目錄一、 專業課程設計的目的
二、 專業課程設計專案背景資料
三、 專業課程設計流程
四、 專業課程設計內容
五、 專業課程設計總結及體會
專業課程設計的目的
請帶著以下問題查詢背景資料：
1. 什麼是專業課程設計？
答：課程設計是培養學生綜合運用所學知識 ,發現,提出,分析和解決實際問題,鍛鍊實踐能力的重要環節,是對我們的實際工作能力的具體訓練和考察過程。培養學生成為能夠主動適應社會主義現代化建設需要的高素質的複合型人才，是整個學習體系的有機組成部分。
2. 專業課程設計主要是幹什麼？
答：第一，對所進行的題目進行分析，提出相應的問題；第二，查閱資料，對提出的問題進行解決；第三，寫出報告。
3. 專業課程設計在同學們的學習環節中扮演什麼角色？
答：運用學習成果，檢驗學習成果，培養學習興趣。運用學習成果，把課堂上學到的系統化的理論知識，嘗試性地應用於實際設計工作，並從理論的高度對設計工作的現代化提出一些有針對性的建議和設想。
檢驗學習成果，看一看課堂學習與實際工作到底有多大距離，並通過綜合分析，找出學習中存在的不足，以便為完善學習計畫，改變學習內容與方法提供實踐依據。培養學習興趣，興趣是最好的老師，結合實際存在的問題在專業領域內進行更深入的學習，進一步激發了我們對專業知識的興趣。
專業課程設計專案背景資料
請帶著以下問題查詢背景資料：
1. 專業課程設計的眾多題目中，你選擇的是哪乙個題目？
答:味精的生產工藝。
2. 針對這個題目，你準備如何著手來完成它？
答:第一,味精的簡介;第二味,精的分子式;第三,味精的生產流程。
3. 如果要完成這個題目，需要分幾個階段？
答：需分三個階段。第一，查詢相關的資料；第二，對所查詢到的資料進行分析、概括、總結；第三，組織材料，寫成報告。
4. 每乙個階段需要掌握的背景資料是什麼？
答：第一階段需要的背景資料有味精的基本情況、分子式和生產流程等；第二階段需要的背景資料是我們平時積累的知識；第三階段需要的背景資料是寫作能力。
專業課程設計流程
請按照時間順序記錄：
day1：
選定進行專業課程設計的題目
day2：
對題目進行分析，提出問題
day3：
查閱相關資料
day4：
查閱相關資料
day5：
查閱相關資料
day6：
分析，篩選資料
day7：
得出解決問題的答案
day8：
寫出設計報告
day9：
寫出設計報告
day10：
閱讀、修改報告，裝訂成冊，完成課程設計
味精，也稱味素，成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是目前國內外廣泛使用的增鮮調味品之一，主要成分為谷氨酸鈉，具有強肉鮮味。我們每天吃的食鹽用水沖淡400 倍，已感覺不出鹹味，普通蔗糖用水沖淡200 倍，也感覺不出甜味了，但谷氨酸鈉鹽，用於水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名「味精「。
人體谷氨酸以游離態和結合態兩種形式存在。體內14%——17%的蛋白質中谷氨酸鹽佔20%。味精經胃酸作用轉化為谷氨酸，被吸收構成蛋白質，並參與體內各器官代謝。
它是一種非必需氨基酸，在脫氨基、轉氨基、脫羧、解氨等反應中起著重要作用。
2023年的一天，日本東京大學教授池田菊苗做完一天的實驗後，回到家中。妻子端上做好的晚飯，早已飢腸轆轆的教授吃得特別香，尤其是湯，儘管湯裡只有幾片黃瓜和海帶，卻異常鮮美。黃瓜絕不會這麼鮮美，教授心想，這個奧妙一定出自海帶。
於是教授決定揭示其中的秘密。通過對海帶中含有的化學物質提取研究後，池田菊苗終於發現海帶裡含有一種叫「谷氨酸鈉」的物質。它非常鮮美，放進湯裡，能使湯的味道更佳。
池田菊苗教授給它取了個名字，叫「味之素」。
味精的學名α-氨基戊二酸一鈉，如l-谷氨酸一鈉鹽，含有乙個分子結晶水，分子式為分子量為187.13。味精和谷氨酸都具有旋光性，有d-型和l-型兩種光學異構體。
當d-型和l-型相等時，發生消旋，稱為dl-型。
在動植物體內存在的谷氨酸都是l-型，用蛋白質水解法發酵法生產的谷氨酸鈉都是d-型，而用化學合成法生產的谷氨酸為dl-型。
（1）調漿→糖化工藝
澱粉、水 → 調漿（加na2co3和澱粉酶）→ 噴射液化 → 保溫滅菌 → 過濾 → 層流罐 → 貯罐 → 冷卻 → 糖化
（2）發酵→提取谷氨酸晶體工藝
冷卻 → 發酵罐發酵 → 冷卻 → 等電點中和 → 谷氨酸晶體→ 加水溶解 → 二次中和 → 得谷氨酸鈉溶液
（3）精製得谷氨酸鈉晶體工藝
活性炭脫色 → 過濾 → 離子交換脫金屬離子 → 濃縮 → 蒸發結晶 → 分離出濕味精 → 乾燥 → 得晶體味精 → 篩選 → 分裝
3.3 味精生產工藝流程中的注意事項
（1）調漿的關鍵點是溫度、ph、濃度的控制
調漿時澱粉濃度為35%，調漿罐進入盤管的蒸氣溫度控制在30℃，用na2co3調ph6.4。料液經幫浦輸送和蒸汽一起進行噴射液化，也就是糊化過程，蒸汽的溫度為120℃，噴射液化器出口溫度為100～105℃，噴射液化時間為1h。
液化好的料液經管道過濾除去大的顆粒後進入緩衝罐，緩衝罐的溫度為95～100℃。
（2）糖化的關鍵點是溫度、ph調節
經高溫糊化的澱粉糊用離心幫浦幫浦至層流罐，層流罐的溫度為95～100℃。進入糊化罐前料液要求冷卻到60℃，用hcl調節ph值至4.0～4.
