食品衛生與安全知識問答：判斷題30題
1、食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決於食品製作、飲食方式的合理性，適當食用數量，以及食用者自身的一些內在條件。（v ）
2、保質期(最佳食用期)是指在標籤上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。在此期限，食品完全適於銷售，並符合標籤上或產品標準中所規定的質量(品質)；超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。（ x ）
3、少吃肥肉、鹽醃、煙燻和油炸的食品。（ v ）
4、食品生產經營人員在進行健康檢查，取得健康證以後，無需再進行健康檢查。（x ）
5、食品安全關係到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關係到經濟健康發展和社會穩定，關係到**和國家的形象。（v）
6、反覆燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（ v ）
7、標有「不含膽固醇」字樣的食用油才是好油。（x ）
8、不同批次的食品可以共用乙個檢驗合格證。（ x ）
9、味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用於食品和菜餚的調味，烹調中正確使用味精的時間是菜餚出鍋前。（ v ）
10、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。（ v ）
11、蘇丹紅是一種人工色素，研究表明，缺乏足夠的直接使人致癌證據，是一種具有潛在致癌危險的物質，在食品中可以少量使用。（ x ）
12、大公尺的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大公尺越失去原有的色、香、味,有害物質增加，食用品質下降。（ v ）
13、冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。（ x ）
14、生熟案板分開有利於防止細菌汙染食品。（ v ）
15、為使麵食中的營養少受損失做饅頭時可以在發酵麵糰中加鹼。（ v ）
16、奶精是從奶汁裡提取出來的一種成分。（ x ）
17、牛奶變酸就是酸牛奶。（ x ）
18、牛奶怕熱不怕冷。（ x ）
19、牛奶在開始變質時，既可能表現為變酸，也可能變甜。（ v ）
20、處理食物中毒時要做的第一件事是食堂徹底大掃除。（ x ）
21、青少年期鐵缺乏可以影響神經行為和智力發育。（ v ）
22、冰箱內的生熟食物必須分開放置v ）
23、防止黃麴黴素汙染食品的首要措施是制定食品中最高允許含量。（x ）
24、目前，我國最常用的判斷兒童少年營養不良和超重的方法是身高標準體重法。（ v ）
25、食品新增劑應有嚴格的管理標準，其加入的量不得超過允許限量。（v ）
26、母牛結核菌試驗陽性，有明顯結核病症狀，牛奶處理原則是煮沸後食用。（ x ）
27、細菌性食物中毒多見於夏秋季v ）
28、含脂肪多的魚不宜久藏，因魚的脂肪酶須在-23℃以下溫度才會受到抑制（v）
29、當發現罐頭食品的內容物發生變色和變味則一定不能再食用。（x）
30、食糖必須採用二層包裝袋（內包裝為食品包裝用塑膠袋）包裝後方可出廠，積極推廣小包裝。（v）
第三部分全面預算
全面預算，是指企業對一定期間經營活動 投資活動 財務活動等作出的預算安排。企業實行全面預算管理，至少應當關注下列風險 一 不編制預算或預算不健全，可能導致企業經營缺乏約束或盲目經營。二 預算目標不合理 編制不科學，可能導致企業資源浪費或發展戰略難以實現。三 預算缺乏剛性 執行不力 考核不嚴，可能導致...
第三部分詩歌鑑賞答案
必修2 2 詩經 楚辭 漢魏六朝詩歌 含英咀華 積累整合 一 一 1 差錯 2 淚 3 作動詞，下 4 誠懇的樣子 5 機會 6 退出來 7 用在動詞前，表示對自己怎麼樣 8 預料 想到將來 9 出嫁 10 他 11 數量詞用作動詞，有二心 12 數量詞用作動詞，經常改變 13 形容詞用作動詞，加高...
第三部分實驗與教學實習
測量實驗是測量教學中不可缺少的重要環節。在教學過程中，課間實習實驗與集中實習是必不可少的教學環節。實驗課的目的是鞏固與加深學生所學的理論知識。通過實驗了解儀器的構造和效能，掌握測量儀器的使用方法 基本操作和檢驗的方法。同時學生對測量儀器的親自操作，記錄 計算以及資料處理，使得學生真正掌握測量的基本方...