餐飲部主要工作
1、 營業部主要工作
營業部是餐飲部的重要部門，主要負責發掘內部潛力，開拓餐飲市場，吸引並留住客人，做好餐飲各項協調工作。負責筵席、宴會的預訂組合菜譜及下單。負責食品採購，餐廳酒水**、收銀、結賬和報表工作。
2、 餐廳的主要工作
為賓客提供全面具體的優質服務、推銷餐廳的飲食產品及各類酒水，有充分的營業時間使顧客光顧，負責餐飲用具的整潔美觀與保持餐廳衛生、優雅、舒適的高雅氛圍。
3、 中廚部的主要工作
中廚部主要負責菜式、點心的製作，並根據市場需求，大眾口味的變化而製作新菜式、特色菜式來吸引顧客，搞好本部的日常衛生清理。
4、 酒吧的主要工作
為顧客提供酒水、飲料和部分點心服務，根據經營情況，有充足的時間為顧客服務，使環境衛生保持整潔。
5、 各崗位相互間的關係
餐廳要對營業部招攬的客人提供優質的服務，也對營業部的工作全力支援；營業部也要密切地與廚部相互聯絡，以了解菜餚、點心品種的**狀況。各部門既有明確的分工，也要有密切的合作，為了達到盈利的目的，缺一不可，因此，提倡主動配合，特別要求一線服務人員更主動與有關崗位溝通。
組織機構圖
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大賽活動組織機構圖
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