4，採取酶解法糖化，糊化溫度60℃，時間48h。糖化率為90%，即1克澱粉生成0.9克葡萄糖。
糊化好的料液經蒸汽滅酶，滅酶溫度為80～85℃，然後離心過濾除去濾渣，得到糖化液。
（3）發酵的關鍵點是溫度以及時間控制及菌種選擇
過濾的濾液冷卻到32℃，進入發酵罐發酵，用冷卻水調溫，每隔12小時公升溫1～2℃，當發酵時間接近34h時，溫度公升至37℃。加水使糖化液濃度為14%，發酵時間為34h，發酵菌種的產酸量與葡萄糖量之比為50％。
從1月8日到1月18日，我們進行了為期十天的課程設計。通過這次課程設計，我拓寬了知識面，鍛鍊了能力，綜合素質得到較大提高。安排課程設計的基本目的，在於通過理論與實際的結合、人與人的溝通，進一步提高思想覺悟。
尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力，以便培養成為能夠主動適應社會主義現代化建設需要的高素質的複合型人才。作為整個學習體系的有機組成部分，課程設計雖然安排在十天之內進行，但並不具有絕對獨立的意義。它的乙個重要功能，在於運用學習成果，檢驗學習成果。
運用學習成果，把課堂上學到的系統化的理論知識，嘗試性地應用於實際設計工作，並從理論的高度對設計工作的現代化提出一些有針對性的建議和設想。檢驗學習成果，看一看課堂學習與實際工作到底有多大距離，並通過綜合分析，找出學習中存在的不足，以便為完善學習計畫，改變學習內容與方法提供實踐依據。對我們生物工程專業的本科生來說，實際能力的培養至關重要，而這種實際能力的培養單靠課堂教學是遠遠不夠的，必須從課堂走向實踐。
這也是一次預演和準備畢業設計工作。通過課程設計，讓我們找出自身狀況與實際需要的差距，並在以後的學習期間及時補充相關知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理轉型期。課程設計促進了我係人才培養計畫的完善和課程設定的調整。
近年來，我係為適應學生的實踐需要陸續增設與調整了一系列課程，受到同學的歡迎，其中這次的設計很受同學們的喜歡。課程設計達到了專業學習的預期目的。在十天的課程設計之後，我們普遍感到不僅實際動手能力有所提高，更重要的是通過對味精的基本情況、分子式和生產流程的了解，進一步激發了我們對專業知識的興趣，並能夠結合實際存在的問題在專業領域內進行更深入的學習。
通過這次課程設計使我們懂得了理論與實際相結合是很重要的，只有理論知識是遠遠不夠的，只有把所學的理論知識與實踐相結合起來，從理論中得出結論，才能真正為社會服務，從而提高自己的實際動手能力和獨立思考的能力。
專業課程設計報告模版
城市排水處理 系別 城市建設系 專業班級 給水排水0601班 學生姓名 指導教師段澤琪 課程設計時間 2009年6月15日 2009年6月19日 華中科技大學武昌分校 1 課程設計目的1 2 課程設計題目描述和要求1 3 課程設計報告內容336 78汙水處理廠平面布置設計8 汙水處理廠高程布置設計9...
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第1章設計任務及工藝分析 1.1 設計任務 此次設計內容包括零件 如圖1 1所示 的工藝分析，模具型別和結構形式 成型工藝條件 分型麵等的確定，工藝計算 即注射量 注射壓力 鎖模力的校核，成型部分工藝計算 繪製模具裝配圖 編寫設計說明書 成型部分結構設計 1 3 圖1 1零件圖 1.2 材料工藝分析...
冶金專業課程設計
年產500萬噸良坯的轉爐煉鋼車間 頂底復吹轉爐氧槍設計 學校 學院 班級 姓名 學號 指導教師 1 物料平衡計算 1.1 基本資料 1 鐵水和廢鋼的成分及溫度。見表1 1。表1 1鐵水和廢鋼的成分 2 造渣劑及爐襯成分。見表1 2。表1 2造渣劑及爐襯成分 3 冶煉鋼種及成分。見表1 3。表1 3鋼...