【學習目標：】
1、通過資料調查整理等方式，讓學生**重大食物中毒的基本預防、急救、處理常識。
2、教育學生做到學以致用，堅持不懈地防範重大食物中毒
【教學重難點：】
重點：重大食物中毒的基本預防、急救、處理常識
難點：防範重大食物中毒
課時：一課時
教學方法：小組合作討論**
教學準備：課本資料插圖多**課件**《甩毒歌》
【教學過程：】
『創設情境明確目標』5
一、匯入新課：
**《甩毒歌》利用多**匯入
二、明確目標：
『先學後教合作**』5
自學課本p24」真實再現」 部分內容5
思考：看到這些真實事例，你有何感想？想說些什麼？
自學課本p24-27「行動**」 內容，解決下面問題。（要求：重點的部分請標註出來。）（15分鐘）
1、什麼是重大食物中毒？ 2、造成重大食物中毒的主要原因有哪些？ 3、我們平日去商店，超市購買食品時，應該注意哪些問題？
4、如果發生重大食物中毒，我們該怎麼辦？
三、如果發生重大食物中毒，我們該怎麼辦？
1、必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。
如果發覺中毒者有休克症狀，就應立即平臥，雙下肢盡量抬高並速請醫生進行**。2、催吐。3、保留食物樣本。
四、預防食物中毒，我們應注意什麼？
1、養成良好的衛生習慣。
2、選擇新鮮和安全的食品。
3、食品在食用前要徹底清潔。
4、盡量不吃剩飯菜。
5、不吃霉變的糧食。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。
7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛生要求的飲用水。
9、提倡體育鍛煉。
五、有不少食物是「相剋」的，同食往往對身體有害
1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.
2.牛肉栗子一起吃,食後就會發嘔吐.
3.羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵.
4.狗肉滋補需注意,若遇綠豆定傷身.
5.兔肉芹菜本不合,同食之後頭髮脫.
6.雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元氣.
7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體.
課堂檢測：
（一）選擇題
1、發現食物中毒後，自己能採取的最有效的一項應急措施是什麼？ ( )
（a）多喝開水b）找解毒藥c）催吐
2、使用不當，可以引起人員食物中毒的物質是哪種（ ）
（a）食鹽 （b）味精 （c）亞硝酸鹽 （d）白砂糖
3、黃麴黴毒素具有很強的毒性，對於因黃麴黴汙染而變色的稻公尺，處理方法正確的是（ ）
a、不再食用
b、用醋浸泡一段時間後，洗淨即可食用
c、用鹽水浸泡一段時間後，洗淨即可食用
d、用清水將表面的黴菌洗掉即可食用
4、以下哪一物質的濫用是劣質兒童食品中化學汙染的主要問題
a、食品防腐劑 b、食品新增劑 c、食品防凍劑 d、以上均正確
5、長期使用鋁製品作為食品容器會引發下列哪種疾病
a、老年痴呆症b、甲狀腺腫大 c、腸胃疾病 d、癌症
6、2023年安徽阜陽出現的部分因食用劣質奶粉而形成的「大頭娃娃」的患病原因主要是( )
a、奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足 b、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低
c、產品標示的使用方法不正確 d、以上說法都正確
7、某一老年人，68歲，長期來只食用瘦肉、雞蛋等動物性食品，幾年來一直有便秘之苦，從營養學角度來說，他應該多食入哪類食物可緩解便秘
a、肥肉 b、魚類製品 c、蔬菜水果
8、假酒中導致失明的物質為 （ ）a、甲醛 b、甲醇 c、乙醇
9、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發生鼓脹現象，你的判斷是什麼？( )
a、食品裝得太多了b、食品已變質，絕對不能吃c、食品發酵，但可以吃。
10、以下魚不能食用的是（ ）ａ．河豚魚 ｂ．鯽魚 ｃ．銀魚
11、食品中的苯丙芘與胃癌等多種腫瘤發生有關，以下食品中相對含苯丙芘較多的是（）
a．烘烤和燻製食品 b．清蒸食品 c．水煮食品
二、示範題：
1、學生講解如何通過食品標籤「看」食品質量。
2. 模擬進商場，將帶來的各種食品通過觀察，辨別，判斷等來分析食品質量是否達標。
三、材料分析：
如果你是食品安全宣傳大使，你想對人們宣傳哪些內容呢？
四、『拓展延伸』
互救體驗
遊戲規則：一旦有人出現重大食物中毒，我們該怎麼辦？請同學們以小組為單位，用演一演的方式來呈現你們的學習結果。
『小結』學生自結，說出收穫。希望同學們能夠將剛才的模擬過程熟記於心，一旦碰到突發事件時不至於措手不及。
『作業』把今天學到的知識堅持不懈的應用到生活中，讓重大食物中毒遠離我們。選擇乙個專題**。
發生食物中毒應急預案
4 安排本單位人員負責陪護，無關人員未經批准不准到醫療單位探視，以免影響 秩序。5 配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。6 落實衛生行政部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍。7 根據領導要求，向車間報告事態的進一步發展的詳細情況。四 注意事項 1 穩定職工情...
6食物中毒應急預案
一 目的 為了防止和及時應對食物中毒事故，依照 突發性公共衛生事件應急條例 和預防為主的原則，制定公司食堂食物中毒事件應急預案。本預案設定於員工食物中毒後的緊急處置，要求相關人員在一旦發生食物中毒事件時，要沉著應對，要在保護自身的前提下，協助衛生防疫部門做好查清毒源工作，防止二次中毒汙染，同時要求穩...
發生食物中毒應急處理方案
一 一旦有人出現上吐 下瀉 腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打急救 120呼救。二 催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指 筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反 復自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用...