香腸臘肉的使用方法

2022-08-26 03:42:04 字數 505 閱讀 3983

重慶的香腸臘肉辣椒

這是我家自己製作的,這個也是重慶的傳統,香腸臘肉的成色不好看,表面是一種黑棕色的表皮,那個其實是在煙燻之後,肉的顏色就會變成接近褐色,這個是正常情況,(那些泛白的都是工廠做的),這個香腸臘肉就是辣味的。特別注意:香腸臘肉在製作的過程中,加入了大量的辣椒粉,鹽,花椒粉,胡椒粉,葡萄酒,白酒,姜。

切記,千萬不要再放以上調料了。

食用方法

一、香腸。

1、用熱水洗,將表面的褐色菸灰洗掉,多洗幾次。2、鍋中放水要把水淹過香腸,煮半個小時到乙個小時後撈出。3、把水倒掉。

4、現在將香腸就像火腿腸一樣寫著切片就可以食用,不需要任何作料,但是適合自己的口味可以適當加入一定作料。

二、臘肉。

1、用熱水洗,將表面的褐色菸灰洗掉,多洗幾次。2、要把水淹沒臘肉,用清水煮半個小時到乙個小時,用筷子能戳穿就撈出。3、把水倒掉。

4、肉切成薄片。5、放入鍋中炒,炒出油後放一點豆瓣醬、少量醬油上色,然後放菜(可以用花菜、白菜、蒜苗、蒜薹),一起炒熟,就可以食用了。

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