製冷專家表示，片冰製冰機是乙個完整的製冷系統，類似於冷水機組，包括了壓縮冷凝機組和蒸發器部分，需要按gb/t 25131《蒸氣壓縮迴圈冷水(熱幫浦)機組安全要求》執行。gb/t 25131對裝置的一般基本要求、機械、結構和防護、電氣、雜訊和振動、壓力容器、材料、工質、執行維護等方面的安全要求，均適用於片冰製冰機，這等於上了「雙保險」。
酒店製冰機是酒店廚房裝置中常用的裝置。它是一種將水通過蒸發器由製冷系統製冷劑冷卻後生成冰的製冷機械裝置。隨著社會的發展和人民生產水平不斷提高，用冰的行業越來越廣，對冰的質量要求越來越高。
對製冰機的「高效能」、「低故障率」、「衛生性」等要求越來越迫切。
製冰機對酒店廚房的作用是巨大的，那麼我們在選購製冰機時，應該注意哪些方面的東西呢?
製冰機的作用就是產冰，不但需要量，還要品質穩定，服務到位。因此，首先我們要注意製冰機的產冰量。
在購買時，試試其產冰量，有些雜牌的製冰機當環境溫度高達
四、五十度時，幾乎不產冰或產冰量很少。
其次，要注意製冰機產冰的冰粒形狀。
一般來說方形冰產量大，實用。圓形冰美觀。月形冰，喝紅酒的時候就少不了它，它會讓人在喝酒的同時，隨著冰塊的晃動，產生一種感觀上的享受。
月形冰的另一實用價值，就是它能迅速降溫，特別適用於需要客戶快速流動場所。
酒店製冰機的**一般比較昂貴，因此，選擇一款放心的製冰機不僅僅在售後方面***，還可以為酒店節約不少維護費用。
黃石東貝製冷****整理
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面試技巧及注意事項
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