5、醣類有單醣、二糖和多醣之分。a、單醣：是不能水解的糖。
動、植物細胞中有葡萄糖、果糖、核醣、脫氧核醣。b、二糖：是水解後能生成兩分子單醣的糖。
植物細胞中有蔗糖、麥芽糖，動物細胞中有乳糖。c、多醣：是水解後能生成許多單醣的糖。
植物細胞中有澱粉和纖維素(纖維素是植物細胞壁的主要成分)和動物細胞中有糖元(包括肝醣元和肌糖元)。
6、可溶性還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等。
7、脂類包括：a、脂肪(由甘油和脂肪酸組成，生物體內主要儲存能量的物質，維持體溫恆定。)b、類脂(構成細胞膜、線粒體膜、葉綠體膜等膜結構的重要成分)c、固醇(包括膽固醇、 性激素、維生素d等，具有維持正常新陳代謝和生殖過程的作用。
)8、脫水縮合：乙個氨基酸分子的氨基(-nh2)與另乙個氨基酸分子的羧基 (-cooh)相連線，同時失去一分子水。
9、肽鍵：肽鏈中連線兩個氨基酸分子的鍵(-nh-co-)。
10、二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有乙個肽鍵。
11、多肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結構。有幾個氨基酸叫幾肽。
12、肽鏈：多肽通常呈鏈狀結構，叫肽鏈。
13、氨基酸：蛋白質的基本組成單位，組成蛋白質的氨基酸約有20種，決定20種氨基酸的密碼子有61種。氨基酸在結構上的特點：
每種氨基酸分子至少含有乙個氨基(-nh2)和乙個羧基(-cooh)，並且都有乙個氨基和乙個羧基連線在同乙個碳原子上(如：有-nh2和-cooh但不是連在同乙個碳原子上不叫氨基酸)。r基的不同氨基酸的種類不同。
14、核酸：最初是從細胞核中提取出來的，呈酸性，因此叫做核酸。核酸是遺傳資訊的載體，核酸是一切生物體 (包括病毒)的遺傳物質，對於生物體的遺傳變異和蛋白質的生物合成有極其重要的作用。
15、脫氧核糖核酸(dna)：它是核酸一類，主要存在於細胞核內， 是細胞核內的遺傳物質，此外，在細胞質中的線粒體和葉綠體也有少量dna。
16、核糖核酸：另一類是含有核醣的，叫做核糖核酸，簡稱rna。
公式：1、肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數目—肽鏈數。
2、基因(或dna)的鹼基：信使rna的鹼基：氨基酸個數=6：3：1
語句：1、自由水和結合水是可以相互轉化的，如血液凝固時，部分自由水轉化為結合水。自由水/結合水的值越大，新陳代謝越活躍。
2、能源物質系列：生物體的能源物質是醣類、脂類和蛋白質;醣類是細胞的主要能源物質，是生物體進行生命活動的主要能源物質;生物體內的主要貯藏能量的物質是脂肪;動物細胞內的主要貯藏能量的物質是糖元;植物細胞內的主要貯藏能量的物質是澱粉;生物體內的直接能源物質是atp(a-p～p～p);生物體內的最終能量**是太陽能。
3、醣類、脂類、蛋白質、核酸四種有機物共同的元素是c、h、o三種元素，蛋白質必須有n，核酸必須有n、p;蛋白質的基本組成單位是氨基酸，核酸的基本組成單位是核苷酸。(例：dna、葉綠素、纖維素、胰島素、腎上腺皮質激素在化學成分中共有的元素是c、h、o)。
4、蛋白質的四大特點：①相對分子質量大;②分子結構複雜;③種類極其多樣;④功能極為重要。
5、蛋白質結構多樣性：①氨基酸種數不同，②氨基酸數目不同，③氨基酸排列次序不同，④肽鏈空間結構不同。
6、蛋白質分子結構的多樣性決定了蛋白質分子功能多樣性，概括有：①構成細胞和生物體的重要物質如肌動蛋白;②催化作用：如酶;③調節作用：
如胰島素、生長激素;④免疫作用：如抗體，抗原(不是蛋白質);運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。
注意：蛋白質分子的多樣性是由核酸控制的。
7、一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的承擔者。核酸是一切生物的遺傳物質。是遺傳資訊的載體，存在於一切細胞中(不是存在於一切生物中)，對於生物的遺傳、變異和蛋白質的合成具有重要作用。
8、組成核酸的基本單位是核苷酸，是由一分子磷酸、一分子核醣、一分子含氮鹼基組成。組成dna的核苷酸叫做脫氧核苷酸，組成rna的核苷酸叫做核醣核苷酸。兩者組分相同的是都含有磷酸基團、腺嘌呤、鳥嘌呤和胞嘧啶三種含氮鹼基。
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