創業計畫書
創業專案：8090主題餐廳
學院：國際教育學院
班級：土木1146班
姓名：王立夫
學號：1105411628
創業計畫書
創業專案：8090主題餐廳
摘要： 當今，在匯集眾多餐飲經營業態的中國餐飲業，採用「主題餐廳」經營方式的餐館漸漸多起來了。現在，在北京，上海等城市已經有8090主題餐廳了，而東北地區還未出現，所以，我們想在長春開設第一家8090主題餐廳，這樣才可以更早的走進每個顧客的心理，先不管菜品如何，首先他的裝修風格以及突出的主題就可以吸引顧客，相信每位顧客都是有好奇心的，在好奇心的驅使下他們會先嘗試，這也是一種機會；其次就是質量，如果我們的菜品衛生、新鮮、健康，我相信顧客還會再來光顧，最後是**定位，根據每個人的消費觀制定中、高、低檔的食品，可以讓每位顧客都享受到我們8090餐廳美味；還有就是服務的質量了，8090主題餐廳還會給人一種錯覺，就是回到小時候，因為裝修風格特別像小學教室，所以他們會有一種回到小時候的感覺，回憶起上課偷吃零食的簡單快樂，據此，我們選擇開一家8090主題餐廳。
關鍵詞：餐廳、8090、懷舊
創意**：民以食為天，可見吃對於我們的重要性，不管是遍布大街小巷的特色餐飲，還是各大商場的高檔品牌餐飲，從幾十元的大排檔到高達數千元甚至上萬元的星級餐飲，尤其是洋式餐飲（肯德基，麥當勞，必勝客）倍受歡迎。人可以穿好穿壞，但人不能不吃，所以在這方面上是肯定有需求的；隨著人們生活水平的提高，人們的情趣，都隨之而變，不僅講吃，還講究怎麼吃，吃什麼樣的，吃的是否健康 ；所以吃 ，有著很大的市場 ，市場之大 ，競爭者也比比皆是 ，猶如一塊奶烙上，已有了無數的螞蟻，都在啃食著這塊蛋糕。
究竟怎樣，自己能不能成為這塊蛋糕主要占領者，要看我們選擇什麼樣的市場定位，及生存方式；讓消費者欣賞自己的產品。而作為一種新型的經營模式，主題餐飲在21世紀將會得到進一步發展，8090一代的人都長大了，有的已經工作，有的還在上學，但是經常懷念小時候無憂無慮的時光，多希望一覺醒來發現自己在小學的課堂上，然後對同桌說我做了乙個很長很長的夢。為了滿足大家的願望，想到開乙個以懷舊為主題的餐廳。
現在，在北京，上海等城市已經有8090主題餐廳了，而東北地區還未出現，所以，我們想在長春開設第一家8090主題餐廳，這樣才可以更早的走進每個顧客的心理。
市場顧客分析：本餐廳面向的是8090後群體，該年齡段的消費群體是餐飲消費的最主要的群體，是消費群體中餐飲消費頻率最多，總體消費金額較多的群體，該群體具有一定的經濟基礎，很強的消費慾望，時尚，追求流行，個性，敢於嘗試新鮮事物。
由於本店的目標物件是8090後群體，因此食物健康，環境優美，裝潢時尚。價位將定在中、低檔次上，且讓顧客有「物超所值」的感覺。本店更要區別於其他大眾餐廳，具有明顯的針對性，我們要明白眾口味難調的道理，而我們正好是8090後，知道這一年齡段的口味，更好的「對症下藥」。
營銷策略：
1.廣告宣傳，因為主要客戶群是針對的時尚青年，廣告會以傳單和宣傳冊形式出現。同時也會在網上打廣告。
2，開店**，當一切都就緒之後，就準備擇期正式開幕。開幕當天為招徠顧客，辦一些**活動勢不可免，**活動不外乎打折、贈品及**等三大型別。同時在周圍校園發些傳單。
3、長期發展營銷策略，原則：每週都要換菜式，以中檔為主，高低檔為輔（高檔點綴低檔適量）。方針：
盡量把其中的每個環節作成標準化，以備日後發展連鎖，即模式複製。服務：訓練營業員的基本利益，對顧客的服務態度及服務宗旨。
無論顧客是否吃飯或者花費較少都要微笑送客讓其滿意離開，長此以往才可能有口碑相傳的美益度，也才會有回頭客。顧客的要求在可能實現的前提下盡可能的滿足。菜式：
中西結合，迎合8090後的口味。氣氛：營造乙個8090這一時代獨有的，比如歌曲、童年的玩具、遊戲等
4、方法：
1） 初次來店的驚喜免費辦理vip
2）增加其下次來店的可能性，第一次消費滿200元及以上送20元抵用券
3）滿意購物並使其盡可能介紹其他買家來店購買，告知顧客開派對可優惠，
如：一次消費滿1000元及以上打8折等，或者個人累積消費2000元既獲得一張8折的金卡
4）一年中做幾次短期**，售價定為10-30元/位，非常聚人氣！
如五一，十一，情人節等重要節假日最佳時間
風險分析：
1、外部風險，隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的衝擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中佔據很大的市場份額。
2、內部管理風險，餐飲業是乙個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係著企業的生與存，成與敗。
3、市場風險，市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
1），在本專案開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。
2），專案生產階段的風險，如果專案已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，專案可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
3），專案生產經營階段的風險，專案投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段專案而言，最大的市場風險**與市場上餐飲業的競爭風險，如果專案投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營專案的誕生，從而加劇了本專案的競爭壓力。
4、原料資源風險，本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無汙染食品，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利於採購到新鮮、天然、無汙染的綠色食品。
應對措施：
1、汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、與原料**商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料資源的供給。
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