉葉鞘包著的幼穗明顯膨大為孕穗期。
10. 抽穗期全田50%以上麥穗（不包括芒）由葉鞘中露出的1/2時，為抽穗期。
11. 開花期全田50%以上麥穗中上部小花的內外穎張開、花藥散粉時，為開花期。
12. 乳熟期（灌漿期） 子粒開始沉積澱粉、胚乳呈煉乳狀，約在開花後10天左右，子粒含水量在45%左右時，為乳熟期。
13. 成熟期胚乳呈蠟狀，子粒開始變硬時為成熟期，此時為最適收穫期。接著子粒很快變硬，為完熟期。
14. 收穫期記載具體的收穫日期。
附表1表1 試驗田0-20cm土層土壤養分含量
測定時期：
附表2表2小麥生育期調查表
注：**內填寫具體的年月日；如果試驗設計處理較多，可選部分處理調查。
附表3表3小麥各生育期群體調查表（×104·hm-2）
注：(1) **內填寫每公頃群體數量。(2) 群體調查及計算方法：
首先測量攻關田和試驗田小區內小麥平均行距，即小區左側梗中間至右側梗中間的長度除於小區內麥行數。然後在小區內隨機選取兩行，各量取1m的長度數總莖數。最後根據平均行距計算出取樣小區面積及每公頃群體數量。
(3) 如果處理較多可另外附表。
小麥粉作業指導書
1 麵粉生產加工的前期準備工作 1 小麥接收 貯藏。小麥在收購中嚴把質量關，按等級分倉存放，原糧庫應有通風 乾燥 防鼠 防蟲等措施。2 小麥的清理。下麥井後初清篩先去除大型雜質和重型雜質，進入永磁滾筒去磁，通過振動篩再分離輕型雜質和細小雜質，比重去石機最終清除並肩雜質。二 小麥清理 清理達到的要求 ...
小麥粉生產作業指導書
1 麵粉生產加工的前期準備工作 1 小麥接收 貯藏。小麥在收購中嚴把質量關，按等級分倉存放，原糧庫應有通風 乾燥 防鼠 防蟲等措施。2 小麥的清理。下麥井後初清篩先去除大型雜質和重型雜質，進入永磁滾筒去磁，通過振動篩再分離輕型雜質和細小雜質，比重去石機最終清除並肩雜質。2 小麥清理 清理達到的要求 ...
小麥粉生產作業指導書
一 麵粉生產加工的前期準備工作 1 小麥接收 貯藏。小麥在收購中嚴把質量關，按等級分倉存放，原糧庫應有通風 乾燥 防鼠 防蟲等措施。2 小麥的清理。下麥井後初清篩先去除大型雜質和重型雜質，進入永磁滾筒去磁，通過振動篩再分離輕型雜質和細小雜質，比重去石機最終清除並肩雜質。二 小麥清理 清理達到的要求 ...