萩餅是一種傳統和菓子，據說根據季節變化會有不同的名字，秋天叫做おはぎ（御萩），春天則叫做ぼたもち（牡丹餅），根據記載，它在夏天和冬天的名字分別是夜船和北窓。做出來的紅豆萩餅香甜軟糯，清香宜人，很容易吃一口就停不下來！
材料：a：紅豆泥
紅豆……300克
細砂糖……175克
黃砂糖……75克
鹽……2小撮
b：飯糰
白公尺……80克
糯公尺……240克
做法：a部分：
1、紅豆洗淨煮第一次，放入鍋裡，加600cc水大火燒開。
2、煮開之後立即過篩，倒掉湯汁。
3、第二次煮紅豆，加入900cc水，中火煮開，調小火煮20分鐘，撇淨浮沫，時間到了後同樣過篩倒掉湯汁。
4、第三次煮紅豆，洗淨鍋子，加1200cc水中火煮開，鍋蓋不用蓋太緊，轉小火煮一小時，中途揭蓋去浮沫。
5、紅豆煮軟後，將鍋內湯汁倒至只稍微蓋過紅豆的高度，分三次加入兩種糖混合，繼續小火煮，不時翻攪避免糊。
6、湯汁變稠後加入鹽，煮到飯勺可舀起的稠度，盛盤晾涼。
b部分：
1、飯糰中的公尺混合浸泡30分鐘，用電飯煲煮成略硬的口感。
2、取出公尺飯放大碗中，用木棍稍微搗碎，放涼。
最後包製：雙手沾水，將公尺飯捏成橢圓形，將紅豆放在手俯臥撐扁，放上飯糰，包住即可。
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