(龍居校區)
飲食調查報告
龍居校區六年級家委
2023年12月
在人民生活水平得到不斷提高的今天，中學生飲食和健康也成為了我們關注的乙個難題，天冷了，在校中學生午餐吃得暖和嗎？提供的營養午餐的營養和熱量足夠嗎？如何讓孩子吃的健康、吃得放心，合理均衡的膳食是學生健康成長的重要前提，中學生正處於生長發育的重要階段,科學合理的營養是促進學生正常生長發育和身體健康最重要的物質基礎。
營養狀況的好壞不僅直接影響到學生現階段的身體健康、生長發育、學習效率及免疫能力等方面,健康狀況甚至社會生活都有較大影響。寄宿生在校期，平衡的飲食,有規律的進食和充足的營養,是保障青少年體格發育和智力發展的重要因素。
我們孩子們的腦袋交給了新竹園中學，我們孩子們的胃交給了餐飲公司，所以，家長們對學校的伙食是非常關心的。
12月6日，新竹園中學龍居校區邀請四位家委會成員實地進入廚房參觀並與學生一起共進午餐，同時對新竹園龍居六年級學生全員進行了伙食問卷調查，全部126名同學**有效問卷125份。
感謝龍居校區老師、餐飲公司和同學們的大力支援！
問卷及調查結果：
評價標準：（嘗試用比較直觀的分數來評價學校的午餐）
1~20題：針對學校的午餐
選第一項得分5分選第二項4分選第三項3分選第四項2分選第四項1分
總分100
計算方法：選題得分=各選項的人數*分值之和/總人數
例：第1題（41*5+64*4+17*3+2*2+1*1）/125=4.14
1. 您覺得學校食堂的整體衛生狀況如何？
（41人） 非常乾淨衛生 （64人）較乾淨
（17人）一般 （2）不衛生 （1人）非常不乾淨不衛生
得分4.14
2.您覺得學校食堂的餐具清潔度如何？
（44人） 非常乾淨 （53人）較乾淨
（16人）一般 （12人）不乾淨 （0人）非常不乾淨
得分4.03
3.您在就餐中是否吃到過或聽到別的同學吃到過異物（如小蟲子，鐵絲，頭髮，包裝袋等）？
（47人） 從來沒有 （23人）僅僅聽說過
（22人）我和同學都吃到過 （9人）我吃到過
（24人）同學吃到過
得分3.48
4.您覺得食堂工作人員的個人衛生情況如何？
（48人） 非常乾淨衛生 （58人）較乾淨
（16人）一般 （3人）不衛生 （0人）非常不乾淨不衛生
得分4.21
5.您覺得食堂工作人員的服務態度如何？
（68人） 非常好 （34人）較好
（16人）一般 （6人）不好 （2人）非常不好
得分4.30
6.您覺得學校食堂的菜新鮮嗎？
（52人） 非常新鮮 （57人）較新鮮
（13人）一般 （3人）不新鮮 （0人）非常不新鮮變質
得分4.26
7.您覺得學校食堂飯菜的份量夠嗎？
（102人） 份量很足吃得飽 （15人）勉強吃得飽
（6人）一般 （1人）不太夠 （0人）分量很少吃不飽
得分4.67
8．您覺得學校食堂飯菜的品種多嗎？
（43人） 非常多，經常換花樣 （36人）較多
（35人）一般 （9人）較少 （1人）非常少，總是吃重複的
得分3.86
9.您覺得學校食堂飯菜的生熟度如何？
（94人） 非常合適 （5人）太熟了
（24人）一般 （1人）一般沒有熟 （0人）非常生，沒熟
得分4.51
10.您對學校食堂飯菜的口味滿意嗎？
（37人） 非常滿意 （66人）較滿意
（19人）一般 （3人）不滿意 （0人）非常不滿意
得分4.10
11.您對飯菜中的葷菜如何評價的？
（49人） 非常好吃 （53人）較好吃
（18人）一般 （2人）不好吃 （3人）非常不好吃
得分4.10
12. 您對飯菜中的蔬菜如何評價的？
（35人） 非常好吃 （46人）較好吃
（35人）一般 （5人）不好吃 （0人）非常不好吃
得分3.80
13.您覺得學校食堂的公尺飯***嗎？
（43人） 非常好 （49人）較好
（30人）一般 （3人）不好 （0人）非常不好
得分4.06
14.您在學校食堂用餐，吃剩的情況是？
（10人） 沒有剩飯剩菜 （53人）只剩一點點
（46人）剩下1/3 （13人）剩下將近一半 （3人）剩下一半以上得分3.43
15.您在學校食堂用餐，吃剩最多的是？
（11人） 沒有剩飯剩菜 （ 15人）主食
（38人）素菜 （21人）葷菜 （10人）其他請填寫） 得分2.25
16. 您覺得從開學至今學校食堂的午餐質量變化是？
（29人） 越來越好 （24人）基本一樣
（29人）時好時壞 （10人）有些下降 （3人）越來越差
得分2.81
17.您覺得學校食堂的午餐與家裡的相比怎樣？
