南韓泡菜的種類.txt41滴水能穿石，只因為它永遠打擊同一點。42火柴如果躲避燃燒的痛苦，它的一生都將黯淡無光。泡菜的種類
白菜泡菜:
是將白菜中間新增適當的蔬菜與調料醃製的冬季家常泡菜。每個城市，泡菜的加工法都不同，大部分分為寒冷的北方與炎熱的南方。北方好吃不鹹、不淡的味道，南方人好吃鹹、辣的味道。
中部地區鹹淡適當。
蘿蔔塊兒泡菜
蘿蔔切成小方塊兒，蔫蘿蔔後，放辣椒粉、大蒜、生薑、蝦醬等的調料混合。
因泡蘿蔔塊兒是個過冬泡菜，可以做大量。生紅辣椒可以代替辣椒粉。使用紅辣椒的話，味道更好。吃牛肉湯、牛骨湯等的湯類時，泡蘿蔔塊兒是不可缺少的飯菜。
飯菜中沒有泡蘿蔔塊兒的飯店，沒有客人。這是因為人們認為泡蘿蔔塊兒好吃的飯店，湯也肯定好吃
酸蘿蔔泡菜:
羅伯的新鮮味道與糖含量高的梨汁融合在一起，得出酸蘿蔔泡菜的美味。
鹹白菜（白色）:
具有清淡的味道。為了取出淨濃的鹹菜湯水，只是用了辣椒絲，也未使用調料沫。因為不使用辣椒麵與蝦醬類，以防出現異味，在湯中方如梨與栗子。湯水使用梨汁，會成為又涼快、又甜的美味。
蔥泡菜:
全羅道地區常吃辣味的蔥泡菜。材料使用中間粗細的小蔥。蔥泡菜也如芥菜泡菜，醃製長時間，會品嚐到可口的味道。因為泡菜的味道深、辣，新增蝦醬，便會得到美味的泡菜。
蘇子葉泡菜:
蘇子葉泡菜是將蘇子葉用鹽水醃2~3天後，將製作的調料，塗抹於蘇子葉，醃製成清香可口的泡菜。待泡菜發酵成黃色便可食用。因蘇子葉具有濃濃的香味與微苦味，一般使用鳳尾魚醬制調料。
醃黃瓜:
夏季經濟可口的家常菜。將細小的黃瓜用鹽水醃製食用，黃瓜的纖維素收縮。在炎熱的夏季，可以製成涼快的口味，增添口味。
將吃剩的醃黃瓜曬乾，醃製成醃黃瓜，可以成為四季都可以食用的美味佳品。切醃黃瓜，用淨水掏一下，與調味料拌著吃。
小羅蔔泡菜:
小蘿蔔的蘿蔔細小，蘿蔔莖部粗大，枝葉茂盛，是春夏季醃製泡菜的主要材料。一般新增蝦醬或糯公尺糊醃製成清爽可口的泡菜湯。炎熱的夏季，作一道小蘿蔔泡菜拌飯或小蘿蔔泡菜冷麵，新增胃口。
小蘿蔔泡菜（小夥子泡菜）:
葉子和梗都有的小蘿蔔清洗後，挑大的切成2~4個。然後放大蒜、生薑、大蔥、辣椒粉、糖和蝦醬或鯷魚混合。小蘿蔔的梗和葉子很長，就像以前南韓未婚男性長髮。
所以起了『小夥子泡菜』這名稱。
小夥子泡菜是在冬天比辣白菜先吃的南部地區的泡菜。
南韓泡菜製作方法
南韓泡菜 辣白菜 發酵時間是4 5天 1 挑新鮮薄皮的心黃的大白菜 2 洗淨從白菜莖端往葉端切10厘公尺左右，再用手瓣成兩份 3 每層都放粗鹽 細鹽則需多一點 莖部鹽多點 4 可以先用熱水熱燙2 3分鐘，再放入冷水裡泡，水不用很多，剛好完全浸泡，白菜失水變軟，泡4 6小時 5 配辣椒醬 水開後加糯公...
南韓泡菜家庭製作方法
食材明細 大白菜適量 蘋果乙個 梨乙個姜乙個蒜乙個韭菜少許 辣椒殼少許 洋蔥乙個 魚露適量 蝦醬適量 辣椒粉適量 糖適量鹽 160克 早就計畫要做的南韓泡菜的這個願望，終於在我得到魚露的這個週末得以實現了，我呆的這個諾大的縣城，買瓶魚露竟然是這樣的困難，而魚露又是做泡菜必不可少的乙個調料。星期六的早...
南韓泡菜簡易做法及其功效
南韓的泡菜聞名世界，泡菜的品種多樣，泡菜吃法也是多種多樣，有直接食用的，也有烤著吃的，陳年的泡菜則做成湯。下面介紹泡菜的做法。材料主要材料 大白菜 1大棵，白蘿蔔半棵,韭菜一小把，黃洋蔥一粒 主要配料 姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒 醬料 魚露1大湯匙，辣椒粉2大湯匙，速食麵內調料粉1包 最好是南韓...