人參是東北三寶之一 ，人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素c，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能；還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產品，具有很大的開發價值。
人參的這個名字是怎麼由來的那，當地盛傳著這樣乙個傳說。
很久以前深秋的一天，有兩兄弟要進山去打獵。好心的老人勸他們說，馬上就要下雪，別進山啦。萬一碰上封山，你們就下不了山了。
可他倆憑著自己年輕力壯，硬是不聽老人勸，帶了弓箭刀叉，進山打獵了。
進山後，兄弟倆果然打了不少野物。正當他們繼續追捕獵物時，天開始下雪，接著很快就大雪封山。兩人沒法，只好躲進乙個山洞。
平時他們除了在山洞裡燒吃野物，還到洞旁邊挖些野生植物來充飢，改善味口。他們發覺有一種外形很像人形的東西味道很甜，便挖了許多，用他們當水果吃。不久，他們發覺，這種東西雖然吃了渾身長勁兒，但是多吃會出鼻血。
為此，他們每天只吃一點點，不敢多吃。有時天氣放晴，他們就踏著厚厚的積雪，到附近打些野物。轉眼間冬去春來，冰雪消融，兄弟倆扛著許多獵物，高高興興地回家了。
村里的人見他們還活著，而且長得又白又胖，感到很奇怪，就問他們在山里吃了些什麼。他們簡單地介紹了自己的經歷，並把帶回來的幾枝植物根塊給大家看。村民們一看，這東西很像人形，卻不知道它叫什麼名字，有個德高望重的白鬚長者笑著說：
「它長得像人，就叫它『人生』吧！」後來，人們又把「人生」改叫「人參」了。
人參為神草，古人避其諱，又稱土精，玉精，久微，人衙，鬼蓋，海腴，草還丹，金井玉闌等，極信其通生死，達幽冥，競長生的神奇功效。歷代文人墨客亦盛讚人參之神，其中最為著名的有宋•蘇軾《小圃人參》，清•楊賓《柳邊紀略•參》，以及清•乾隆皇帝御製《人參》詩。
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