（13人） 比家裡的好吃 （38人）差不多
（29人）有時比家裡的好吃 （32人）稍差些
（13人）比家裡的差遠了
得分3.05
18.您覺得學校食堂的午餐與小學時相比怎樣？
（95人） 比小學的好吃 （14人）差不多
（11人）有時比小學的好吃 （4人）稍差些
（1人）比小學的差遠了
得分4.58
19.您覺得學校食堂的其他設施是否齊全（如電扇，桌椅等）？
（64人） 非常齊全 （46人）較齊全
（13人）一般 （2人）不齊全請填寫）
得分4.38
20.您對學校食堂午餐的總體評價是？
（43人） 非常好 （61人）較好
（19人）一般 （2人）不好 （0人）非常不好
得分4.16
通過學生們的問卷，看得出對於健康飲食、食品衛生孩子們自己也挺關心的，從125份資料的統計來看，用100分值計算分數為
78.18分。
同學們對學校的伙食評價為中等偏上。
但是學生也談到了自己的建議，在對餐飲公司的建議中不難看出一些問題：
21.您覺得學校食堂在哪些方面需要改進？
在這問題中，有67位學生談到改進的建議，主要有：
1、餐具太油膩，蔬菜中夾有髒物，要清洗乾淨。
2、食堂裡地面太濕滑，容易滑倒。
3、天氣冷了，飯菜湯有點涼了，飯太硬。
4、菜的口味偏油、鹹。
5、蔬菜的品種不夠多，要多樣化。
6、適當新增點水果。
7、工作人員的態度適當有點親和力。
22．請您設計最喜歡的午餐食譜
學生制定的菜譜中，蔬菜的品種要多樣化占多數。
從當天的實地參觀，學校食堂的整體還是比較乾淨整潔的，四位家長很高興和同學們一起就餐，隨後蘇校長還專門與四位家長進行了座談，說明對伙食學校也非常重視，因此從家長的角度出發，我們想對學校和餐飲公司提出如下建議：
1. 是否可以調查、重視並解決同學們提出的問題與改進建議
（上述第21題）；
2. 飯菜中有異物或蟲子是不應該的，應杜絕；
3. 進食堂前的洗手處最好能有洗手液或消毒皂，適當備一點餐巾紙；
4. 學生就餐時間似乎有點緊迫，有些學生來不及吃完，就跟隨進班級，能否再延長一些；
5. 從用餐情況來看，僅少數學生能將自己的乙份飯菜吃完，大多數學生都有一大半的剩飯菜，在這方面是否可以進行調整，胃口大的進行增添，這樣也可以不浪費食物；
6. 能否既有酸奶，又在飯後能為學生添點水果，四位家長認為於現有的費用上應該是有可行性的；
7. 有些學生存在挑食、偏食，學校也最好能對學生進行教育監督，盡量讓孩子能有更合理的營養攝入；
8. 現在的進餐的程式全部由餐飲公司包辦了，包括盛飯、端菜、最後收拾，希望我們的孩子培養的不是衣來伸手飯來張口的人，希望讓孩子多一點參與性的工作。現在的孩子太幸福，幸福得只有學習了。
不知大家是否有同感？
9. 希望學校對餐飲公司食品原料的**加以關注，防止出現使用不合格原料的可能性；
10. 希望定期對學校伙食進行測評，促進學校餐飲工作不斷提高。
當天，也順便對學校下午的點心對同學們做了調查，結果如下：
23．您對下午點心的總體評價是？
（24人） 非常好 （39人）較好
（43人）一般 （11人）不好 （0人）非常不好
其中有有8人沒有選票
24.下學期您還想繼續訂學校的下午點心嗎？
（44人）是 （78人）否 3人未做選擇。
在23、24的問題中，孩子對下午點心的評價不是很理想，可能是品種不夠多樣化，有些品種如漢堡包口味不佳，所以學生的選擇就少了，下學期可能會出現大面積退訂的情況。
在新竹園龍居校區還有51名住校的的學生，當晚，家委會又組織了個別家長徵詢了部分學生了解了學校晚上伙食情況，應該說總體情況還是良好的，只是徵詢到一些問題進行反饋：一、學校食堂的餐具有油膩情況，有時在個別餐盤上留有未清洗乾淨的跡象，包括發現在飯菜中有時會有頭髮或鋼絲球的碎料；二、對於公尺飯的軟硬度及菜系的色香味上能否有適當改善； 三、在學生比較受歡迎的菜上能否適當增加些數量（如：今日雞排、以及早餐肉包子等），晚吃的學生有時無法吃到想吃的。
以上是龍六年級家委對新竹園龍居校區伙食情況的調查報告，希望龍居校區的伙食能越辦越好，讓伙食也能夠成為新竹園中學對外的又一張亮麗的名片；希望如有下次調查機會的話，能打出90以上的高分！
女兒問我：「我們填寫的調查問卷有用嗎？飯會變好吃嗎？」
他（她）們的話老師、家長、公司會認真傾聽，我們不會讓孩子失望！這對孩子的成長很重要！
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